Ernährung

Der Vorfahre heutiger Tomatensorten hat zwar sehr aromatische Früchte, aber nur wenige und kleine. Mit einer Genschere machen Forscher die Pflanze kulturtauglich. So könnten Verluste, die in jahrhundertelanger Züchtung entstanden sind, ausgeglichen werden.

Joghurt gilt als absolut gesund. Vielfach enthält er aber sehr viel Zucker, warnen Forscher nach einer aktuellen Untersuchung in Supermärkten. Das gelte vor allem für Kinder-Joghurts und Bio-Produkte. Ursache ist eine Eigenschaft, die eigentlich der Gesundheit dient.

Übergewicht ist ein ständig größer werdendes Problem. Forscher sind davon überzeugt, dass ein neues Mittel nicht nur bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit helfen kann, sondern gleichzeitig Blutwerte verbessert. Zugelassen ist es bereits für die Diabetestherapie.

Ein schnelles Bier aus der Flasche ist für echte Genießer nichts. Biertrinker zelebrieren den Konsum des Gerstensaftes und verwenden bestimmte Gläser für bestimmte Sorten. Die Bierkrüge beim Oktoberfest lehnen sie dagegen einstimmig ab. Zu Recht?

Der Wasserverbrauch für die Herstellung von Nahrungsmitteln liegt in Deutschland pro Kopf bei 2929 Litern - pro Tag. Das muss nicht sein, rechnen europäische Forscher vor. Der Verzicht auf einige Lebensmittel und maßvolles Genießen könnten Abhilfe schaffen.

Zwei von fünf Krebserkrankungen in Deutschland könnten sich durch einen gesünderen Lebensstil verhindern lassen. Das belegt eine Studie von Wissenschaftlern des Deutschen Krebsforschungszentrums.

Kokosöl gilt momentan als das Superfood schlechthin. Experten warnen nun allerdings vor dem Produkt, weil die vielen gesättigten Fettsäuren das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen offenbar enorm steigern.

Auf nichts verzichten und trotzdem Körpergewicht verlieren? Solche Formeln wurde für so manches kostenintensive Schlankheitsmittel ausgesprochen. Doch beim Intervallfasten geht es nicht um Kalorien oder Wundermittel, sondern um Stunden, in denen man nichts isst.

Sieht aus wie Fleisch, ist es aber nicht: Tierfreie Schnitzel und Würste erobern die Supermarktregale. Sie versprechen gesunden Genuss ohne Reue. Doch hemmungslos zulangen sollte man auch bei ihnen nicht.

Es ist eines der größten mathematischen Rätsel: Wie ist es möglich, Spaghetti in nur zwei Teile zu brechen? Nach zahlreichen Experimenten haben Wissenschaftler nun einen Trick entdeckt, das große Nudelsplittern in der Küche zu verhindern. Von Christoph Rieke