Gastronomie

Die bundesweiten Rauchverbote in Behörden und der Gastronomie lassen den Absatz von Tabakwaren einbrechen. Der Reemtsma-Konzern geht von einem Rückgang zwischen drei und fünf Prozent aus.

Die Nichtraucher-Initiative München will alle Ausnahmen beim Raucherschutz in Bayerns Gastronomie mit einer Popularklage kippen.

Afrikas Gastronomie drängt es in die Luxusküchen der Welt. Selbstbewusst und kreativ wollen junge afrikanische Köche der Welt die exotischen Genüsse des Kontinents schmackhaft machen.

Gourmetkoch Juan Amador gehört zu den Wegbereitern der so genannten molekularen Gastronomie. Er serviert Gelees, Schäume und Lutscher als Geschmackserlebnis.

Die Gastronomie ist zum Niedriglohn-Sektor geworden. Franz-Josef Möllenberg, Vorsitzender der Gewerkschaft "Nahrung, Genuss, Gaststätten", fordert im Gespräch mit n-tv.de 7,50 Euro Mindestlohn.

Der Deutsche Hotel-und Gaststättenverband (Dehoga) sieht großen Unmut in der Gastronomie wegen der vereinbarten Rauchverbot-Regelungen für die Länder.

Die Ministerpräsidenten der Länder haben sich auf ein weitgehendes Rauchverbot in Gaststätten verständigt, aber keine Einigung auf ein komplettes Verbot erzielt. Sie wollen das Rauchen in der Gastronomie zwar grundsätzlich verbieten, aber die Option auf Ausnahmen für kleinere Kneipen zulassen. In abgetrennten Räumen soll das Rauchen weiterhin erlaubt sein.

Bei ihren Beratungen über einen besseren Schutz für Nichtraucher haben die Gesundheitsminister von Bund und Ländern umfassende Ergebnisse erzielt. So soll das Rauchen in Schulen und Kindertagesstätten, Behörden, Krankenhäusern, Universitäten und Sportstätten generell verboten werden. In der Gastronomie soll das Rauchen nur noch in extra ausgewiesenen und geschlossenen Räumen erlaubt sein.

Die bisher einzige europäische Universität mit einem Institut für Gastronomie im schwedischen Örebro hat den österreichischen Drei-Sterne-Koch Eckart Witzigmann zum "Professeur de la Cuisine" ernannt.

Auch für weniger Qualifizierte steigen nach Angaben von Experten die Chancen auf dem Arbeitsmarkt. Für Jobsuchende etwa in Hotels oder in der Gastronomie gibt es wieder mehr Arbeitsplätze.