Eklat um Ex-KüchenchefNobelrestaurant "Noma" öffnet nach Skandal wiederDas Kopenhagener Spitzenrestaurant "Noma" schloss 2024, um sich neu zu erfinden. Nun öffnet es wieder permanent. Trotz massiver Gewaltvorwürfe ist auch der Mitbegründer und ehemalige Küchenchef Redzepi in neuer Rolle dabei.05.08.2026
Die Gastrokrise in ZahlenWelche Restaurants sterben und welche boomenTausende Restaurants, Kneipen und Cafés mussten in den vergangenen Jahren schließen. Die Insolvenzen erreichen immer neue Rekordwerte. Doch die Krise trifft die Gastronomie nicht gleichermaßen. Warum manche Konzepte scheitern - und andere gerade jetzt wachsen.02.08.2026Von Diana Dittmer und Martin Morcinek (Grafiken)
Sterneköchin Maria Groß im Interview"Am Ende soll der Gast sagen: Es war teuer - aber geil"Maria Groß war vor 13 Jahren Deutschlands jüngste Sterneköchin. Heute kocht sie bewusst ohne Sternedruck - in einem kleinen Restaurant am Rande von Erfurt. Mit ntv.de spricht sie darüber, wie ihr "Taka-Tuka-Land" funktioniert, warum sie den Betrieb radikal verkleinert hat und Gastronomie mehr ist als ein Tellergericht.01.08.2026Interview: Diana Dittmer
Belohnung für BeschäftigteKommt die digitale Trinkgeldabfrage im Einzelhandel?Die digitale Trinkgeldabfrage ist in der Gastronomie weitverbreitet. Wird sich dieser Trend auch in anderen Bereichen, wie dem Einzelhandel, fortsetzen? Aus Kundensicht ist die Meinung dazu eindeutig.29.07.2026
Oft mindestens zehn ProzentTrinkgeld per Kartenlesegerät - unverschämt oder praktisch?Auswahlfelder für Trinkgeld bei der Kartenzahlung kommen bei der Mehrheit der deutschen Kunden nicht gut an. Für die Beschäftigten in der Gastronomie könnten sie sogar ein Nachteil sein. Nicht aber bei US-amerikanischen Gästen.26.07.2026
"Herz unserer Gemeinschaften"Burnham senkt Gewerbesteuer für Pubs in England um 20 ProzentAndy Burnham verliert keine Zeit. Der frisch ernannte Premierminister folgt einer klaren Agenda und verkündet täglich neue Maßnahmen. Nun werden weitere Erleichterungen in Aussicht gestellt.23.07.2026
"Wäre falsch, würde schaden"Söder stellt sich gegen die Abschaffung von MinijobsDurch die Renten- und Sozialreform der Regierung stehen die bislang bis zu 603 Euro vergüteten Minijobs vor dem Aus. CSU-Chef Markus Söder hält das für einen Fehler und warnt vor Schäden für Gastronomie und Landwirtschaft.11.07.2026
Rentenkommission für AbschaffungWirtschaftsverbände fürchten bei Minijob-Aus "irreversible Schäden"Die Rentenkommission will den steuer- und abgabenfreien Sonderstatus von Minijobs weitgehend abschaffen. Branchenverbände aus Einzelhandel, Gastronomie und Hotellerie beklagen bei Umsetzung der Reform Einkommensverluste und Personalengpässe.10.07.2026
Angebot, Service und AmbienteDas sind die beliebtesten Coffee-Shops 2026Ob nur schnell ein Coffee to go oder eine ausgedehnte Kaffeepause mit Leckereien in schönem Ambiente: Coffee-Shops sind aus dem Leben vieler Menschen nicht mehr wegzudenken. Doch wie zufrieden sind die Kunden mit den großen Café-Ketten und ihrem Service? Das zeigt eine aktuelle Kundenumfrage.08.07.2026
"Leben auf Pump"Wirtschaftsweise Schnitzer fordert Rücknahme von Steuer-RabattenDie Wirtschaftsweise Schnitzer rechnet ab: Die Steuersenkung für die Gastronomie koste Milliarden - und helfe vor allem großen Ketten, nicht den Landgasthäusern. Auch Diesel-Subvention und Tankrabatt hält sie für falsch. Deutschland lebe "von der Substanz" - statt die nötigen Reformen anzugehen.20.06.2026
Schwächelnde RestaurantkettePizza Hut bekommt einen neuen BesitzerHinter Yum Brands stecken große Restaurantketten wie KFC, Taco Bell - und bisher auch Pizza Hut. Nach einem letzten Boom in der Corona-Zeit lief es in den vergangenen Jahren immer schlechter für die Marke, es gibt immer weniger profitable Filialen. Der Konzern stößt die Marke nun ab.17.06.2026
