Tamperstation Vergleich 2023

Mit einer Tamperstation gelingt das Andrücken des Kaffeepulvers sehr leicht.

Eine Tamperstation wird auch als Andrückstation bezeichnet, die Ihnen dabei hilft, das Kaffeemehl anzudrücken. Ziel ist es dabei, nicht zu viel, jedoch auch nicht zu wenig Druck auszuüben, um zu gewährleisten, dass das Wasser später nicht zu schnell, jedoch auch nicht zu langsam durch das Kaffeepulver hindurchfließen kann.
Im besten Fall erhalten Sie so einen harmonisch abgestimmten Espresso, der es mit der Qualität im Café aufnehmen kann.

Besonders für Anfänger ist es zunächst jedoch ungewohnt, das Kaffeemehl anzudrücken, sodass Sie sich etwas Zeit zum Üben nehmen sollten.
Der Tamper mit zugehöriger Tamperstation sorgt letztlich dafür, dass Ihnen das Pressen des Kaffeemehls leichter von der Hand geht. Setzen Sie den Siebträger anschließend in die Siebträgermaschine ein, so sollte das Ergebnis daher im Idealfall stimmen.

Lohnt es sich also, eine Tamperstation zu kaufen? Diese Argumente sprechen dafür und dagegen:

Besonders dann, wenn Sie nicht nur gelegentlich, sondern häufiger Espresso zubereiten, lohnt sich die Anschaffung einer Tamperstation.
Zwar ist es theoretisch möglich, anstelle einer Tamperstation mit Tamper auch einen Kaffeelöffel zu verwenden, um das Pulver im Siebträger festzudrücken, gute Ergebnisse lassen sich auf diese Weise jedoch kaum erzielen.

Tipp: Teils können Sie auch eine Tamperstation mit Tampermatte und Waage in einem Barista-Set kaufen.

Neben klassischen manuell betriebenen Varianten können Sie auch zur automatischen Tamperstation greifen. Aber ergibt das Sinn? In der folgenden Tabelle auf n-tv.de haben wir die wichtigsten Merkmale der beiden Varianten für Sie zusammengestellt:

Damit die Andrückstation Sie im Test überzeugen kann, sollte der Druck passen. Während Baristas hier über eine umfangreiche Erfahrung verfügen und genau wissen, wie stark der Druck ausfallen muss, ist dies für Anfänger nicht einfach.

Abhilfe schaffen kann hier die E-Tamperstation. Die Besonderheit liegt darin, dass diese den Druck beim Anpressen misst. So können Sie die Stärke des Drucks mithilfe der E-Tamperstation genau nachvollziehen.
Dies erweist sich sicherlich bei den ersten Versuchen als nützlich, ist jedoch auf Dauer nicht nötig, da Sie vermutlich schnell ein gutes Gefühl für den optimalen Druck bekommen.

Besonders häufig wird Metall verwendet.

Sie haben die Wahl, sich für eine Tamperstation aus Holz oder aber für eine Tamperstation aus Metall zu entscheiden. Zum Teil werden zusätzlich Kunststoff-Bestandteile verwendet. Dies betrifft vorallem die Füße sowie die Matte der Tamperstation, um die Rutschfestigkeit zu erhöhen. In aller Regel kommt hier Silikon zur Anwendung.

Die wichtigsten Unterschiede der verschiedenen Materialien finden Sie hier auf einen Blick:

Die Auswahl an Tamperstationen, die aus Metall bestehen, ist etwas größer. Dies sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, eine Tamperstation aus Olivenholz zu bestellen, wenn Sie den natürlichen Charakter schätzen.

Jedes Modell sollte über eine rutschfeste Unterseite verfügen, ganz gleich, aus welchem Material die Tamperstation besteht.

Damit Ihr Espresso besonders gut schmeckt, sollten Sie dem Tampern etwas Zeit widmen. Gehen Sie dabei am besten wie folgt vor:

• Halten Sie den Siebträger unter die Kaffeemühle und lassen Sie das Mehl hineinrieseln.
• Haben Sie die passende Menge für eine Tasse Espresso abgemessen, so schütteln Sie den Siebträger leicht hin und her, sodass sich entstandene Zwischenräume mit Kaffeemehl füllen.
  

  Gleichmäßiges Andrücken ist der Schlüssel zu einem gelungenen Espresso.

• Kontrollieren Sie nun noch einmal, ob die Menge ausreicht oder Sie ggf. noch ein wenig Kaffeemehl nachfüllen müssen.
• Die Oberfläche sollte möglich glatt sein, bevor Sie den Tamper verwenden.
• Legen Sie den Siebträger nun in die Tamperstation ein und drücken Sie mit dem Tamper gleichmäßig auf das auf dem Siebträger befindliche Kaffeemehl.
• Achten Sie darauf, dass Sie nicht an einer Stelle mehr Druck ausüben, da das Wasser hier ansonsten schneller durchlaufen kann, was den perfekten Espressogenuss stört.
• Der Druck sollte fest, jedoch nicht extrem ausfallen.
• Entnehmen Sie nun den Siebträger, beseitigen Sie am Rand befindliche Krümel und stecken Sie diesen in die Siebträgermaschine.
• Gehen Sie dabei behutsam vor und achten Sie darauf, den Siebträger nicht anzuschlagen, da sich ansonsten schnell wieder Risse im getamperten Kaffeepulver bilden können.
• Ist alles fertig, lassen Sie das Wasser durchlaufen, um anschließend einen perfekt zubereiteten Espresso genießen zu können.

Bedenken Sie, dass die Siebträgermaschine vor dem Einsatz aufgeheizt sein muss. Spülen Sie die Espressotasse zudem mit heißem Wasser aus, damit das Aroma nicht verfälscht wird.