Der TagSchuhbeck will seinen Michelin-Stern zurück
Gerade erst musste Alfons Schuhbeck eine bittere Pille schlucken: Er verlor seinen Michelin-Stern und darf somit offiziell nicht länger als Sternekoch bezeichnet werden. Nachdem sein Münchener Gourmet-Tempel "Fine Dining Alfons" Anfang des Jahres geschlossen wurde, hatte der Restaurantführer Guide Michelin ihm die höchste Auszeichnung in der Gastronomie entzogen. Doch das will der Fernsehkoch und Unternehmer aus Traunstein nicht auf sich sitzen lassen.
Seine "Südtiroler Stuben" hatten von 2013 bis 2017 einen Michelin-Stern inne, sind aber laut Schuhbeck immer noch auf dem gleichen Level. "Die Südtiroler Stuben, unser Münchener Stammhaus, ist unverändert auf Sterne-Niveau und wir werden uns den 'offiziellen' Stern natürlich zurückholen", so der Starkoch. "Das gebietet schon mein sportlicher Ehrgeiz und dafür arbeitet unser Team jeden Tag mit aller Kraft und ganz viel Herzblut."
Doch der Stern sei für den 70-Jährigen gar nicht das Entscheidende. "Ein Stern ist für jeden Koch eine besondere Auszeichnung. Aber das Wichtigste sind für mich unsere zufriedenen Gäste", berichtet Schuhbeck. "Unsere Gäste können sich auf uns und vor allem auf das großartige Erlebnis bei uns verlassen."