Kleiner Snack gefällig?EU erlaubt Heuschrecke als LebensmittelAuf den gelben Mehlwurm folgt nun die Wanderheuschrecke: Die Europäische Kommission eröffnet dem zweiten Insekt den Weg in unsere Küchen. Die kleinen Tiere gelten als Proteinquelle. Auf dem Genehmigungsplan der EU stehen schon weitere Anwärter.12.11.2021
Wenig Kalorien, viele NährstoffeSind Quallen das neue Superfood?Mit einer Tüte Quallenchips auf dem Sofa sitzen? Meeresbiologen und Spitzenköche tüfteln bereits an der Zubereitung der Nesseltiere. Denn die Ernährung der Zukunft könnte aus dem Ozean kommen und die Qualle ist der perfekte Kandidat - aus gleich mehreren Gründen.12.11.2021Von Daniela Halm
"Dramatische Situation"Engpass lässt Pastahersteller verzweifelnDie Nudeln werden knapp: Aufgrund des explodierenden Hartweizenpreises blicken Italiens Pastamacher besorgt auf das kommende Jahr. Einigen Herstellern droht sogar ein vollständiger Produktionsstopp. Wie wirkt sich das auf den deutschen Markt aus?11.11.2021
Alnatura-Gründer Rehn"Sind die grüne Ameise zwischen Pflastersteinen"Götz Rehn hat mit Alnatura seit den 1980ern nicht nur eine Biosupermarktkette aufgebaut. Als Antroposoph schafft er auch ein einmaliges Ökosystem, ein Netzwerk aus Bio-Bauern, Produzenten und Lieferanten. Für Deutschlands Vorzeigeunternehmer ist weniger mehr. Er will "Wirtschaft neu denken".05.11.2021
Die Frau am GrillTacos mal etwas andersDie Texmex-Küche mit Fajitas, Chili con Carne oder Enchiladas ist auch hierzulande beliebt. Die Gerichte werden meist als Fingerfood gereicht. Ihre Zubereitung ist in der Regel nicht sonderlich kompliziert. Diesmal gibt es ein Rezept für ziemlich außergewöhnliche Tacos.04.11.2021
Brotbackmischungen im Öko-Test Zwei Drittel sind nicht zu empfehlenNicht jeder hat gleich einen Bäcker um die Ecke. Und so manchem ist der Gang so oder so zu viel. Oder das Warenangebot schmeckt nicht. Wer trotzdem für frisches Brot zu haben ist, für den kommen Fertigbackmischungen infrage. Öko-Test hat 20 von ihnen in den Ofen geschoben.31.10.2021
Bohne ohne WachmacherWie entsteht koffeinfreier Kaffee?Die meisten Menschen trinken wohl Kaffee nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen seines wachmachenden Effekts. Dafür verantwortlich ist vor allem das Koffein - auf das manche aber verzichten wollen oder müssen. Doch wie wird die anregende Substanz aus Kaffee entfernt, damit er koffeinfrei ist?30.10.2021
Öko-Test brüht aufDie Hälfte der Filter-Kaffees fällt durchEin Morgen ohne Kaffee - kaum vorstellbar. Stattdessen gerne auch selbst aufgebrüht. Das spart den Gang zum Barista oder auch die teure Maschine. Damit der Kaffee schmeckt, sollte auch der Rohstoff gut sein. Öko-Test hat gemahlenen Kaffee untersucht. Nur einer ist "gut". 28.10.2021
Geheimnis gelüftetSo viel hat Wilson wirklich abgenommenRebel Wilson befindet sich aktuell in ihrem "Jahr der Gesundheit" und hat seit dessen Beginn so einige Kilo verloren. Über die genaue Höhe des Gewichtsverlusts schwieg die Schauspielerin bislang. In einem Interview nun gibt sie die beeindruckende Zahl bekannt.26.10.2021
Trocknen, töten, entschleimenWie eine Schnecke zur Delikatesse wirdAuf Frankreichs Schneckenfarmen läuft die Erntesaison auf Hochtouren. Die Verarbeitung der Tiere ist extrem aufwendig. "Liebespfeil", Schleim, Innereien - all das muss weg, bevor eine Schnecke als Delikatesse verkauft werden kann.25.10.2021
