Ernährung

Ein Stück Sahnetorte zu essen, ist in manchen Kreisen schon heute verpönt. Gleichtzeitig bringen Tausende Deutsche zu viele Pfunde auf die Waage und leiden unter den Folgeerkrankungen. Ärzte fordern, dass die Politik einschreitet und sagen, wie das aussehen könnte.

In alten Exkrementen rumwühlen - eine ekelhafte Vorstellung. Für Forscher ist das aber sehr aufschlussreich. Die Fäkalienreste verraten auch noch nach Hunderten Jahren, was unsere Vorfahren in verschiedenen Regionen aßen und welche Parasiten sie hatten.

Diäten, Fasten, FdH: Menschen mit Übergewicht versuchen viel, um die lästigen Pfunde loszuwerden. Meistens mit nur kurzweiligem Erfolg und ständigem Hunger. Forscher suchen nach Ursachen und werden mit einem Blick ins Hirn fündig.

Verzichtet man auf Zucker und ersetzt ihn durch Süßstoff, müssten die Pfunde purzeln - könnte man meinen. Doch so einfach ist das nicht. Eine Studie gibt neue Hinweise darauf, warum Süßstoffe nicht unbedingt schlank machen. Allerdings lässt sie auch Fragen offen.

Manche Eltern sind ratlos, wenn ihre Kinder plötzlich Vegetarier sein wollen. Doch so lange sie nicht auch Milch und Eier vom Speiseplan verbannen, halten Experten diese Variante für gut machbar. Kritischer wird es, wenn Kinder auf alles verzichten, was vom Tier kommt.

Ob als Frühstücksflocken oder im vegetarischen Burger: Hafer ist ein echter Alleskönner - und gesund noch dazu. Er hält den Blutzuckerspiegel in Schach, schützt die Darmflora und ist gut für die Haut. Besonders bei Diabetes gilt: Hafertage zahlen sich aus.

Über das tägliche Essen wird heute so viel gesprochen, geplant und geschrieben wie nie zuvor. Die Vorstellung, seine Mahlzeiten aus einem 3D-Drucker zu bekommen, ist für die meisten äußerst abwegig, für andere jedoch ein echter Knüller.

Natürlich soll er erst die Ostereier verstecken, aber danach wird er gern auch mal verspeist: Für Hasen sind die Feiertage kein Fest. Noch häufiger aber geht es Kaninchen an den Kragen. Wie gesund ist das Fleisch? Und wo kommt es her? Wissenswertes rund um den Braten.

Es ist eine große Herausforderung für die Landwirtschaft: Die Weltbevölkerung wächst rapide. In den USA könnte die Umstellung auf pflanzliche Produkte mehr als doppelt so viele Menschen ernähren wie derzeit, zeigt nun eine Studie.

Weizen ist in Verruf geraten, glutenfrei zu essen, steht hoch im Kurs – auch, wenn der Arzt nicht dazu geraten hat. "Mir geht es viel besser, seitdem ich auf Gluten verzichte", hört man immer wieder einmal. Doch lebt man glutenfrei wirklich gesünder? Von Andrea Schorsch