Sous-Vide-Stick Vergleich 2025

Wir werden uns auf n-tv.de noch detailliert mit den Erkenntnissen aus Sous-Vide-Stick-Tests befassen, wie beispielsweise Sous-Vide-Sticks mit App oder praktischem Sous-Vide-Stick-Zubehör. Im ersten Schritt wollen wir Ihnen aber die grundsätzlichen Fähigkeiten von Sous-Vide-Sticks beim Einkochen und Garen vorstellen.

Man spricht sowohl vom Sous-Vide-Stick als auch vom Sous-Vide-Gerät, wenn im vakuumverpackten Beutel samt Wasserbad gekocht wird. Fleisch, Gemüse und andere Speisen werden zunächst in einem Kunststoffbeutel luftdicht eingeschweißt und anschließend in einem Wasserbad gegart.

Die Vorzüge beim Einsatz von Sous-Vide-Sticks in kleinen Töpfen oder großen Brätern haben wir an dieser Stelle für Sie aufgelistet:

• fettfreies Garen
• schonende Zubereitung im eigenen Saft
• alle Aromen bleiben hervorragend erhalten
• Sous-Vide-Stick misst Garzeit und Temperatur
• praktische Abschaltautomatik
• Einbindung des Sous-Vide-Stick in WiFi und Apps

Kontrollieren Sie mit einem Sous-Vide-Stick Wassertemperatur und Garzeit.

Im Frankreich der 70er Jahre wurde die heutige Form der Sous-Vide-Küche entwickelt und war sehr lange der hochpreisigen Sternegastronomie vorbehalten. Heute können Sie mit Sous-Vide-Sticks im Behälter die Lebensmittel schonend im Wasserbad garen. Wo beim Braten, Dünsten und Kochen gemeinsam mit Luft und Wasserdampf sehr viele Aromen in die Dunstabzugshaube gelangen, bleiben die Aromen dank des Beutels und des Sous-Vide-Sticks vollständig im Gericht enthalten. Das Wasser wird in einem Topf auf 50 bis 90 °C erhitzt, der vakuumierte Beutel hineingegeben und dann der Sous-Vide-Stick mit WLAN hinzugefügt. Sein Thermometer überwacht die Wassertemperatur und der Timer achtet auf die eingestellte Garzeit. Sollte das Wasser verkochen, gibt der Sous-Vide-Stick mit App eine Meldung bzw. ein Lautsignal ab.

Sous-Vide-Sticks schützen Sie vor einem Übergaren der Mahlzeiten und sorgen z. B. bei Fleisch und Fisch dafür, dass es zart und saftig bleibt. Sie können Herd und Sous-Vide-Stick während der Garzeit ruhig alleine lassen, da die Geräte den Prozess überwachen.

Im Prinzip funktioniert ein Sous-Vide-Stick mit Umwälzpumpe wie ein kleiner Tauchsieder inklusive Thermometer. Er erhitzt das Wasser auf die notwendige Temperatur und überwacht diese gleichzeitig.

Wir könnten an dieser Stelle versuchen, Ihnen den besten Sous-Vide-Stick vorzustellen, weil dieser mit einer bestimmten Technologie der Kommunikation arbeitet. In Sous-Vide-Stick-Tests haben wir allerdings nicht feststellen können, ob ein Sous-Vide-Stick mit Bluetooth oder ein Sous-Vide-Stick mit WLAN wirklich besser arbeitet. Im Gegenteil haben sogar beide Technologien gleichermaßen viele Vorteile.

Daher wollen wir Ihnen auf n-tv.de an dieser Stelle den Mitbewerber des Sous-Vide-Sticks mit seinen Eigenschaften im Vergleich zum Stick präsentieren:

Ein Sous-Vide-Stick mit 1.000 Watt kann in riesigen Töpfen einer Mensa ebenso verwendet werden wie daheim als Sous-Vide-Stick für kleine Töpfe. Die Sticks sind sehr viel flexibler, wobei man sie nicht ohne das passende Zubehör verwenden kann. Die Kategorie der Sous-Vide-Garer sind ein Sous-Vide-Stick und Vakuumierer in einem Gerät.

Tipp: Ein Vakuumiergerät für Lebensmittel in Beuteln kostet zwischen 35 und 50 Euro, was insgesamt immer noch günstiger als ein Sous-Vide-Garer ist. Die fortlaufenden Kosten und den Müll der Plastikbeutel müssen Sie natürlich noch obendrauf kalkulieren.

Falls Sie nicht einfach blindlings in einen Sous-Vide-Stick-Testsieger investieren wollen oder im schlimmsten Fall von einem günstigen Sous-Vide-Stick von Tchibo enttäuscht werden wollen, dann nutzen Sie unsere Kaufberatung. Wir stellen Ihnen wichtige Kriterien vor, die Sie beachten sollten, wenn Sie Sous-Vide-Sticks kaufen wollen.

3.1. Welche Leistung in Watt sollte ein Sous-Vide-Stick haben?

Sous-Vide-Sticks finden sich in Privathaushalten genauso wie bei professionellen Köchen.

Im Vergleich hatten die Sous-Vide-Sticks 1.000 Watt Leistung im Durchschnitt. Die stärksten Geräte kommen mit bis zu 1.300 Watt daher, während die schwächsten nur 800 Watt leisten können. Diese Werte reichen zum Sous-Vide-Garen vollkommen aus und nur die schwächeren Modelle stoßen irgendwann in sehr großen Töpfen an ihre Grenzen.

Außerdem erreichen Modelle mit einer höheren Leistung in Watt auch höhere Temperaturen. Achten Sie darauf, dass sich der Handgriff während des Betriebes möglichst wenig erhitzt, da dies den Umgang etwas schwieriger macht. Überwiegend wird für den Stick Edelstahl als Material eingesetzt, während der Griff aus Kunststoff besteht.

Die Hersteller teilen innerhalb der Beschreibung mit, für welche maximalen Füllmengen im Topf die Sous-Vide-Sticks geeignet sind, sodass Sie diese Werte als gute Basis für die Leistungsfähigkeit nutzen können.

» Mehr Informationen

Wenn Sie die Sous-Vide-Garmethode nutzen wollen, kann ein kompaktes Gerät inklusive Wasserbad und Vakuumierer für Sie eine gute Lösung sein. Diese Elektrogeräte präsentieren sich für uns mit folgenden Vor- und Nachteilen:

Das Kochen mit dem Sous-Vide-Stick eignet sich besonders für eine gesunde und fettarme Ernährung.

Nachdem Sie einen Topf mit der entsprechenden Menge Wasser gefüllt und die Lebensmittel in einem Beutel vakuumiert haben, befestigen Sie den Sous-Vide-Stick mit einem Clip am Topf. Nun erhitzt dieser das Wasser und zeigt auf dem Display die aktuelle Wassertemperatur an. Haben Sie im Vorfeld eine Garzeit eingestellt, teilt Ihnen der Stick das Ende dieser Zeitspanne akustisch oder via App mit.

Nach der Nutzung sollte der Stab im Wasser rund eine Stunde vollständig auskühlen. Danach können Sie den Sous-Vide-Stick mit einem feuchten Tuch abwischen. Das Sous-Vide-Stick-Reinigen ist nicht aufwendig. Den Sous-Vide-Stick zu entkalken, ist nicht notwendig.