Fleischwolf Vergleich 2021

In Österreich auch als Fleischmaschine oder Faschiermaschine bezeichnet, dient das Gerät vom Grundprinzip her zunächst dazu, rohes Fleisch wahlweise zu zerkleinern oder zu mahlen. Am einfachsten lässt sich das Funktionsprinzip durch den Aufbau erläutern:

• Einfülltrichter: Dieser dient dazu, die zuvor grob zerkleinerten Speisen in die Maschine einzufüllen. Ob Sie dabei den Fleischwolf manuell oder elektrisch bedienen, spielt keine Rolle.
• Förderschnecke: Sie ist das Verbindungselement und führt die vorbereiteten Speisen zu dem rotierenden Messer, wobei es sich in der Regel um eine Messerscheibe in unterschiedlicher Ausführung handelt.
• Lochscheiben: Sie bilden den Ausgang, unabhängig davon, ob es sich um einen Fleischwolf für die Metzgerei oder den Privatgebrauch handelt. Entscheidend ist die Größe der Löcher. Je kleiner diese sind, desto feiner werden die Lebensmittel beim Wolfen.

Daran zeigt sich, dass sich der grundsätzliche Aufbau seit dem ersten Modell nicht verändert hat. Was sich dagegen geändert hat, ist die Auswahl an Zubehör und die Tatsache, dass ein moderner Fleischwolf auch elektrisch betrieben werden kann. Dies erweist sich als vorteilhaft, wenn Sie das gewünschte Modell auch als Wurstpresse nutzen möchten. Im Gegensatz zu einem Fleischwolf mit Handkurbel bleiben beide Hände frei.

Tipp: Es gibt Fleischwölfe aus Edelstahl mit einer zugehörigen Mischvorrichtung. Ein typisches Anwendungsbeispiel ist Hackfleisch aus Rind und Schwein. Dank der Vorrichtung gelingt es Ihnen, beide Fleischsorten gleichmäßig miteinander zu vermischen. Bei Bedarf fügen Sie die benötigten Gewürze hinzu, bevor Sie mit dem Wolfen beginnen.

Mit einem Fleischwolf können Sie viel mehr machen als nur Hackfleisch zuzubereiten.

Unabhängig davon, ob Sie den Fleischwolf im Handbetrieb bedienen, oder sich für ein Modell mit Elektromotor entscheiden: Die Anwendungsmöglichkeiten sind vielseitig. Prinzipiell können Sie die nachfolgend auf n-tv.de gelisteten Speisen verarbeiten:

• Fisch und Fleisch
• Teig für Pasta und Gebäck verarbeiten
• Brotaufstriche wie Kräuterbutter
• Gemüse wie Zwiebeln oder Karotten zerkleinern

Wichtig ist, dass Sie sich Gedanken über die Einsatzbereiche machen, bevor Sie einen Fleischwolf kaufen. Je umfangreicher das zur Verfügung stehende Zubehör für das gewünschte Modell ist, desto vielseitiger sind die Einsatzbereiche. Oftmals ist es jedoch so, dass ein passender Fleischwolf-Aufsatz beispielsweise nur für Einzelgeräte spezifischer Marken erhältlich ist.

Vom Fleischwolf aus Gusseisen bis hin zu Modellen aus anderen Materialien ist die Auswahl sehr groß. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist die Art des Betriebs. Ist absehbar, dass er nur gelegentlich genutzt wird, um feine Pattys für Hamburger oder Cheeseburger zuzubereiten, reicht ein günstiger Fleischwolf ohne Motorantrieb. In allen anderen Fällen lohnt es sich, mehr zu investieren, was sich über einen längeren Zeitraum hinweg bezahlt machen wird.

Nachfolgend finden Sie auf n-tv alle Vor- und Nachteile der beiden Varianten übersichtlich in einer Tabelle dargestellt:

Entscheiden Sie sich vom Typ her für ein elektrisch betriebenes Modell, ist die Leistung in Watt ein guter Orientierungswert. Wie in diversen Fleischwolf-Tests geprüft worden ist, reichen oftmals schon 800 bis 1.000 Watt, um gängige Speisen vorzubereiten. Topmodelle wie der Fleischwolf für die Industrie bringen es auf 1.500 Watt und deutlich mehr. Zum Teil sind diese mit einem integrierten Kühlsystem ausgestattet.

Es gibt einige wichtige Kriterien, die Sie beachten sollten, um den besten Fleischwolf für Ihren persönlichen Bedarf zu finden. Die nachfolgend auf n-tv.de gelisteten Punkte dienen als Orientierungshilfe.

4.1. Welches Material ist das richtige?

Prinzipiell können Sie zwischen Modellen aus Gusseisen, Kunststoff oder Metall wählen. Besonders weit verbreitet und beliebt ist der Fleischwolf aus Edelstahl. Ein guter Grund, die Vor- und Nachteile in Listenform aufzuführen:

Vorteile
• Material ist langlebig und vermittelt eine hohe Qualität des Produkts
• ist sehr robust in der Verarbeitung, was sich beim Wolfen von Fleisch bezahlt macht
• dank der glatten Oberflächen ist der Fleischwolf recht pflegeleicht
• zumeist handelt es sich um Standmodelle, sodass kein Anschrauben an der Tischkante notwendig ist

Nachteile
• Anschaffungskosten liegen deutlich über den Modellen aus Kunststoff
• höheres Gewicht in kg macht sich beim Wegräumen der Maschine bemerkbar

Möchten Sie Ihren neuen Fleischwolf nur für Spritzgebäck nutzen, ist ein Kunststoffmodell ausreichend. Es ist besonders leicht und in der Handhabung einfach zu bedienen. Achten Sie darauf, dass der Drehwolf mit einem Saugnapf
zur Befestigung auf einem Tisch oder einer Arbeitsplatte mit glatter Oberfläche ausgestattet ist.

4.2. Die Verarbeitungsmenge in kg

Entscheiden Sie sich zwischen einem manuellen und einem elektrischen Fleischwolf.

Relativ exakte Angaben finden Sie in den Produktbeschreibungen der Hersteller. Selbstverständlich müssen Sie dabei berücksichtigen, welche Art an Speisen Sie zerkleinern möchten, da sich hier Unterschiede ergeben. Die Angaben beziehen sich ausschließlich auf elektrisch betriebene Fleischwölfe, wobei im Vergleich ersichtlich wird, dass die Menge von der Leistung in Watt abhängt.

Bei einem manuell betriebenen Fleischwolf werden Sie diese Angaben vergeblich suchen, da die Menge pro Minute von Ihrem eigenen Kraftaufwand abhängt. In diesem Zusammenhang ist erwähnenswert, dass es nicht empfehlenswert ist, mit dem Fleischwolf Hähnchen zu verarbeiten. Ein wesentlicher Grund ist die schnelle Verderblichkeit nach dem Wolfen.

4.3. Welches Zubehör ist im Lieferumfang enthalten?

Wichtiges Zubehör sind beispielsweise Aufsätze für das Wurstfüllen, für Gebäck oder für die Vorbereitung von Kebbe, wobei es sich um orientalische Fleischbällchen handelt. Ein weiteres entscheidendes Thema sind die Lochscheiben und der Durchmesser der einzelnen Löcher. Gängig sind Maße zwischen 2 und 8 mm. Scheiben mit kleinerem Lochdurchmesser eignen sich sehr gut für das feine Wolfen verschiedener Lebensmittel.