Unesco zeichnet Esskultur ausItaliens Rituale und Genüsse werden zum Weltkulturerbe International sehr beliebt, zählt die italienische Küche ab jetzt auch zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit. Offenheit und Fantasie haben sie zu einem kulturellen Vorzeigebeispiel gemacht - nicht nur auf dem Teller.10.12.2025Von Andrea Affaticati, Mailand
"Studien liefern keine Belege"Forscher bestreitet Schädlichkeit aller hochverarbeiteten LebensmittelIst der selbst gekochte Brei generell gesünder als ein industriell gefertigtes Produkt? Der Dresdner Chemiker Henle hält das Verdammnisurteil über stark verarbeitete Lebensmittel für übertrieben. Studien seien nicht aussagekräftig, die Ideologie dahinter gehe sogar zu Lasten der Frauen. 08.12.2025
Koreanisches Superfood?Wie Kimchi das Immunsystem unterstütztKimchi ist das koreanische Nationalgericht. Der scharfe, fermentierte Kohl wird zu fast jeder Mahlzeit gegessen. Ein Forschungsteam findet nun Hinweise darauf, wie die Kimchi-Bakterien die Abwehrsysteme aktivieren. 05.12.2025
"Mir ist etwas kalt"Rebecca Mir macht fünftägige HeilfastenkurFasten kann keine Wunder bewirken, aber dennoch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben - oder auch einen negativen. Rebecca Mir will ihr Immunsystem stärken und nimmt derzeit nur Flüssiges zu sich. Schon am zweiten Tag spürt sie Auswirkungen auf ihren Körper.04.12.2025
Ein Leben in Balance"Hej!" - Schwedisch essen mit "Lagom"Zora Klipp ist 20 Jahre alt, als ein Sommerurlaub in Schweden zum Wendepunkt wird: Sie macht einen radikalen Schnitt - Job gekündigt, Beziehung beendet, Auto verkauft, Wohnung gekündigt, Möbel zu Mama - und als Au-pair zurück nach Schweden. Heute betreibt die TV-Köchin in Hamburg zwei Restaurants - mit schwedischer Wärme und Gelassenheit.04.12.2025Von Heidi Driesner
Mit Öko-Test am Ofen Zwei Brotbackmischungen sind "ungenügend"Wer sein Brot gern ohne viel Aufwand selbst bäckt und sich nicht lange mit den richtigen Dosierungen aufhalten möchte, kann zu einer Fertigbackmischung greifen. Allerdings kann Öko-Test die Mehrzahl der untersuchten Produkte nicht uneingeschränkt empfehlen. 27.11.2025
Klimafreundlicher FleischersatzWie ein Schimmelpilz zum Protein-Wunder wirdMithilfe einer Genschere kann ein Forschungsteam einen Schimmelpilz als Fleischersatz optimieren, sodass er proteinreicher, bekömmlicher und umweltfreundlicher wird. Die Innovation könnte die Lebensmittelproduktion revolutionieren.20.11.2025
Kleiner Hunger, kleine PortionenRestaurants servieren spezielle Ozempic-Menüs Das Abnehmen per Abnehmspritze boomt. Einige Restaurants in den USA machen sich das nun zunutze und servieren Mini-Versionen ihrer Gerichte. Ein Angebot, das nicht nur Ozempic-Nutzern zugutekommt.20.11.2025
Attraktiv verpackt und praktischWer viel Hochverarbeitetes isst, martert seine GesundheitDamals - bei den Großeltern - da waren die Essgewohnheiten noch andere. Heutzutage sind hochverarbeitete Lebenmittel omnipräsent, auch in Deutschland. Eine Studie erklärt die vielfältigen Gesundheitsrisiken durch den Verzehr.19.11.2025
Einfaches Gesundheitsmonitoring?Was sich von Fingernägeln ablesen lässtRillen, Brüche oder weiße Flecken: Auch Fingernägel können ein Spiegel der Gesundheit sein. Welche Informationen man aus Nagelproben erhalten kann, findet ein Team der Hochschule Fulda heraus.18.11.2025
