Fleischindustrie

Die Umsätze in den Metzgereien sinken, gleichzeitig schnellen die Kosten für den Verbraucher in die Höhe: Seit Jahresbeginn sind die Preise für Fleisch doppelt so schnell gestiegen wie die Verbraucherpreise insgesamt. Nun läutet Aldi die Trendwende ein.

Mit einer neuen Methode finden Forscher Separatorenfleisch in vielen Fleischprodukten von großen Herstellern wie Tönnies oder Wiesenhof. Dabei handelt es nicht mehr um Fleisch, sondern ein Ersatzprodukt aus Tierresten. Die Verarbeitung muss deklariert werden, was aber oft nicht geschieht.

Brat- oder Grillwurst ist ein deutscher Verkaufsschlager - weltweit. Zudem läuft die Grillsaison auf vollen Touren. Dennoch sollte nicht jede Wurst auf den Rost, denn unter der Pelle verbirgt sich nicht nur Gutes, wie Öko-Test feststellen muss.

Seit 2019 klassifizieren Supermarktketten bereits die Haltungsform auf Fleisch von Schweinen, Geflügel und Rindern. Landwirtschaftsminister Özdemir will nun zusätzlich eine staatliche Kennzeichnung in fünf Stufen einführen. Anders als ursprünglich geplant soll das Siegel verpflichtend sein.

Fleisch kommt in Deutschland auf den Tisch. Und das nicht in Maßen, sondern in Massen. Entwicklungshilfeministerin Svenja Schulze schlägt nun Alarm und wünscht sich von den Deutschen mehr Verzicht. Dabei ist nicht der Konsum an sich das Problem.

Graubrot, Gouda, Gürkchen: das Klischee vom deutschen Dinner. Doch der Kulturwandel ist deutlich erkennbar. Stirbt das klassische Abendbrot nach 100 Jahren aus?

Die Ukraine ist einer der größten Getreidelieferanten der Welt. Die ausbleibenden Ernten treiben nicht nur die Preise in die Höhe, sondern stürzen auch die Fleischindustrie in die Krise - Deutschlands größter Schlachtbetrieb warnt vor Engpässen. Der Verband der Spediteure warnt vor leeren Regalen.

Der Ukraine-Krieg blockiert den Nachschub mit wichtigen Agrarprodukten. Schätzungsweise 103 Tage kann sich die Weltbevölkerung aus vorhandenen Beständen ernähren. Und dann? "Diesen Teil der Krise sollten wir sehr ernst nehmen", sagt Agrarökonom Sebastian Lakner von der Uni Rostock ntv.de.

• Video Groß- und Außenhandel sucht neue Beschaffungswege

2021 haben die Menschen in Deutschland insgesamt weniger Fleisch verzehrt. Hauptsächlich wurde auf Schweinefleisch verzichtet. Verbraucher schauen beim Fleischkauf jetzt mehr darauf, wie die Tiere gehalten werden. Das wird auf den Verpackungen in vier Stufen angegeben.

Die Menschen in Deutschland essen deutlich weniger Fleisch als vor der Jahrtausendwende, aber immer noch viel zu viel, wenn wir den Klimawandel stoppen wollen. Ein internationales Forscherteam plädiert deshalb für eine Fleischsteuer. Bei ntv stellt eine beteiligte Umweltökonomin die Lösung vor.

Mehr als 2000 Arbeiter aus Rumänien und Bulgarien arbeiten in Fleischfabriken in den Niederlanden und leben in Sammelunterkünften an der nordrhein-westfälischen Grenze. Razzien im Raum Kleve decken nun abscheuliche Zustände auf.

Fleisch essen, ohne Fleisch zu essen - damit liebäugeln viele Menschen. Sarah Wiener hält diesen Trend dagegen für fürchterlich. Denn was im Labor teilweise passiere, sei teilweise "bestialisch und widerlich", erzählt die frühere Köchin, die inzwischen für die Grünen im Europaparlament sitzt, bei ntv.

Wenn die Bundesregierung Cannabis legalisiert, könnten sich in Deutschland bald großflächig Hanffelder ausbreiten. Auch bei Zutaten für Veggie-Burger stehen die Landwirte in den Startlöchern. Für Fleischbetriebe sei die Lage dagegen dramatisch, erklärt Bauernpräsident Rukwied.

Geht es nach Bundeslandwirtschaftsminister Özdemir, könnte der Verkauf von Lebensmitteln unter Produktionspreis womöglich verboten werden. Der Grüne kündigt an, politische Schritte prüfen zu lassen. Auch kontert der Minister die Kritik aus der Opposition und von Sozialverbänden.

Kampf gegen Billigfleisch: Um das Tierwohl zu verbessern, spricht sich Landwirtschaftsminister Özdemir für eine Erhöhung der Lebensmittelpreise aus. Zudem rechnet der Grünen-Politiker damit, dass die geplante Cannabis-Legalisierung in Deutschland für einen "Hanf-Boom" sorgen wird.

Die Deutschen essen immer weniger Schweinefleisch, die Pandemie verhindert Veranstaltungen, China hat wegen der Afrikanischen Schweinepest spitze Finger - Schweinebauern könnten es kaum schwieriger haben, viele geben auf. Der Bestand an Tieren sinkt auf den niedrigsten Wert seit Jahrzehnten.