Der Wein zum EssenTinto Roble Conde de Siruela
Zum Pilzgericht empfiehlt das Weinhaus "Sonnenreich – Weine am Arminplatz" einen würzigen Tinto
Einige Kilometer von Berlin entfernt, in der Nähe meiner Geburtsstadt, gibt es wunderschöne Wälder, in denen Pfifferlinge sich sehr wohl fühlen. Das Glücksgefühl, wenn man auf solche Pilzstellen trifft oder sie kennt, wieder und wieder in seinen sich langsam füllenden Korb hinein riecht und noch nächtelang von Pilzen träumt, begleitet mich seit meiner Kindheit und ist immer wieder toll.
Für die heutige Pfifferlingspfanne möchte ich einen Tinto Roble Conde de Siruela 2003 (Spanien) der Bodegas Frutos Villar empfehlen.
Dieser 100–prozentige Tempranillo stammt aus dem Ribera del Duero, einem Gebiet Spaniens, das für seine eleganten, geschliffenen Rotweine bekannt ist.
Unser Tinto Roble bewegt sich geschmacklich auf einem sehr angenehmen Grat. Mit vier Monaten Holzberührung lassen sich Vanillearomen und eine Rauchigkeit erahnen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Die angenehmen Beerenaromen, sein eleganter Charakter und eine dezente Würze am Gaumen machen ihn zu einem sehr schönen Begleiter des Pilzgerichts.
Ich empfehle, diesen Wein eine Stunde vorher zu öffnen und ihn - wenn vorhanden - aus großen Gläsern zu genießen.
Viel Spaß!
Guntram Zessin, Sonnenreich – Weine am Arnimplatz
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Tel: 030/4000 3044