"Nicht das Problem 'Übergewicht' ist, was den Menschen unglücklich macht, sondern die Vorahnung der Strapazen, dieses Übergewicht wieder loswerden zu müssen", sagt Christian Henze. Der Sternekoch hat köstliche Rezepte entwickelt, mit denen eine Diät ihren Schrecken verliert. Von Heidi Driesner

Die kältere Jahreszeit ist bekannt für Wildgerichte wie Rehragout, Hirschgulasch und Ente. Der Jägertopf ist das ganze Jahr als Konserve zu erwerben - doch es steckt nicht immer das drin, was man erwartet. Darum knöpfen wir uns heute einen richtigen Jägertopf vor. Von Anja Auer

Egal ob vegetarisch oder mit Hackfleisch gefüllt - Maultaschen sind aus der schwäbischen Küche nicht wegzudenken. Allerdings heißen sie dort nicht Maultaschen, sondern in etwa "Mauldascha". Da ist es zum "Herrgottsb'scheißerle" dann auch nicht mehr weit. Von Matthias Steiner

Ein kleiner Snack vorweg gefällig? Also, wenn die Grillsaison wieder startet? Das dürfte ja nicht mehr so lange dauern. Dann könnte man den Appetit mit gefüllten Paprikaschoten als Vorspeise stillen. Das heutige Rezept taugt aber auch als Hauptspeise. Von Anja Auer

Bereits eine milde Übersäuerung schädigt unsere Zellen. Außerdem können Viren leichter eindringen, wogegen ein basisches Milieu die Zellen schützt und die Vermehrung von Viren blockiert. Die Ernährung spielt dabei eine wesentliche Rolle. Prof. Vormann zeigt, wie wir unsere Körper in 60 Tagen wieder ins Gleichgewicht bringen können. Von Heidi Driesner

Winterzeit ist Grünkohlzeit. Und was man mit dem Power-Gemüse nicht alles anstellen kann! Sogar Chips kann man daraus machen. Kross, würzig, lecker und sehr gesund. Die Zubereitung ist ein Klacks und dauert nur rund 40 Minuten. Von Anja Auer

"Ach, mach' doch einfach, was du willst!" Wenn Sie von Ihrer Partnerin am Ende einer, nennen wir es "Debatte", diesen Satz hören, bedeutet das ja nicht, dass Sie nun alle Freiheiten haben und die Sache gegessen ist. Ein Besänftigungs-Curry ist dann aber sinnvoll. Von Matthias Steiner

Drei Kilo Plus - und Karl-Heinz feixt sich eins. Meine Laune sinkt ins Bodenlose, auch das stört ihn keinesfalls. Was jetzt hilft, ist Frauenpower: Ich ziehe "Doc Fleck" aus dem Bücherregal und schreite zur Tat. Von Heidi Driesner

Auch im Februar ist immer noch Zeit für deftige Suppen, Eintöpfe und Braten. Bei manchen wird sich jedoch die Ansicht durchgesetzt haben, dass es auch mal ein etwas leichteres Gericht sein darf. Vielleicht sogar, um abzunehmen. Da wollen wir mit einem Auflauf unterstützend dazu beitragen. Von Anja Auer

Wohl jeder hat schon mal zu viel Hackfleisch eingekauft. Aber wohin dann mit dem restlichen Brät? Hier kommt ein Rezept, wie man dieses Fleisch ganz einfach einweckt, für den Vorratsschrank. Von Anja Auer

Es gibt Leute, die geben ihren Autos Namen. Und dann gibt es Menschen, die ihr Gemüse tatsächlich charakterisieren. Weil unserem Koch das langweilige Image des Rosenkohls Rüdiger gar nicht gefällt, macht er die grüne Knolle - veganuary-mäßig - hip.

Die Dinner sind legendär, die Rezepte unvergesslich. Und die Histörchen haben es in sich: Napoleon als Bigamist, Goethe flirtet wild und ist am Tag danach verkatert, Kennedy plagt sich mit einem Gummiadler ab und Virginia Woolf lässt ihren Ehering im Pudding. Von Heidi Driesner

Keinen Bock auf einen Asia-Wok? Wie wäre es dann mal mit einer bayerischen Variante? In dem tummeln sich Weißwurst, Nürnberger Rostbratwürste, Sauerkraut, Leberkäse und Schupfnudeln Für kulinarisch konservative Bayern natürlich fast Gotteslästerung, für andere ein Gaumenschmaus. Von Anja Auer

Sie ist auf Volksfesten in den Bierzelten immer ein Renner, die Schweinshaxe. Knusprig soll sie sein und innen natürlich saftig. Dazu muss es auch eine leckere Soße geben. Volksfeste wird es erstmal keine geben. Also: selber machen. Und das ist ein Kinderspiel! Von Anja Auer

Er ist kein Süßer, unser Koch aus dem Badischen, obwohl da so einige widersprechen würden. Kuchen und Kekse backen sind - angeblich - nicht seins, außer früher mit den Töchtern. Für ntv.de macht Herr Steiner aber eine Ausnahme: mit einem französisch angehauchten Apfelkuchen. Von Matthias Steiner