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(Foto: dpa)
In diesem Jahr ist er besonders früh dran: ...
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(Foto: REUTERS)
... Auf einigen Feldern vor allem im Süden Deutschlands haben Bauern und Bäuerinnen mit dem Stechen von Spargel begonnen.
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(Foto: dpa)
Der milde Winter und die vergleichsweise hohen Bodentemperaturen im Januar lassen das Edelgemüse eher spießen als gewöhnlich.
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(Foto: REUTERS)
Erntereif ist in diesen Tagen vor allem der Spargel, der in beheizten Folientunneln gedeiht, ...
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(Foto: dpa)
... die über die Spargelfelder gespannt werden.
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(Foto: REUTERS)
Auf dem Tannenhof im hessischen Weiterstadt hält Gemüsebauer Rolf Meinhardt ein Bündel Spargel in die Kamera. Vor wenigen Tagen ...
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(Foto: REUTERS)
... ist er mit seinem Team in die frühteste Spargelernte aller Zeiten gestartet.
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(Foto: picture alliance/dpa)
Während sich die Menschen im Süden Deutschlands teilweise schon zu Ostern über die Delikatesse aus heimischer Produktion freuen dürfen, ...
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(Foto: dpa)
... müssen sich Spargelliebhaber in Schleswig-Holstein und Niedersachsen noch ein wenig gedulden. Flächendeckend wird dort voraussichtlich erst - wie üblich - ab Mitte April geerntet. Nur ein paar Betriebe ...
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(Foto: dpa)
... in Niedersachsen haben bereits mit dem Spargelstechen auf beheizten Feldern begonnen, wie hier in Steimbke.
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(Foto: picture alliance / Geisler-Fotopress)
Weil es über Monate viel geregnet hatte und die Felder aufgeweicht waren, ...
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(Foto: picture alliance / Jochen Tack)
... konnten die Spargeldämme erst spät aufgepflügt werden.
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(Foto: dpa)
Die Dämme ermöglichen es, dass die Triebe des Spargels in der dunklen Erde bleiben und dadurch ihre weiße Farbe behalten.
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(Foto: picture alliance/dpa)
Niedersachsen ist gemessen an der Fläche das führende Bundesland beim Anbau von Spargel. Insgesamt wird das Gemüse in Deutschland auf rund 20.500 Hektar angebaut.
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(Foto: REUTERS)
2023 wurden fast 106.000 Tonnen des "königlichen Gemüses" gestochen. Diese oft verwendete Bezeichnung geht auf ...
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(Foto: picture alliance / Peter Schickert www.schickert.i)
... Johann Wolfgang von Goethe zurück, der über die weißen Stangen schrieb: "Der Spargel ist wahrlich der König aller Gemüse." Und nicht nur der Dichter war Fan: ...
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(Foto: picture alliance / dpa-tmn)
... Spargel ist in Deutschland äußerst beliebt. Durchschnittlich verzehren die Menschen hierzulande jährlich rund 1,5 Kilo pro Kopf. Und dass, ...
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(Foto: picture alliance / CHROMORANGE)
... obwohl die Spargelzeit nur wenige Wochen dauert. Traditionell wird bis zum Johannistag am 24. Juni geerntet.
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(Foto: picture alliance/dpa)
Neben dem klassischen weißen Spargel ...
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(Foto: picture alliance / Foodcollection)
... landet in Deutschland auch immer häufiger die grüne Variante auf dem Teller.
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(Foto: picture alliance / dpa-tmn)
Spargel ist für seinen entwässernden Effekt bekannt. Das Gemüse enthält nur wenige Kalorien und ist reich an Mineralien und Vitaminen. Und es enthält Asparagusinsäure, eine schwefelhaltige Carbonsäure, die dafür verantwortlich ist, dass der Urin nach dem Genuss von Spargel oft stark riecht.
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(Foto: dpa)
In diesem Jahr gibt es übrigens eine Neuerung beim Spargel: ...
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(Foto: picture alliance / Rupert Oberhäuser)
... Laut einem Beschluss der Wirtschaftskommission für Europa der Vereinten Nationen (UNECE) erhöht sich die zulässige Länge der Stangen um zwei Zentimeter ...
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(Foto: picture alliance/dpa)
... von 22 auf 24 Zentimeter. Dadurch ...
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(Foto: picture alliance / imageBROKER)
... soll weniger Spargelabschnitt im Müll landen und ein Beitrag zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung geleistet werden.
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(Foto: picture alliance/dpa)
Und auch der regionalen Produktion soll es helfen, nachhaltiger zu werden, da weniger Wasser und Düngemittel zum Einsatz kommen müssen. (kse)
König unter den Gemüsen Milder Winter lässt Spargel früher sprießen
Normalerweise startet die Spargelsaison in Deutschland ab etwa Mitte April. Doch in diesem Jahr wird das "königliche Gemüse" in einigen Regionen schon früher auf den Tellern landen können. Und es gibt eine weitere Neuerung, die betrifft die Länge der Stangen.
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