Lebensmittel

Sie sind rund um die Uhr im Betrieb. Beim Kauf von Kühl-Gefrier-Kombinationen achtet man daher am besten auch auf deren Energieeffizienz. Diese hat sich die Stiftung Warentest genauer angesehen.

Nach dem Verzehr hausgemachter Sülze von einem Markt in Polen ist ein Mann gestorben. Zwei Frauen liegen im Krankenhaus. Die Polizei hat nun die Marktstandbetreiber festgenommen.

Hatten Sie schon mal eine Pizza Hawaii? In Deutschland tut es ein Ja oder Nein als Antwort, in Italien wird es dann grundsätzlich. Doch ein neapolitanischer Pizza-Bäcker hat es gewagt, Ananas auf Pizza zu legen. Und sogar die Einheimischen finden das überraschend gut. Von Udo Gümpel, Neapel

Die Meisterin der veganen Küche, Anne-Katrin Weber, zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie köstlich, vielseitig und bunt die orientalische Küche ist. Die Klassiker und modernen Kreationen sind auch perfekt für alle, die einfach nur weniger Fleisch essen wollen. Sie lassen sich meist unkompliziert nachkochen – auch von Newcomern. Von Heidi Driesner

Das Startup Brammibal's produziert eine besondere Variante des weltweit beliebten Schmalzkringels: Die Donuts sind vegan. Der Erfolg zeigt, wie Veganismus auf dem Lebensmittelmarkt trendet. Die Gründer schmieden bereits neue Expansionspläne. Von Rebecca Wegmann

In der Karnevalszeit gehen wieder Millionen von ihnen über die Bäckertheken: gefüllte Hefeteilchen, die in Fett ausgebacken werden. Aber wonach genau fragen Kundinnen und Kunden eigentlich? Nicht nur beim Namen überrascht das Backwerk mit Vielfalt.

Freisinger Forschende lösen das Rätsel, warum Orangensaft aus dem Supermarkt gelegentlich unangenehm nach Gewürznelken riecht. Ursache ist ein Stoff namens 5-Vinylguajacol, der durch eine Kombination aus einem Reinigungsmittel, Hitze und einem natürlichen Inhaltsstoff entsteht.

Preise und Verfügbarkeit von Lebensmitteln wie Kaffee oder bestimmte Obstsorten werden künftig stark schwanken. Denn Ernteausfälle nehmen zu. Der Handel sucht bereits Alternativen.

Warten hat einen schlechten Ruf: Es ist langweilig, vergeudet unnötig Zeit und sorgt für Stress. Doch jeder kann etwas tun, um besser mit dem ungeliebten Zustand umzugehen.