Donnerstag, 10. März 2005
Der Wein zum Essen: Cotes-du-Rhone Rescator 2001
Zum traditionellen Gericht "Sauerbraten" empfiehlt das Weinhaus "Sonnenreich Weine am Arminplatz" einen Wein, der dem Ganzen einen würdigen Rahmen verleiht.
Es handelt sich dabei um den Cotes-du-Rhone Rescator 2001 der Domaine de la Ronciere.
Jean Louis Canto bewirtschaftet insgesamt 30 Hektar, knapp zehn Hektar im Chateauneuf du Pape. Neben den Rebsorten Syrah und Mouvedre ist ein fast 80-prozentiger Anteil von Grenache Noir ein Kennzeichen dieser Domaine. Die Weine sind ein schönes Beispiel dafür, dass großartige Tropfen nicht durch moderne Kellertechnik "gemacht", sondern im Terroir des Weinberges geboren werden und die Individualität des Winzers in sich tragen.
Der Rescator besteht aus 100 Prozent Grenache Noir und wurde komplett im Stahltank ausgebaut. Seine kräftigen Tannine sind wunderbar in die Frucht eingebunden.
Kräuterwürze, Rauchigkeit und sein langes Finish machen diesen Wein zu einem Erlebnis. Ich würde empfehlen, ihn in seinem jetzigen Entwicklungsstadium zu dekantieren und ihm zwei Stunden Zeit zu gewähren. Dann steht einem gelungenem Essen nichts mehr im Wege und ich kann Ihnen zu diesem Ensemble gratulieren.
Guntram Zessin, Sonnenreich Weine am Arnimplatz
info@sonnenreich-weine.de
Tel: 030/4000 3044
