Ernährung

Durch die Einnahme von Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln wollen Menschen ihre körperliche Gesundheit und Leistungsfähigkeit erhalten. Doch die Supplements wirken auch auf die Funktionsfähigkeit des Gehirns bei älteren Personen, wie Forschende jetzt herausfinden. Von Jana Zeh

Sich von Pflanzen zu ernähren, ist gesund. Vor allem Menschen mit hohem Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall profitieren von vegetarischen Speisen - insbesondere, wenn sie früh damit beginnen. Doch eine neue Übersichtsstudie zeigt auch: Die Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel sind begrenzt.

Süß- oder Zuckeraustauschstoffe sind in vielen Lebensmitteln vorhanden. Sie können deren Energiegehalt reduzieren. Doch langfristig sollten diese nicht mit dem Ziel der Gewichtsreduzierung konsumiert werden, warnt aktuell die Weltgesundheitsorganisation. Und sie nennt auch die Gründe.

Jedem fällt mal etwas Essbares zu Boden. Doch ist es dann noch genießbar? Der Mythos der sogenannten Drei-Sekunden-Regel besagt, dass der Faktor Zeit eine wichtige Rolle spielt: je schneller aufgehoben, desto unbedenklicher. ntv.de hat bei einer Expertin nachgefragt, ob da etwas dran ist. Von Kai Stoppel

Herzerkrankungen gehören weltweit zu den häufigsten Todesursachen. Zu den Versuchen, das Risiko dafür zu verringern, gehören mehr Bewegung, der Verzicht aufs Rauchen und eine Ernährungsumstellung. Welche Form der Diät da am hilfreichsten ist, hat ein US-Expertenteam untersucht - mit teils überraschenden Ergebnissen.

Pommes sind ungesund und schlecht für die Figur, das ist bekannt. Doch laut einer neuen Studie kann der Verzehr von Frittiertem auch der Psyche schaden. Kartoffelprodukte aus der Fritteuse scheinen besonders bedenklich zu sein.

Viele Kinder greifen gern zu Pommes oder Gummibärchen. Bei Möhren oder Äpfeln halten sie sich dagegen lieber zurück. Wie Eltern es dennoch schaffen, dass ihre Kinder mehr Obst und Gemüse essen, hat ein Forschungsteam herausgefunden. Zwei Dinge sind wichtig.

Psyche und Umweltfaktoren können Auslöser für Magersucht sein. Forschende erhalten nun Hinweise darauf, dass auch die Zusammensetzung der Bakterien im Darm Einfluss auf die Entwicklung der Essstörung haben kann. Doch wie so oft, kann auch hier die Frage, was zuerst da war, nicht beantwortet werden.

Stück Kuchen gefällig? Warten Sie kurz, es muss noch gedruckt werden. So oder so ähnlich könnten in Zukunft Gespräche ablaufen. Den ersten Schritt dahin machen nun Forscher: Sie backen ein Stück Kuchen im 3D-Drucker. Gedrucktes Essen ist zwar nicht neu - doch der Kuchen stellt wohl einen Rekord auf.

Zucker und Fast Food machen dick und schaden der Gesundheit. Das ist lange bekannt. Dennoch fällt es vielen Menschen schwer, die Finger von süßem und fettigem Essen zu lassen. Eine Studie lässt nun darauf schließen, dass diese Vorliebe erlernt ist.