Zu viel des Guten: Salz in Lebensmitteln

Ohne ein bisschen Salz schmeckt vieles fad. Nicht nur das - Salz ist sogar lebenswichtig. Empfohlen werden etwa fünf bis sechs Gramm pro Tag.

Viele essen allerdings viel mehr - auch wenn an eine gute Suppe einfach eine Prise Salz gehört.

38 Millionen Deutsche leiden an Bluthochdruck und sollten auf geringe Salzzufuhr achten, denn zu viel Salz stellt für diese Menschen ein Gesundheitsrisiko dar.

Laut der Verbraucherorganisation foodwatch enthalten nicht nur Fertiggerichte zu viel Salz, sondern auch alltägliche Produkte wie Brot, Käse oder Senf sind stark salzhaltig.

Wir essen einfach, ohne zu wissen, was wir da eigentlich in uns hineinstopfen. Bei einigen Snacks vermutet man nicht mal, dass vielleicht zu viel Salz darin stecken könnte.

Foodwatch zeigt exemplarisch an 22 Produkten, wie eine Lebensmittelkennzeichnung aussehen könnte. Oder hätten Sie vermutet, dass selbst bei Milka-Schokolade eine gehörige Prise Salz mitgenascht wird?

Bei Fett und Zucker ist bei der zwar alles im grünen Bereich, dafür enthält die WeightWatchers Asiatische Gemüsesuppe aber reichlich Salz und damit einen roten Punkt. Bei fettarmen Produkten wird Salz gerne als Geschmacksverstärker eingesetzt.

Überzuckerte Müslis sind nichts Neues. Was wohl kaum jemand ahnt: Auf 100 Grammm Kellogg's Corn Flakes kommen 1,8 Gramm Salz – so viel wie bei einer Fertigpizza. Dafür gibt es einen roten Ampelpunkt.

Dabei geht es auch anders – ganz im Gegensatz zu den Corn Flakes von Kellogg's enthalten Haferflocken kaum Salz und Zucker und sind zum Frühstück die deutlich ausgewogenere Alternative.

Auch Sterneköche müssen salzen, keine Frage. Aber bei Herrn Schuhbeck ist's schon fast versalzen.

Auch der Schokoriegel Snickers kommt nicht ohne Salz aus. Bei Fett, gesättigten Fettsäuren und Zucker zeigt die Ampel Rot, und bei Salz gibt es immerhin noch einen gelben Punkt.

Wer seinen Salzkonsum reduzieren möchte, sollte bei der Eridanous Gyros Reispfanne aufpassen: In diesem tiefgekühkten Fertiggericht steckt ziemlich viel Salz drin.

Beim Freshvale Sandwich Pute springt die Ampel beim Salzgehalt auf Rot. Schuld sind vor allem die Inhaltsstoffe "Formfleischputenbrust" und Mayonnaise.

Brot braucht Salz: Würde der Bäcker darauf verzichten, würde es nicht nur gewöhnungsbedürftig schmecken, sondern auch eine andere Konsistenz haben. Doch es gibt Unterschiede: Vollkornbrot enthält mehr Salz als Weißbrot. Für die Bio-Finn-Brötchen gibt es einen roten Ampelpunkt.

Das Knäckebrot "Leicht & Cross" ist keineswegs ein Leichtgewicht. Für den Salzgehalt gibt es einen roten Punkt, und außerdem drei gelbe Ampelpunkte für Fett, gesättigte Fettsäuren und Zucker.

Und auch das vermeintlich "so leichte" Salatdressing von Kraft hat es ganz schön in sich: Neben Zucker gibt es auch für den Salzgehalt einen roten Ampelpunkt. Leichte Kost sieht anders aus.

Kaum Fett, aber ziemlich viel Salz: Beim Linessa Light Bierschinken steht die Ampel für den Salzgehalt auf Rot. Soll so die Reduktion des Geschmacksträgers Fett ausgeglichen werden?

Mittelscharf, aber bestimmt nicht mittelsalzig: Senf hat es ganz schön in sich. Für 5,3 Gramm Salz auf 100 Gramm gäbe es einen roten Punkt.

Pizza Speciale von Dr. Oetker, belegt mit zwei Sorten Salami und Schinken – kein Wunder, dass die Ampel beim Salz auf Rot springen würde. Für Fett und gesättigte Fettsäuren gäbe es jeweils einen gelben Punkt.

Käse ohne Salz gibt es nicht, aber in manchen Sorten ist der Salzgehalt höher als in anderen. Je reifer der Käse, desto höher der Salzgehalt. Doch auch der junge Gouda ist nicht ohne, wie die Ampel zeigt.

Doppelt so viel Salz wie im Gouda steckt im Harzbube Handkäse. Der enthält zwar kaum Fett und gesättigte Fettsäuren, ist dafür aber eine ziemlich salzige Angelegenheit.

Beim Pfeffer-Ragout scheint der Hersteller kräftig nachgewürzt zu haben – und zwar vor allem mit Salz.

Auch wenn es für Fett, gesättigte Fettsäuren und Zucker grüne Punkte gibt, sieht die Ampel beim Salzgehalt für den FarmerSchinken Virginia von Herta rot.

Wer denkt, in der Erbensdose würden sich nur Erbsen und Wasser befinden, der irrt. Auch Zucker und Salz wurden schon hinzugegeben.

Nichts für feine Geschmacksnerven: der Salzgehalt im Ofterdinger Feinschmecker-Salat von Bon Fraiche. Mit 1,9 Gramm Salz auf 100 Gramm ist der nämlich eine ziemlich würzige Angelegenheit.

Nachsalzen nicht mehr nötig: Die finesse Kräuter-Cremesuppe enthält schon von Haus aus viel Salz.

Auch wenn es so aussieht: Nach Ente sucht man in der Instant Nudelsuppe "Thai Chef Ente" vergeblich. Für den Geschmack sorgen Geschmacksverstärker. Und Salz. Ziemlich viel Salz sogar.