- Der Unterschied zwischen Korn und Doppelkorn liegt in der mehrfachen Destillation. Diese erfolgt bei Doppelkorn mindestens dreimal, sodass der Kornbrand feiner ausfällt.
- Doppelkorn hat in der Regel einen eher kräftigen Geschmack. Es gibt jedoch durchaus Unterschiede zwischen den einzelnen Varianten. Eher modern ist die Methode, Doppelkorn im Eichenfass zu lagern und so einen ähnlichen Effekt wie bei Whiskey zu erzielen.
- Achten Sie bei der Auswahl des Doppelkorns nicht nur auf den Gesamtpreis. Da sich die Flaschengröße teils deutlich unterscheidet, lohnt sich ein Blick auf den Preis pro Liter.
Laut Statistiken trinken etwas mehr als 9 Millionen Menschen in Deutschland zumindest hin und wieder einmal einen Korn oder Doppelkorn. Im Vergleich mit Wein und Bier ist diese Zahl sicherlich gering, jedoch in den letzten Jahren zumindest leicht angestiegen.
Neben Wodka findet Doppelkorn vielfach in Mischgetränken Verwendung, doch auch pur lässt sich das Pinnchen durchaus genießen.
Wählen Sie gern eine der Flaschen aus unserem aktuellen Doppelkorn-Vergleich 2025 hier auf n-tv.de aus. Sind Sie noch unsicher, ob ein Kornbrand die richtige Wahl ist oder Sie stattdessen eher zu einem Whiskey oder Cognac greifen sollten? In diesem Fall nutzen Sie gern unsere Kaufberatung, um mehr über die Herstellung von Doppelkorn zu erfahren und sich leichter für eine Flasche entscheiden zu können.
Gern können Sie natürlich auch einen Blick in die vielen weiteren Spirituosen-Vergleiche werfen, sofern für Sie auch anderer Schnaps in Betracht kommt.
1. Was ist Doppelkorn und wie wird er hergestellt?
Meist ist Doppelkorn klar.
Bei Doppelkorn handelt es sich um einen klaren Schnaps. Im Gegensatz zu einfachem Korn wird der Edelkorn jedoch nicht nur zwei Mal, sondern mehrfach destilliert und ist daher besonders rein.
Da die Herstellung des Doppelkorns etwas aufwendiger als bei einfachen Kornbränden ist, fällt der Preis entsprechend ein wenig höher, jedoch immer noch moderat aus.
Im direkten Vergleich mit einfachem Korn hat Doppelkorn einen intensiveren Geschmack. Zusatzstoffe sind entsprechend dem Reinheitsgebot jedoch in beiden Varianten nicht erlaubt.
Für den Brennprozess selbst dürfen nur bestimmte Getreidesorten verwendet werden. Zu diesen zählen:
| Getreidesorte | Merkmale |
|---|---|
| Roggen, Weizen und Hafer |
|
| Gerste und Buchweizen |
|
Beim Herstellungsprozess werden die unterschiedlichen Getreidesorten zunächst geschrotet. Anschließend werden Malz, Hefe und Wasser hinzugefügt, sodass eine Maische entsteht.
Durch den Zusatz von Malz kann die Hefe den Zucker aufnehmen. Das einst saure Ausgangsprodukt wird also süß und in der Folge kann sich Alkohol bilden.
Nach einer Wartezeit von mehreren Tagen, in der die Hefe den gesamten Zucker aufnimmt, steigt der Alkoholgehalt schrittweise an. Vor dem Brennprozess liegt dieser bei etwa 8 %.
Beim Brennen löst sich der Alkohol, verdampft und wird aufgefangen, sodass das spätere Extrakt einen Alkoholgehalt von ca. 85 % aufweist.
Erst im Anschluss erfolgt das Vermischen mit Wasser, wodurch der Alkoholgehalt abgesenkt wird.
Lässt sich der Unterschied zwischen Doppelkorn und Kornbrand im Test auch anhand des Alkoholgehalts bestimmen? Ja, dabei gelten folgende Werte:
| Typ | Alkoholgehalt |
|---|---|
| Korn | mindestens 32 % |
| Kornbrand | mindestens 37,5 % |
| Doppelkorn | mindestens 37,5 % |
In aller Regel liegt der Alkoholgehalt eines Doppelkorns bei den meisten Herstellern in einem Bereich zwischen 37,5 und 40,0 %. Nennenswerte Unterschiede im Hinblick auf den Geschmack ergeben sich aus der geringfügigen Abweichung nicht.
2. Wie wird Doppelkorn getrunken?
Wie viele Kalorien hat Doppelkorn?
Da Doppelkorn einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 % aufweist, fällt auch die Kalorienbilanz recht üppig aus. 100 ml Doppelkorn enthält 220 Kalorien. Trinken Sie also fünf Pinnchen, entspricht dies etwa dem Drittel einer regulären Mahlzeit. Weitere Nährwerte sind hingegen nicht von Bedeutung.
Sie können den aus Getreide hergestellten Doppelkorn auf unterschiedliche Art und Weise genießen.
Typisch ist es, den Doppelkorn wie Wodka pur zu trinken. In der Regel wird der Doppelkorn bei Zimmertemperatur getrunken, da der klare Schnaps so sein volles Aroma entfalten kann.
Es gibt jedoch auch Menschen, die es vorziehen, Doppelkorn kalt (bei etwas über 0 Grad Celsius) zu trinken.
Nicht selten werden Bier und Doppelkorn zusammen getrunken.
Klassisch ist sicherlich das Herrengedeck, welches in vielen Kneipen auch heute noch gern auf dem Tresen landet. Dabei handelt es sich um ein Bier sowie ein Pinnchen Doppelkorn.
Doch nicht nur pur, sondern auch in Cocktails findet Doppelkorn zumindest teilweise Verwendung. Üblich ist es auch, Fruchtliköre auf Basis von Korn selbst herzustellen. Etwas milder als Doppelkorn ist hingegen Wodka, der vielfach anstelle von Doppelkorn in Longdrinks zu finden ist.
Tipp: Je, nachdem, ob bei Ihren Rezepten ein deutlicher Geschmack des Doppelkorns erkennbar sein sollte oder aber der Fokus auf der Frucht liegt, kann sich die Spirituose unterscheiden.
3. Welche geschmacklichen Unterschiede gibt es?
Sie können sich grundsätzlich zwischen Doppelkorn, der eher fruchtig und mild schmeckt, sowie scharfem oder auch Doppelkorn mit intensivem Aroma entscheiden.
Wird ein Doppelkorn im Eichenholz-Fass gelagert, so verändert sich jedoch nicht nur der Geschmack, sondern auch die Farbe. Mit zunehmendem Alter nimmt das Aroma an Intensität zu und der zunächst klare Schnaps wird leicht gelblich.
Sicherlich ist ein Kornbrand nicht mit einem viele Jahre gereiftem Cognac oder Whiskey vergleichbar, es sind jedoch zumindest gewisse Parallelen zu erkennen.
Neben der Fassart spielt vor allem die Reifezeit eine entscheidende Rolle. Teils liegt diese bei einigen Monaten, kann jedoch auch drei Jahre oder mehr betragen.
Sollte ich im Holzfass gereiften Doppelkorn bevorzugen? Diese Aspekte sprechen dafür und dagegen:
- Vorteile
- weist eine schöne gelbliche Färbung auf
- hat ein intensiveres Aroma
- eignet sich bestens für den puren Genuss
- Nachteile
- ist teurer
- eignet sich weniger zum Mischen
Je nach Anwendung ist es daher mehr oder weniger sinnvoll, einen längere Zeit gelagerten Doppelkorn auszuwählen.
4. Wichtige Kundenfragen und unsere Antworten rund um den Doppelkorn-Vergleich
4.1. Ist Doppelkorn glutenfrei?
Klare Schnäpse sind glutenfrei.
Ja, obwohl Getreide als Basis dient, ist Doppelkorn glutenfrei. Bei einer Unverträglichkeit haben Sie daher kein Problem, klare Schnäpse zu trinken.
Problematisch sind hingegen Cocktails mit Doppelkorn, bei denen die anderen Bestandteile berücksichtigt werden müssen.
Die Inhaltsstoffe von Doppelkorn sind lediglich Alkohol und Wasser. Korn ist also ebenfalls vegan.
4.2. Wie lange ist Doppelkorn haltbar?
Die Haltbarkeit von Doppelkorn sowie weiteren hochprozentigen Spirituosen ist grundsätzlich nicht von Bedeutung. Theoretisch können Sie einen Doppelkorn auch noch nach Jahrzehnten trinken.
Sobald Sie eine Flasche jedoch geöffnet haben, gelangt Sauerstoff hinein und die Haltbarkeit des Doppelkorns verringert sich. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Schnaps schlecht wird. Es kann jedoch vorkommen, dass das Aroma nach einem oder zwei Jahren nicht mehr zufriedenstellend ist.
» Mehr InformationenTipp: Je voller die Flasche ist, desto weniger Einfluss hat das Öffnen auf die Haltbarkeit. Bewahren Sie Doppelkorn trotz des Alkoholgehalts von knapp 40 % am besten vor der Sonne geschützt auf, um die Qualität möglichst lange zu erhalten.
4.3. Sollte ich Doppelkorn in Bio-Qualität auswählen?
Auch im Bereich der Spirituosen wird sehr viel Wert auf die verwendeten Inhaltsstoffe geachtet. Ob Sie jedoch Doppelkorn in Bio-Qualität auswählen, sollten Sie selbst entscheiden. Bedenken Sie jedoch, dass die Auswahl in diesem Fall deutlich geringer ist, als wenn Sie sich für eine Flasche ohne Bio-Siegel entscheiden.
Neben Wodka eignet sich auch Doppelkorn, um Likör herzustellen.
4.4. Kann ich Eierlikör mit Doppelkorn herstellen?
Grundsätzlich benötigen Sie Eier, Zucker und Milch sowie Alkohol, um Eierlikör selber zu machen. Eine kleine Flasche Doppelkorn (250 ml) genügt dabei, um eine große Flasche Eierlikör (750 ml) herzustellen.
Da gereifter Doppelkorn jedoch einen recht starken Geschmack hat, ist dieser meist nicht die erste Wahl. Als Ersatz für Doppelkorn bieten sich daher vor allem Wodka (hat einen sehr milden Geschmack) und Rum (hat ein starkes Aroma, schmeckt jedoch weniger scharf) an.
» Mehr Informationen4.5. Doppelkorn im Test: Untersuchte die Stiftung Warentest bereits Spirituosen wie Doppelkorn im Test?
Nein, leider haben die Experten der bekannten Verbraucherorganisation noch keinen Doppelkorn-Test durchgeführt. Dies sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, verschiedene Varianten auszuprobieren.
» Mehr InformationenTipp: Nutzen Sie gern unsere Vergleichstabelle auf n-tv.de, um Ihren persönlichen Doppelkorn-Testsieger zu bestimmen.
4.6. Wo kann ich Doppelkorn kaufen?
Spezielle Varianten finden Sie meist nur im Internet.
Günstigen Doppelkorn finden Sie in vielen Supermärkten, ganz gleich, ob Sie bei Aldi, Penny oder Rewe einkaufen. Meist ist die Auswahl in der Kategorie der Kornbrände jedoch begrenzt, sodass es sich lohnen kann, Ihre Bestellung online zu tätigen.
Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie nicht nur eine Flasche, sondern einen Kanister Doppelkorn bestellen möchten. Auch kleine sowie größere Flaschen sind online deutlich leichter zu finden.
Zudem haben Sie die Chance, sich für den Kornbrand einer kleineren Destille zu entscheiden, deren Produkte im örtlichen Supermarkt nicht auftauchen.
Vielleicht entdecken Sie auf diese Art und Weise den besten Doppelkorn, der Sie nicht nur im Hinblick auf den Alkoholgehalt, sondern vor allem in Bezug auf den Geschmack überzeugt.
» Mehr InformationenAchten Sie auf den Inhalt in Litern, denn dieser unterscheidet sich vielfach, sodass der Preis unterschiedlich hoch ausfällt. In unserer Tabelle hier auf n-tv.de finden Sie daher nicht nur den Gesamtpreis, sondern auch stets den Preis pro Liter.
4.7. Welche Hersteller bieten Doppelkorn an?
Zu den bekanntesten Marken, bei denen Sie Doppelkorn kaufen können, zählen Denner, Jobelius, Echter Nordhäuser, Fürst Bismarck, Birkenhof Brennerei, Olesmoky, Berentzen und Kisker.
Je nachdem, welche Bedeutung das Herkunftsland bzw. der Ort sowie der Preis für Sie haben, können Sie sich jedoch auch für den Doppelkorn einer kleineren Brennerei in der Nähe entscheiden.
