Frage & Antwort, Nr. 71Ist Joghurtdeckel ablecken schädlich?
Jana Köhler
Soll man Joghurtdeckeli ablecken? Ich habe gehört, dass sie mit Mitteln gegen Schimmel behandelt sind.
Darf man Joghurtdeckel ablecken? Ich habe gehört, dass sie mit Mitteln gegen Schimmel behandelt sind. (fragt Markus L. aus Bern)
Den Deckel abzulecken ist in der Regel kein Problem, sagt Manuela Marin, Ernährungsexpertin des Verbandes der Oecotrophologen aus Berlin, solange der Joghurt nicht schlecht ist oder schon schimmelt. Aus gesundheitlichen Gründen sollte man allerdings nicht auf Deckelteilen herumkauen oder sie gar verschlucken. Alle Verpackungen, die direkten Kontakt mit Lebensmittel haben, fallen in Deutschland unter das so genannte Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz. Das besagt, dass Stoffe aus der Verpackung nicht "auf Lebensmittel oder deren Oberfläche übergehen (dürfen), ausgenommen gesundheitlich, geruchlich und geschmacklich unbedenkliche Anteile, die technisch unvermeidbar sind" (LMBG, Paragraph 31 / Absatz 1).
Das Verpackungsmaterial von Lebensmitteln muss also lebenmitteltauglich und damit gesundheitlich unbedenklich sein, so Marin weiter. Die meisten Hersteller achten darauf, auf dem neuesten Wissensstand zu produzieren. Das Aufbringen von Antibiotika, Antischimmelpilzmitteln oder Konservierungsstoffen auf Joghurtdeckel wäre illegal und sogar strafbar und ist speziell bei Joghurt gar nicht notwendig, denn dieser ist durch bestimmte Herstellungs- und Verpackungsprozesse gut haltbar gemacht.
Alzheimer durch Aluminium?
Tatsächlich gelangt Aluminium in den Körper, wenn man einen Joghurtdeckel ableckt, allerdings nur in Spuren. Durch Pfannen, Töpfe, bestimmte Medikamente und Kosmetika wird ebenfalls Aluminium aufgenommen, erklärt Marin. Unser Körper ist in der Lage, den größten Teil des Aluminiums wieder auszuscheiden. Eine Erkrankung an Alzheimer durch zu hohe Aluminiumaufnahme ist ein Mythos aus den 1960ern und konnte in wissenschaftlichen Studien widerlegt werden.
Joghurt ist ein Naturprodukt aus Milch und durch die Milchsäuregärungsprozesse ein wertvolles Lebensmittel für uns Menschen. Am besten und gesündesten ist es, naturbelassenen Joghurt mit frischen Früchten, Honig oder Getreide selbst anzurühren, rät Marin. Industriell hergestellter Joghurt mit Geschmack hat meist sehr viel Zucker und andere unnötige Zusatzstoffe. Wer Joghurt-Großpackungen bevorzugt, sollte weder den Deckel ablecken noch direkt aus der Packung löffeln, denn die Enzyme in unserem Speichel lassen den Rest der Großpackung schneller verderben.
Übrigens: Auch wenn das Ablecken des Joghurtdeckels unbedenklich ist, birgt es die Gefahr, sich mit dem Deckelrand in die Lippen oder die Zunge zu schneiden. Es sieht außerdem für Mitmenschen nicht besonders ästhetisch aus. Am besten einfach mit dem Löffel abkratzen … Guten Appetit!