Kohl in KindermundWarum Kinder Brokkoli nicht mögenKinder sollen Gemüse essen, weil es gesund ist. Doch bei Brokkoli, Blumen- oder Rosenkohl sträuben sich die meisten Kleinen. Den Grund dafür wollen Forscher nun herausfinden. Es hat was mit Speichel, Schwefel und Stinken zu tun. 23.09.2021
Gesundes Wachmacher-Getränk?"Wer Kaffee trinkt, lebt länger"Schmeckt, duftet, macht munter: Kaffee hat viele verschiedene Wirkungen auf den Körper. Dabei geht es nicht nur ums Wachmachen oder auch die Anregung der Verdauung. Denn Studien zeigen: Kaffeetrinken kann sogar helfen, bestimmten Erkrankungen vorzubeugen.19.09.2021
Nahrhaftes aus dem Meer"Blaue Lebensmittel" könnten Fleisch ersetzenFische, Krustentiere und Algen können mehr: Sogenannte blaue Lebensmittel sind im Bezug auf Mikronährstoffe nahrhafter als Rind, Schwein oder Huhn, heißt es in einer neuen Studie. Sie könnten auch Teil der Lösung im Kampf gegen Unterernährung sein. Doch wie nachhaltig sind Aquakultur und Fischerei?15.09.2021
Nahrungsmittel und TreibhausgaseRinderzucht und Reisanbau am schlimmstenDie Herstellung unserer Nahrung hat einen enormen Anteil am Ausstoß von Treibhausgasen. Wie groß der ist, rechnet ein Forscherteam aus. Dabei wird auch klar, was bei der Lebensmittelproduktion die meisten Schäden anrichtet - und welche Weltregionen dabei die größten Treibhausgas-Produzenten sind.13.09.2021
Gemüse zwischen WolkenkratzernEssbare Inseln erobern die StadtIn Frankfurt gärtnern die "GemüseheldInnen" gegen die Klimakrise an und möchten möglichst viele Menschen mit Selbstangebautem versorgen. "Urban Gardening"-Projekte wie dieses boomen. Und sogar in den eigenen vier Wänden kann geerntet werden.12.09.2021Von Katja Sembritzki
Die Frau am GrillAmerikanisches Gulasch mit SpeckdeckelBeim Thema Grillen und BBQ fällt oft der Begriff Dutch Oven. Das ist ein gusseiserner Topf, der sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Dutch-Oven-Rezepte gibt es inzwischen schon sehr viele - eine Neukreation möchte ich an dieser Stelle vorstellen: das amerikanische Gulasch.09.09.2021
Fremdkörper und SchadstoffeAmt registriert mehr LebensmittelwarnungenOb zu viel Hanf im Gebäck oder krebserregende Stoffe im Johannisbrotkernmehl: Die Bandbreite der Lebensmittelwarnungen ist groß. In Deutschland weisen die Behörden immer öfter auf verunreinigte oder gar schädliche Konsumgüter hin.03.09.2021
Blei und Cadmium krebserregendEU senkt Gift-Grenzwerte für NahrungsmittelVier Millionen Menschen in der EU leiden an Krebs oder sind jüngst daran gestorben. Weil es neue beunruhigende Erkenntnisse zu Blei und Cadmium in Lebensmitteln gibt, gelten ab Montag verschärfte Grenzwerte. 29.08.2021
Öko-Test kostet FischAlaska-Seelachs darf in die Pfanne Tiefkühlfisch ist bei Schlemmerern beliebt, denn er ist praktisch bei der Lagerung. Im Öko-Test von gefrorenen Fischfilets kann Alaska-Seelachs überzeugen. Drei Viertel sind "sehr gut" oder "gut". Kabeljau sollte hingegen gemieden werden, denn er ist hoffnungslos überfischt.27.08.2021
Die Frau am GrillGeschmorte Gurken mit Reis und HackfleischSommerzeit ist Gurkenzeit. Es gibt zwar das ganze Jahr über Gurken zu kaufen, aber es geht um die aus dem Garten. Und die sind, wenn erstmal erntereif, meist in Unmengen verfügbar. Neben der Verwendung für Salat oder dem Einkochen für den Winter bietet sich da ein Gericht an: geschmorte Gurken mit Hackfleisch.26.08.2021
