Kochen als universelle SpracheMake Hummus, not war - oder Rote Linsensuppe mit HühnerklößchenIn ihrem zweiten Kochbuch zeigen der Israeli Oz und der Palästinenser Jalil zusammen mit Freundinnen und Freunden, dass Freundschaft und Verständigung über Grenzen hinweg möglich sind. Gemeinsam entwickeln sie im Berliner Restaurant "Kanaan" neue Rezepte mit Einflüssen aus aller Welt.12.02.2026Von Heidi Driesner
Trotz gesunkener MehrwertsteuerPreise in Restaurants und Cafés ziehen deutlich anSeit dem Jahreswechsel gilt eine niedrigere Mehrwertsteuer von sieben Prozent auf Speisen in der Gastronomie. Doch der Restaurantbesuch wurde im Januar trotzdem nicht günstiger, im Gegenteil. Der Branchenverband Dehoga verteidigt das und nennt gleich mehrere Gründe dafür.30.01.2026
Vor allem Lebensmittel teurerInflation in Deutschland unerwartet wieder gestiegenDie Deutschen spüren die Inflation vor allem an der Supermarktkasse. Im Januar ist die Teuerung überraschend wieder auf 2,1 Prozent geklettert. Ein weiterer Preistreiber sind Gastronomie und Deutschlandticket. 30.01.2026
"Zentrales Problem"Jedem dritten Unternehmen fehlen AufträgeDie Stimmung in den Chefetagen bleibt verhalten, vor allem in Gastronomie und Tourismus, Werbebranche und Logistik. Eine andere darbende Branche ist dagegen positiv überrascht.26.01.2026
Maus unter AufschnittmaschineLebensmittelkontrolleur sieht "viele ekelige Sachen"Ein Blick in die Küche zeigt manchmal, was Gäste nie sehen sollen: Mäusekot auf Fensterbänken, Keime in Blumenerde und Gastronomen in der Bredouille. Ein Lebensmittelkontrolleur erzählt.10.01.2026
Was ändert sich 2026 … … bei Ernährung und Umwelt?Man braucht nicht immer eine Glaskugel, um in die Zukunft zu schauen. Viele Neuerungen und Gesetze, die im neuen Jahr kommen werden, stehen schon fest. Diese Änderungen werden bei den Themen Ernährung und Umwelt wichtig. 30.12.2025
Grünes Licht aus BerlinBundesrat billigt Pendler- und Gastronomie-Entlastung Pendler und Gastronomen können sich freuen: Die steuerlichen Erleichterungen, die der Bundestag beschlossen hatte, werden vom Bundesrat genehmigt. Den Ländern entgehen dafür Einnahmen in Milliardenhöhe. 19.12.2025
Senkung der MehrwertsteuerSchwesig zweifelt an Ersparnissen für RestaurantbesucherDie Mehrwertsteuer in der Gastronomie sinkt. Laut Ministerpräsidentin Schwesig wird das aber kaum an die Gäste weitergegeben werden. Für Experten kommt das nicht überraschend.19.12.2025
Café im LibanonWo Hunde Könige und Menschen nur Begleitung sindDas gibt es im Libanon kein zweites Mal: Ein Lokal, in dem Hunde nicht nur willkommen sind, sondern ihre eigene Speisekarte haben. Doch nicht alle sind Fans des Konzepts im stark gebeutelten Land.22.11.2025
Digitalisierung der Gastronomie"Natürlich haben wir früher Schwarzgeld gemacht" Vom Restaurantketten-Betreiber zum Tech-Unternehmer: Lorenz Strasser hat fast alles gemacht und gutes Gespür dafür, wo es in Deutschland hakt. Im Interview spricht er über Schwarzgeld, KI in der Personalplanung und warum Mitarbeiter heute mehr Mitsprache wollen als jemals zuvor.05.11.2025Von Andreas Laukat
