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Die Zahl der Lebensmittelskandale ist so unübersichtlich wie die Produktionswege zwischen Gewächshaus und Gemüsetheke ...Bild 1 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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... oder zwischen Schweinestall und Fleischregal. Schön, dass wenigstens die Reaktionen der zuständigen Behörden nahezu durchweg die gleichen sind.Bild 2 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa/dpaweb
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Ob Dioxin oder Gammelfleisch: "Für die Verbraucher besteht keine akute Gesundheitsgefahr."Bild 3 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa/dpaweb
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Natürlich nicht - in der Regel haben die Verbraucher einen Großteil der verseuchten, verkeimten oder vergammelten Lebensmittel längst aufgefuttert.Bild 4 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Zumindest für Deutschland ist die Mutter aller Lebensmittelskandale der mit Glykol gepanschte Wein aus dem Jahr 1985. Bild 5 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Das Frostschutzmittel soll den Wein süßer machen, denn süß kommt an beim Verbraucher. Betroffen ist vor allem Wein aus Österreich, aber auch Deutschland.Bild 6 von 43 | Foto: ASSOCIATED PRESS
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Es ist beileibe nicht der erste Lebensmittelskandal. In den 1970er Jahren finden sich vermehrt Salmonellen in Geflügelfleisch, ...Bild 7 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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... bis in die 1980er Jahre hinein werden Wachstumshormone in Kalbfleisch nachgewiesen. 1992 ist es das Hormon Clenbuterol, 2002 sind es Antibiotika in niederländischem Kalbfleisch.Bild 8 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa
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1987 berichtet das ARD-Magazin "Monitor" über Larven von Fadenwürmern in Fischen. Vor allem in den Eingeweiden von Seefischen tauchen die sogenannten Nematoden auf. Die Industrie gelobt Besserung. Bild 9 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa
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Dennoch findet die Zeitschrift "Öko-Test" sieben Jahre später erneut Fadenwürmer in Fischstäbchen. Wirklich bedrohlich sind die Fadenwürmer allerdings nur, wenn befallener Fisch roh verzehrt wird.Bild 10 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa
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Im Jahr 2000 erreicht die Rinderseuche BSE Deutschland. Die Krankheit war 1985 erstmals in England festgestellt worden. Der Rindfleischkonsum bricht - vorübergehend - drastisch ein. Bild 11 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa
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Das alte Bundesministerium für "Ernährung, Landwirtschaft und Forsten" wird umgewandelt ins Ministerium für "Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft". Später benennt Horst Seehofer das Ministerium erneut um - und rückt den Verbraucherschutz an die letzte Stelle.Bild 12 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa/dpaweb
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Die BSE-Krise beschert der Biobranche einen Boom. Im September 2001 führt Renate Künast das erste staatliche Bio-Siegel ein.Bild 13 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa/dpaweb
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Ende 2001 taucht Fischmehl in Deutschland auf, das mit Antibiotika belastet ist. Ursprung sind offenbar 27 Tonnen Garnelen aus den Niederlanden, die mit einem Antibiotikum behandelt wurden. Das Zeug wird Fischmehl beigemengt, das unter anderem an Schweine und Geflügel verfüttert wird.Bild 14 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa
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Der Nitrofen-Skandal bringt der Biobranche einen Rückschlag. 2002 wird das Unkrautvernichtungsmittel in Bio-Hühnern und Eiern gefunden.Bild 15 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa/dpaweb
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Der Hintergrund des Skandals ist fast banal: Das Getreide für die Hühner lagerte in einer Halle, in der DDR-Restbestände von Nitrofen aufbewahrt worden waren.Bild 16 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa/dpaweb
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Ebenfalls 2002 entdecken schwedische Wissenschaftler Acrylamid in Lebensmitteln. Die Verbindung ist krebserregend und entsteht beim Backen, Braten, Grillen und Frittieren von Kartoffeln und getreidehaltigen Lebensmitteln.Bild 17 von 43 | Foto: picture-alliance / dpa/dpaweb
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Betroffen sind Produkte wie Knäckebrot, Chips, Pommes frites, Spekulatius, Lebkuchen und Kaffee. Vergeblich fordern Verbraucherschützer eine Pflicht zur Kennzeichnung.Bild 18 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Schier endlos ist die Liste der Gammelfleisch-Skandale, die seit Jahren durch die zwar sensibilisierte, aber langfristig offenbar erstaunlich unempfindliche Öffentlichkeit geistert.Bild 19 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Den Auftakt macht die Stiftung Warentest im Novemberheft 2002. Von 34 Geflügelproben waren 5 ungenießbar. Diese Meldung passt noch in die Liste der kleineren Gammelfleisch-Skandale, die bereits in den 1990er Jahren aufgedeckt werden.Bild 20 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Ein Jahr später, im Dezember 2003, werden in einem Kühlhaus in Troisdorf bei Bonn 15 Tonnen Gammelfleisch beschlagnahmt.Bild 21 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Im April 2004 beginnt der Skandal um die bayerische Wildfleischfirma Berger. Es geht um 2600 Tonnen Gammelfleisch. Der Geschäftsführer erhält später eine Bewährungsstrafe.Bild 22 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa/dpaweb
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2005 schafft "Gammelfleisch" es zwar nur auf Platz 5 der Liste "Wort des Jahres". Doch 2005 ist das Jahr der Gammelfleisch-Skandale. Im März wird bekannt, dass Mitarbeiter der Supermarktkette Real Hackfleisch vom Vortag regelmäßig neu etikettieren. Noch ein Einzelfall, so scheint es.Bild 23 von 43 | Foto: ASSOCIATED PRESS
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Im Oktober 2005 beginnt der Skandal um die Firma Deggendorf Frost. Sie soll Schlachtabfälle aus Italien, Österreich und der Schweiz umdeklariert haben. Die Firma muss Insolvenz anmelden, der Geschäftsführer wird zu vier Jahren und drei Monaten Haft verurteilt.Bild 24 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa/dpaweb
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Ebenfalls im Oktober 2005 wird bekannt, dass ein Fleisch-Großhändler aus Gelsenkirchen Rind- und Putenfleisch umdeklariert hatte. Nachgewiesenermaßen hatte er rund 400 Tonnen Gammelfleisch in Umlauf gebracht. Bild 25 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Die Politik überbietet sich mit Ankündigungen. Und doch sind Gammelfleisch-Skandale mittlerweile so häufig geworden, dass sie es kaum noch auf die Titelseiten schaffen.Bild 26 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Im August 2006 werden rund 100 Tonnen Gammelfleisch in München sichergestellt. Eine sehr viel größere Menge war zuvor bereits verkauft und vermutlich auch verspeist worden. Das Fleisch war zum Teil bis zu vier Jahre alt.Bild 27 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Im August 2007 wird bekannt, dass ein Fleischhändler aus Wertingen in Bayern rund 200 Tonnen Gammelfleisch umetikettiert hatte.Bild 28 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Angeblich war das Fleisch zwischen Juni 2006 und August 2007 vor allem in Berlin als Döner verkauft worden.Bild 29 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Im Juli 2010 warnt das Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel vor einer Häufung von bakterienverseuchtem Rindfleisch, Lamm und Wild. Das vakuumverpackte Fleisch sei mit dem kälteliebenden Keim Clostridium estertheticum kontaminiert und verderbe innerhalb der Haltbarkeitszeit.Bild 30 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Das Fleisch sei zwar nicht mehr zum Essen geeignet, eine Gesundheitsgefahr sei aber unwahrscheinlich, erklärt das Bundesinstitut für Risikobewertung dazu. Typische Anzeichen für das verseuchte Fleisch sind eine aufgeblähte Verpackung und übler Geruch.Bild 31 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Nicht nur Gammelfleisch, auch Gammeleier schaffen es in die Medien. Im Dezember 2006 wird bei einer Durchsuchung in einem Eier verarbeitenden Betrieb umfangreiches Beweismaterial sichergestellt. Die Firma soll verschmutzte oder verdorbene Eier als Flüssigei an Nudelhersteller und Großbäckereien verkauft haben.Bild 32 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Angeschlagene Eier wurden selbst dann verarbeitet, wenn bereits Maden darin saßen. Das bayerische Umweltministerium weist darauf hin, dass eine Gesundheitsgefahr ausgeschlossen werden können. Schließlich seien die Gammeleier vor der Weiterverarbeitung pasteurisiert worden.Bild 33 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Rund 11.000 Tonnen Gammel-Mozzarella, verunreinigt mit Würmern und Mäusekot, sollen in ganz Europa von Verbrauchern gegessen worden sein. Dieser Fall wird 2008 publik. Das Verbraucherministerium hat keinen Hinweis, dass eine Gesundheitsgefahr droht.Bild 34 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Im Sommer 2009 veröffentlicht die Verbraucherzentrale Hamburg eine Liste mit "gefälschten" Lebensmitteln - Garnelen aus Pressfleisch, Wasabi ohne Meerrettich. Besondere Berühmtheit erlangt "Analogkäse".Bild 35 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Ende 2010 wird bekannt, dass der Fetthändler Harles und Jentzsch mindestens 3000 Tonnen dioxinbelastetes Fett als Futterfett verkauft hat. Das verseuchte Futterfett wurde verdünnt - insgesamt ging es offenbar in 150.000 Tonnen Futtermittel auf ...Bild 36 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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... und landet so auch in Eiern. Im Januar 2011 präsentiert Verbraucherministerin Ilse Aigner einen Zehn-Punkte-Plan für mehr Sicherheit in Lebensmitteln. Bild 37 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Und das Bundesinstitut für Risikobewertung weist - natürlich! - darauf hin, dass bei kurzfristigem Verzehr von Eiern, die den festgelegten Höchstgehalt von Dioxinen überschreiten, keine unmittelbare gesundheitliche Beeinträchtigung zu erwarten sei.Bild 38 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Im April 2011 findet das staatliche Johann-Heinrich-von-Thünen-Institut heraus, dass Fische aus der Ostsee deutlich stärker radioaktiv belastet sind als Fische aus der Nordsee. Natürlich bestehe keine Gesundheitsgefahr.Bild 39 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa
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Das ist beim EHEC-Erreger O104:H4 anders. Doch auch hier stoßen die Behörden schnell an die Grenzen ihrer Möglichkeiten: Denn längst sind die Produktions- und Verteilungswege viel zu unübersichtlich, um Lebensmittelskandale rasch aufzuklären.Bild 40 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Und er kritisiert die industriemäßige Massentierhaltung. "Nach amerikanischen Regierungsstudien werden bei Grasfütterung die EHEC-Bakterien im Verdauungstrakt der Rinder zu 99,99 Prozent abgetötet", sagt Grimm.Bild 41 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Nur: Rinder bekommen heute kaum noch Gras zu fressen, sondern Mais und Kraftfutter. So würden EHEC-Bakterien "förmlich gezüchtet", so werden sie auch "widerstandsfähiger gegen Säure, auch gegen die menschliche Magensäure".Bild 42 von 43 | Foto: picture alliance / dpa
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Hans-Ulrich Grimm plädiert für Öko- und regionale Lebensmittel. Machbar wäre es. "Die Frage ist, ob das jemand will. Vom jetzigen System profitieren halt unglaublich viele." (Text: Hubertus Volmer)Bild 43 von 43 | Foto: picture-alliance/ dpa

"Für den Verbraucher besteht keine akute Gefahr"Dreck im Essen

11.06.2011, 08:08 Uhr

Wenn Dreck in Lebensmitteln landet, ist nicht selten schnöde Profitgier der Grund. Das kann - wie bei Glykol und Gammelfleisch - illegal sein. Es kann jedoch auch an den ganz normalen Produktionsbedingungen der globalisierten Lebensmittelindustrie liegen.