Mit Marmelade zum Frühstück, mit Wurst in der Pause oder am Abend - in Deutschland gehören Brot und Brötchen fest zum Speiseplan. Nirgendwo gibt es so viele verschiedene Brotsorten wie hierzulande. Doch die Vielfalt gerät zunehmend in Gefahr. Die Traditionsbäckereien können sich kaum noch behaupten.