Essen und Trinken

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Die Frau am Grill Deftiger Partytopf nach Chili-con-Carne-Art

Die Tage werden merklich kürzer und auch kühler. Vieles verlagert sich langsam vom Freien nach drinnen. Und auch das Essen wird angepasst, es darf etwas Deftigeres sein. Und damit es nicht langweilig wird, schnappen wir uns Chili con Carne und ändern es ein wenig ab: zu einem Chili mit Speck. Von Anja Auer

Die leckeren Tiroler Speckknödel eignen sich sehr gut auch als Suppeneinlage.

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Preußischer Stoßseufzer Diese verflixten Knödel!

Meine ersten Versuche waren grauenhaft. Ist lange her, aber ich erinnere mich noch gut an die Blamage. Und die fieberhafte Suche nach einem Plan B. Ich hatte leider keinen. Von Heidi Driesner

Leben

Vielen Dank, liebe Schöpfung! Pilze - eine nachhaltige Lovestory

Heute kocht Matthias Steiner noch korrekter als sonst, und selbst für den Profi ist das nicht so einfach. Er stellt sich und uns aber die richtigen Fragen, zögert, zaudert, und findet dann natürlich doch etwas. Der Rohstoff der Stunde heißt: Pilze! Von Matthias Steiner

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Die Frau am Grill Grillspieße sorgen für weniger Stress

Bei einer größeren privaten Feier, dem Feuerwehrfest oder einem Vereinsjubiläum muss für viele hungrige Gäste gegrillt werden. Meist steht einer am Grill und rackert sich ab, kämpft mit hohen Außentemperaturen und der Hitze am Grill. Mit einem einfachen Tipp geht das auch deutlich leichter. Von Anja Auer

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Die Frau am Grill Donuts mit Hackfleisch, Käse und Speck

Schon mal daran gedacht, Süßes herzhaft zu interpretieren? Heute knöpfen wir uns Donuts vor, diesmal nicht mit Zuckerguss oder Schokolade, sondern mit Hackfleisch, Käse und Speck und vom Grill. Es wird also eine deftige Angelegenheit! Von Anja Auer

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Die Frau am Grill Hackfleisch-Spieße mit Käsefüllung

Mit Hackfleisch kann man so vieles machen: Bolognese, Burger, Fleischbällchen ... Es bietet sich in verschiedenen Varianten auch zur Zubereitung auf dem Grillrost an. Wir machen diesmal Hackfleisch am Spieß - mit einer leckeren Füllung und im Speckmantel. Von Anja Auer

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Salt und Silver und lecker Essen Abenteuer mit Surfbrett und Messer

Ein Jahr Planung. Die Jobs geschmissen. Alles Ersparte zusammengekratzt. Im Gepäck zwei Surfbretter und eine Mission. Jo und Cozy machen ihren Traum wahr. Inzwischen sind sie die Rockstars der Kochbuchwelt. Von Heidi Driesner

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Die Frau am Grill Souvlaki - die "Spießchen" aus Griechenland

Fleisch am Spieß kennen wir alle, wie Schweinshaxe oder Rollbraten, typisch deutsche Gerichte. Doch auch in anderen Ländern landet Fleisch öfter auf dem Spieß. Wir werfen dazu den Blick heute einmal nach Griechenland: Wir grillen Souvlaki. Von Anja Auer

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Die Frau am Grill Auch Fischstäbchen können auf den Rost

Typische Situation: Man stellt die Einkaufsliste für die Grillparty zusammen: Steaks, Bratwürste und vielleicht noch Gemüse landen darauf. Bis einem einfällt: Es kommen ja nicht nur Erwachsene. Und Kinder essen gern Fischstäbchen. Aber lassen sich die auch grillen? Klar. Wir zeigen, wie es geht. Von Anja Auer

Im Süden Vietnams, hier in Saigon, werden für eine Pho Bo zusätzlich süß-scharfe Gewürznelken und herb-würzige Koriandersamen in der Brühe mitgekocht. Manchmal auch Fenchelsamen und getrocknete Orangenschale.

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Pho ist Kult Eine Suppe erobert die Welt

Franzosen, Chinesen, Vietnamesen: Where are you from, Pho? Ein traditionelles Gericht, doch erst Anfang des 20. Jahrhunderts "erfunden", ist die vietnamesische Nudelsuppe mit den drei Buchstaben Trend von New York bis Berlin. Von Heidi Driesner

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So schmeckt Italien Hier kommt Dolce Vita auf den Teller

Zum Jahreswechsel gab es das "Dreckige Dutzend", jetzt wird es bescheidener mit einem sommerlichen Trio. Da ich gerade auf Sardinien Urlaub mache, ist eine galluresische Raffinesse dabei. Sie ist von den wunderbaren Früchten und Gemüsen geprägt, die mir hier quasi in den Mund wachsen. Von Matthias Steiner

Machen Sie mit beim Hühner-Hype? Barbara Schöneberger soll auch schon welche habe.

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Kochen mit Annette Abt Hühnerbrust mit Kokosschaum

Haben Sie schon ein Huhn? Nein? Dann sind Sie leider out. Der eine oder andere Promi hat eins. Und auch Annette Abt überlegt, sich für den Balkon und das morgendliche Frühstücksei ein possierliches Federvieh zuzulegen. Von Annette Abt

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Das zehnte Bundesland Salz unter unseren Fingerspitzen

Seit Jahrtausenden besiedelt, berühmt für das älteste Salzbergwerk der Welt, kaiserliche Sommerfrische: Das Salzkammergut war und ist Sehnsuchtsort. Lukas Nagl hat seine Heimat zum Kulinarik-Hotspot gemacht und begeistert mit weltoffenen Interpretationen traditioneller regionaler Rezepte. Von Heidi Driesner

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Zart, elegant, delikat Matthias Steiner verführt die Pawlowa

Die Pawlowa. Natürlich ist das heutige Rezept weiblich. Die Pawlowa ist nämlich Verführung pur: Sie ist zart, elegant, delikat, und sie sieht zauberhaft aus. Heute konzentriert sich unser Meisterkoch mal auf das "Danach" - und es fällt unbeschreiblich lecker aus, ist dabei noch Trend-bewusst und weniger süß als gedacht. Von Matthias Steiner

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Kochen mit Annette Abt Räucherfischmousse für Genießer

Manchmal ist einfach nicht viel Zeit, weder zum Vorbereiten noch am Abend selbst, wenn man beispielsweise Gäste erwartet. Wer dennoch etwas Elegantes zum Essen auf den Tisch zaubern möchte, für den eignet sich diese Rezeptidee von Annette Abt ganz besonders.

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Die Frau am Grill Blitz-Spareribs in Rekordzeit grillen

Die Grills rauchen ja schon wieder. Unzählige Steaks und Würstchen werden Woche für Woche zubereitet, auch Spareribs. Profis benötigen für butterzarte Rippchen sechs Stunden. Ob es nicht ein bisschen schneller geht? Klar - hier kommen zwei Varianten für Blitz-Spareribs. Von Anja Auer

Alle Rezepte von Heidi Driesner

Aufläufe

Eier

Fisch

Geflügel

Gemüse

Kalb/Rind

Kuchen/Dessert/Brot

Käse

Lamm

Nudeln

Pilze

Reis

Salate

Schwein

Spargel

Suppen/Eintöpfe

Vegetarisches

Wild

Wurst