Der Wein zum EssenCabernet Sauvignon Reserva
Zu dem köstlichen Sauerbraten mit Rosinensauce von Matre Jean-Claude Bourgueil empfiehlt das Berliner Weinhaus "Sonnenreich – Weine am Arminplatz" einen Cabernet
Wenn Heinrich Heine seine Reise damals nicht im November, sondern in einem Februar wie diesen nach Berlin unternommen hätte, würde sein epochales Werk etwa "Im steingrauen Monat Februar war's" beginnen. Ich will Frühling, bald!
Zum heutigen Sauerbraten mit Rosinensauce möchte ich den Cabernet Sauvignon Reserva 2000 von Pere Ventura (Spanien) empfehlen.
Der heutige Spanier stammt vom 1992 gegründeten Weingut Pere Ventura aus der unterhalb Barcelonas gelegenen Region Peneds.
Die Weine aus dem Peneds unterscheiden sich gravierend von denen der Nachbarregionen Tarragona oder dem Priorat. Vor allem weltweit für die Cava-Herstellung bekannt, zeichnen sich die Rotweine durch geschliffene Eleganz und dezente Mineralität aus. Cabernet Sauvignon fühlt sich dabei im Peneds pudelwohl.
Unser Reserva besteht zu 85 Prozent aus Cabernet Sauvignon und zu 15 Prozent Tempranillo. Er lagerte 14 bis16 Monate in amerikanischer und französischer Eiche und begann sich vor einigen Monaten sehr schön zu entfalten.
In der Nase wird man an reife Kirschen und dezente Anklänge von Gewürzen erinnert. Er ist weich, samtig und elegant. Die gut eingebundene Säure und die Harmonie, die man im Glas empfindet, werden meiner Meinung nach dem Sauerbraten und den Rosinen gerecht. Eine Stunde Luft vor Genuss kann nicht schaden.
Viel Spaß!
Guntram Zessin, Berliner Weinhaus "Sonnenreich – Weine am Arnimplatz"
info@sonnenreich-weine.de
Tel: 030/4000 3044