Nudelmaschine Vergleich 2023

Mit einer Nudelmaschine können Sie Spaghetti, Tagliatelle, Lasagneblätter oder andere Nudeltypen ganz einfach selbst zubereiten. Dazu gilt es zunächst, einen Teig zu kneten.

Für manuell zu bedienende Pastamaschinen müssen Sie diesen per Hand vorbereiten. Formen Sie anschließend eine möglichst gleichförmige Kugel daraus und drücken Sie mit der flachen Hand darauf, um eine Art Fladen zu kreieren. Auch dieser sollte gleichmäßig geformt sein, bevor Sie ihn in die Nudelmaschine geben.

Klassische Nudelmaschinen verfügen meist über Edelstahl-Walzen, die den Nudelteig in verschiedenen Stärken ausrollen. Starten Sie mit der Bearbeitung Ihres Teigrohlings auf der höchsten Stufe. Stecken Sie Ihren Teig oben in die Öffnung und beginnen Sie, langsam die Kurbel zu drehen.

Somit setzen sich die Walzen in Bewegung und der Nudelteig wird vorsichtig durch das Wälzwerk geschoben. Die ausgegebene Teigplatte kann nun bei einem geringeren Walzenabstand erneut eingegeben werden.

Wiederholen Sie diesen Vorgang bis Sie die gewünschte Dicke erreichen. Profis nutzen die Nudelmaschine bis der Teig so dünn ist, dass er, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgelegt, flattert, wenn von vorne leicht darunter gepustet wird.

Einige Nudelmaschinen verfügen, verschiedenen Tests zufolge, über Messereinsätze, mit deren Hilfe Sie die Nudelteigplatte beispielsweise in Tagliatelle schneiden können – ebenfalls durch ein Drehen durch die Pastamaschine.

Mit einer manuellen Nudelmaschine können Sie per händischer Drehung der Kurbel Nudelplatten und Bandnudeln formen.

Ist ein solcher Aufsatz nicht vorhanden, rollen Sie den Teig vorsichtig ein, wobei Sie stets ein wenig Mehl zwischen die einzelnen Schichten geben sollten, um ein Aneinanderkleben zu verhindern.

Schneiden Sie anschließend Ringe in der gewünschten Größe und lockern Sie alles vorsichtig ein wenig auf. So erhalten Sie im Handumdrehen frische Tagliatelle oder Tagliolini.

Mit ein wenig Geschick können Sie natürlich auch andere Nudelformen selbst formen, wie zum Beispiel die schmetterlingsartigen Farfalle, Ravioli oder Fricelli, für die Sie lediglich kleine Teigscheiben vorsichtig zu Hohlnudeln rollen.

Mit einer elektrischen Nudelmaschine mit Motor können Sie sich die meisten dieser Schritte sparen. Oftmals geben Sie lediglich Mehl und Eier in einen dafür vorgesehenen Behälter und starten die KitchenAid oder eine ähnliche Nudelmaschine per Knopfdruck.

Der Teig wird ohne Ihr Zutun geknetet und mithilfe unterschiedlicher Aufsätze in die gewünschten Nudelformen gebracht.

Abhängig davon, welche Nudeln Sie mit welchem Aufwand herstellen möchten, bieten sich verschiedene Pastamaker für Sie an. Sind Sie auf der Suche nach einer klassisch italienischen Nudelmaschine und haben Sie Spaß an der handwerklichen Komponente der Pastaherstellung, könnte eine manuelle Pastamaschine das Richtige für Sie sein.

Soll es vor allem schnell und unkompliziert gehen und legen Sie Wert auf eine größere Vielfalt an Nudelarten, könnte sich eher eine elektrische Nudelmaschine mit Motor anbieten. Auf n-tv.de helfen wir Ihnen dabei, die richtige Entscheidung zu treffen:

Um die perfekte Nudelmaschine für sich zu finden, unterziehen Sie folgende Punkte einer genaueren Prüfung:

• Maße in cm
• Gewicht in kg
• Leistung in Watt
• Verarbeitung und Material
• Art der Nudelwalze

Eine vollautomatische Nudelmaschine erleichtert Ihnen nicht nur die Vorbereitung des Teigs, sondern kann auch Rundnudeln herstellen.

Je nachdem wie viel Platz in Ihrer Küche zur Verfügung steht und wo Sie Ihre Nudelmaschine platzieren möchten, bieten sich unterschiedliche Modelle an. Manuelle Nudelmaschinen mit Kurbel sind beispielsweise etwas kleiner als Nudelautomaten.

Mit circa 20 bis 25 Zentimetern Breite und ähnlich geringer Tiefe lassen sie sich ohne Weiteres auf der Küchentheke oder gar auf dem Esstisch verwenden. Bestenfalls sorgt eine spezielle Befestigungsvorrichtung für ausreichend Stabilität.

Vollautomatische Pastamaker nehmen gerne einmal doppelt so viel Platz ein. Sind die Nudelmaschinen jedoch aus Edelstahl oder einem farblich gut geeigneten Kunststoff gefertigt, kann sich auch eine solche Maschine in Ihr Küchenkonzept integrieren lassen – vor allem dann, wenn Sie häufig größere Pastaportionen zubereiten.

Abhängig davon, ob Sie Ihre Nudelmaschine offen stehen lassen oder nach jeder Benutzung im Küchenschrank verstauen möchten, kann auch das Gewicht der Maschine ein wichtiger Punkt sein. Manuelle Pastamaschinen sind mit 2 Kilogramm oder weniger sehr leicht und flexibel einsetzbar, während Automaten bis zu 8 Kilogramm schwer sein können.

Einfache elektrische Walz-Nudelmaschinen arbeiten oft mit weniger als 100 Watt, während Nudel-Vollautomaten häufig mit 200 bis 300 Watt Leistung aufwarten.

Um die Nudelmaschine unkompliziert reinigen zu können und um lange Freude an Ihrem Gerät zu haben, sollten Sie auch auf die Qualität und das verwendete Material achten. Edelstahlmaschinen rosten nicht und können daher auch mal mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. Hochwertiger Kunststoff sollte BPA-frei und in der Spülmaschine zu säubern sein.

Zudem müssen Sie sich häufig für eine Art der Nudelausgabe entscheiden. Vollautomaten verfügen oftmals über einen Fleischwolfaufsatz, wohingegen manuelle Maschinen meist mit Walzen ausgestattet sind. Welche Vor- und Nachteile Nudelmaschinen mit Walzwerk mit sich bringen, erfahren Sie anschließend auf n-tv.de:

Viele Pasta-Sorten können Sie mit einer Nudelmaschine herstellen, andere Nudelsorten benötigen einige zusätzliche Handgriffe.

Je nachdem welche Arten von Nudeln Sie am liebsten mögen, sollten entsprechende Aufsätze im Lieferumfang enthalten sein. So empfiehlt sich für Spaghetti-Fans natürlich eine waschechte Spaghettimaschine beziehungsweise eine Nudelmaschine mit Spaghettiaufsatz.

Vor allem vollautomatische Pastamaschinen warten, laut diverser Tests, oft mit vielen verschiedenen Aufsatzarten auf. Klassische Nudelmaschinen mit Handkurbel, wie etwa die GSD Imperia, verfügen hingegen häufig nur über eine begrenzte Anzahl an Schneid- und Formhilfen.

Fans von Spätzle sollten auf eine Spätzlepresse zurückgreifen, wobei insbesondere einige Gastro-Nudelmaschinen auch beide Arten von Aufsätzen beinhalten.

Wer Ravioli liebt und die kleinen Nudelkissen mit einem traditionell gewellten Rand versehen möchte, kann diesen entweder mit den Händen formen oder aber mit einem Teigrandschneider perfektionieren.

Wollen Sie Ihre Nudeln nicht immer unmittelbar nach der Herstellung verzehren, sondern sich einen kleinen Vorrat anlegen, ist ein Nudeltrockner eine sinnvolle Ergänzung Ihrer Nudelmaschine. Alternativ können Sie die kleinen meist aus Holz gefertigten Gestelle jedoch auch günstig zukaufen.

Nudelmaschinen finden Sie inzwischen von vielen unterschiedlichen Marken, wobei sich einige Anbieter ganz speziell auf die Nudelmaschinenherstellung ausgerichtet haben. Doch auch bekannte Hersteller verschiedenster Küchenhelfer haben Pastamaschinen im Sortiment. Zu den beliebtesten Produzenten gehören unter anderem:

• Philips
• Sirge
• Marcato
• GSD
• Rosenstein&Söhne
• Häussler
• KitchenAid

Kaufen können Sie die Maschinen zum Beispiel im Elektro-Fachhandel. Alternativ können Sie auch in Discountern wie Lidl oder Aldi nach entsprechenden Sonderangeboten suchen, um sich ein Schnäppchen zu sichern.

Ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erwartet Sie allerdings online. Orientieren Sie sich beispielsweise an unserer Produkttabelle, um die beste und günstigste Nudelmaschine für sich zu finden.