Gastronomie

Er kann nicht nur singen, schauspielern und Golf spielen, sondern auch noch Drinks mixen: Am Wochenende schiebt Bill Murray eine Thekenschicht in einem New Yorker Restaurant. Leider kommen nur geladene Gäste in den Genuss der Murray-Drinks.

Veganismus ist längst ein Lifestyle-Trend. Tofu-Würste und Veggie-Schnitzel sind auch in den Kühltheken der Supermärkte angekommen. Ein vegetarischer Metzger in Berlin bietet jetzt Geschnetzeltes, Burger und Wurst an - ganz ohne tierische Produkte.

Die islamistischen Anschläge in Brüssel und Paris treffen das Gastgewerbe der beiden Metropolen gravierend. Die Auslastung der Brüsseler Hotels stürzt um mehr als 20 Prozent ab, in Paris versuchen Luxus-Hotels Gäste mit üppigen Rabatten zu locken.

Die Burger-Schmiede McDonald's kommt nicht in Fahrt. Umsatz und Gewinn verfehlten die Erwartungen. Etablierte Filialen auf dem Heimatmarkt wachsen kaum.

In Deutschland gibt es mehr als 350 Ausbildungsberufe. Ein Großteil der Bewerber konzentriert sich aber auf eine enge Auswahl. Gerade bei den Frauen ist das gefährlich. Manche Berufsperle mit guten Perspektiven bleibt unentdeckt.

Mehr als 25 Stunden pro Woche zu arbeiten, sei bei Starbucks "unmöglich", erklärt der Verfasser einer Online-Petition. Schuld an der Misere? Eine App. Der Konzern reagiert.

Viele der Stars aus heutigen Kochshows waren noch gar nicht geboren, da begeisterte Wolfram Siebeck mit seinen brillanten Kolumnen schon die Massen für gutes Essen. Sein Motto war allerdings: "Das, was der Masse gefällt, gefällt mir nicht".

Weltweit wird jede dritte Mahlzeit in Verkehrsflugzeugen von der Lufthansa zubereitet. In Zeiten der Billigfliegerei sinkt aber die Nachfrage. Das Unternehmen plant einen massiven Umbau, dem vor allem Jobs in Deutschland zum Opfer fallen sollen.

Die deutsche Gastronomie-Branche kämpft mit den neuen Lieferdiensten Foodora und Deliveroo um Kunden. Ein Abhängigkeitsverhältnis von Buchungsportalen wie in der Hotelbranche sollte aber vermieden werden, mahnen Lobbyisten.

Food-Startups, über deren Online-Plattformen Kunden Essen bestellen können, sind wegen ihrer einfachen Skalierbarkeit besonders attraktiv. Zielgruppe ist ein zahlungsstarkes, urbanes Publikum mit wenig Zeit und einem besonderen Sinn für Genuss.