Jeder Bundeskanzler liebte seine Extrawurst.Bild 1 von 40 Für Helmut Kohl war es ...Bild 2 von 40 ... der Saumagen, eine echte Pfälzer Spezialität.Bild 3 von 40 Gerhard Schröder sah man oft mit ...Bild 4 von 40 ... einer "volksnahen" Brat- oder Currywurst.Bild 5 von 40 Für Angela Merkel könnte es ...Bild 6 von 40 ... die Blutwurst sein, die sie gern in ihrem Lieblingsrestaurant in Berlin bestellt, ...Bild 7 von 40 ... obwohl die Kanzlerin, laut biografischen Angaben, dieses Gericht, das etwas sarkastisch auch als "Tote Oma" oder "Verkehrsunfall" bezeichnet wird, gar nicht in der Schulspeisung der DDR genießen durfte.Bild 8 von 40 Manche Menschen rümpfen schon wegen des Gedankens an den Hauptinhalt der Blutwurst die Nase.Bild 9 von 40 Dennoch sollte jeder Wurst- oder Schweinefleischesser mindestens einmal im Leben Blut- oder zumindest eine artverwandte Wurst probiert haben, ... (Im Bild die Filetwurst)Bild 10 von 40 ... denn Würste mit einem gewissen Bestandteil Schweineblut gibt es viele verschiedene, zudem sind sie reich an Eisen. (links: geräucherte Blutwurst mit Fleisch, rechts: getrocknete Blutwurst mit Speck)Bild 11 von 40 In Berlin-Neukölln gibt es eine ganz besondere Blutwurst, denn Fleischermeister Marcus Benser darf sich "Chevalier du Goûte-Boudin" (Blutwurstritter) nennen.Bild 12 von 40 Jedes Jahr im März trifft sich in Mortagne-au-Perche in der französischen Normandie die Bruderschaft der Ritter der Blutwurst (Confrérie des Chevaliers du Goûte Boudin), um den weltweit größten Blutwurstwettbewerb auszutragen.Bild 13 von 40 Die Bruderschaft hat das hehre Ziel, den Ruf und die Qualität der Blutwurst zu verteidigen und sie zu neuem Ruhm zu führen.Bild 14 von 40 Dafür werden aus ganz Europa und aus Übersee mehr als 500 Blutwürste oder besser "Boudin Noir" (schwarze Würste) nach Mortagne-au-Perche geschickt, ...Bild 15 von 40 ... um dort von der strengen Jury blind verkostet und bewertet zu werden.Bild 16 von 40 Am Ende der Veranstaltung werden die besten Blutwürste in verschiedenen Kategorien ausgezeichnet ...Bild 17 von 40 ... und die Macher der ausgezeichneten Blutwürste mit Orden und Urkunde zum Blutwurstritter geschlagen.Bild 18 von 40 Marcus Benser, der Blutwurstritter in Berlin-Neukölln, stellt täglich frisch ...Bild 19 von 40 ... in traditioneller Handarbeit seine drei Mal als "Beste Blutwurst Europas" ausgezeichnete schwarze Wurst her.Bild 20 von 40 Dafür füllt er frisches Schweineblut aus blauen Säcken in einen Cutter. Dort wird es gerührt ...Bild 21 von 40 ... und mit Schweinespeck, ...Bild 22 von 40 ... Schweinefleisch, ...Bild 23 von 40 ... Zwiebeln, ...Bild 24 von 40 ... altbackenen Schrippen, ...Bild 25 von 40 ... Gewürzen wie Nelken, Piment und Thymian (im Bild), ...Bild 26 von 40 ... brasilianischem Pfeffer, ...Bild 27 von 40 ... und Majoran aus Thüringen gemischt. Damit sich die ätherischen Öle möglichst gut entfalten, zerreibt der Fleischermeister persönlich mit der Hand die Blätter.Bild 28 von 40 Die Zutaten verrät der Fleischermeister gern, das genaue Rezept für seine preisgekrönte Blutwurst bleibt natürlich sein Geheimnis.Bild 29 von 40 Nur Benser selbst weiß, wie die Blutwurstmasse schmecken muss, ...Bild 30 von 40 bevor sie in den Darm kommt.Bild 31 von 40 Die Nachfrage ist riesig, aber nicht nur nach der preisgekrönten Blutwurst, denn immer mehr Verbraucher kehren nach Gammelfleischskandalen und Etikettenschwindel den Fleischtheken im Supermarkt den Rücken ...Bild 32 von 40 .. und wenden sich wieder den Produkten aus Fleischerfachgeschäften zu.Bild 33 von 40 Leider gibt es die nicht mehr um die Ecke, denn die Zahl der Metzgereien sinkt ständig.Bild 34 von 40 Ein Hauptproblem für die Zunft ist es, geeigneten Nachwuchs zu finden, ...Bild 35 von 40 ... denn welcher junge Mensch macht sich schon gern die Hände blutig?Bild 36 von 40 Wer keinen Metzger um die Ecke hat, dem kann geholfen werden. Im Internet werden bereits verschiedenste Wurstspezialitäten und Delikatessen zum Kauf angeboten.Bild 37 von 40 Außerdem können sich Wurstfreunde mit einem Mobile ...Bild 38 von 40 ... und/oder einem Teppich in ihrer Lieblingswurstsorte die Wohnung schmücken.Bild 39 von 40 Na dann: Guten Appetit! (Text: Jana Köhler, Bilder: ap, dpa, blutwurstmanufaktur, edition8x8.de, Heinrich/Tagesspiegel, wurstteppich.de)Bild 40 von 40