Sauerstoff als Feind der Vitamine
Oftmals wird die Frage aufgeworfen, ob ein Hochleistungsmixer für die Industrie oder für zu Hause Vitamine und andere wertvolle Nährstoffe zerstört. Die Antwort lautet: nur zu einem geringen Umfang. Wichtig ist, zu vermeiden, dass Smoothies länger mit Sauerstoff in Kontakt kommen, da es sonst zur Oxidation kommt.
In den nachfolgenden Abschnitten erfahren Sie auf n-tv.de was einen Hochleistungsmixer ausmacht, wie er funktioniert und was Sie mit diesem machen können:
1.1. Der Aufbau und wichtige Bestandteile
Im Gegensatz zum konventionellen Stabmixer oder Standmixer arbeitet ein Hochleistungsmixer mit sehr hohen Drehzahlen. Die Basis bei diesem Mixer bildet immer ein Standfuß, in dem sich der Motor verbirgt. Die Leistung in Watt liegt oftmals bei einem Wert von 2.000 W und mehr.
Wie diverse Hochleistungsmixer-Tests gezeigt haben, erreichen Topmodelle Geschwindigkeiten bis knapp 50.000 U/min. Dadurch verringert sich die Zeit des Mixens oder Pürierens, verbunden mit einer geringeren Wärmeentwicklung. Damit wird gleichzeitig der Oxidationsprozess der jeweils verwendeten Lebensmittel verlangsamt.
Eine weitere Besonderheit sind die Klingen, welche bei einem Hochleistungsmixer aus Edelstahl bestehen und besonders angeordnet sind. Dank dieser Voraussetzungen werden Lebensmittel, Samen, Eiswürfel, Obst und Gemüse besser durcheinandergewirbelt.
1.2. Was kann ich mit einem Hochleistungsmixer für Smoothies noch machen?

Hochleistungsmixer haben mehr Power als die Standardmodelle.
Die nachfolgende Liste zeigt, wie vielfältig die Einsatzmöglichkeiten für diesen Typ Mixer sind und was Sie alles mit diesem zubereiten können:
- frische Eisspezialitäten
- Mandelmilch, Kokosmilch und Milchshake-Varianten
- Brotaufstriche wie Kräuterbutter
- Desserts wie beispielsweise Mousse au Chocolat oder verschiedene Puddingsorten
- Getreide und Kaffeebohnen mahlen
Durchstöbern Sie Kochbücher oder studieren Sie dem Produkt beigelegte Rezepte und entdecken Sie viele weitere Ideen, um den Speiseplan für Sie und Ihre Familie um gesunde und schmackhafte Kost zu bereichern.
Hinweis: Prinzipiell ist jeder Hochleistungsmixer mit einer Suppenfunktion ausgestattet. Dies liegt daran, dass durch die hohen Drehzahlen bei längerer Nutzungsdauer Reibungswärme entsteht, sodass Sie alleine durch diese Suppen zubereiten und erhitzen können.
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