Sachsen-AnhaltSachsen-Anhalt erntet weniger Spargel - Flächen halbiert
Heimischer Spargel ist wieder in den Läden - doch die Erntemengen in Sachsen-Anhalt sind zuletzt gesunken. Ein Blick auf Zahlen zu Anbauflächen und Erträgen.
Halle (dpa/sa) - In Sachsen-Anhalt ist im vergangenen Jahr weniger Spargel geerntet worden als im Jahr zuvor. 2025 brachten die landwirtschaftlichen Betriebe 1.708 Tonnen ein – rund sechs Prozent weniger als 2024, wie das Statistische Landesamt in Halle mitteilte. Rechnerisch konnte damit jede Einwohnerin und jeder Einwohner etwa 804 Gramm regionalen Spargel essen. Insgesamt lag die Ernte auch unter dem Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre.
Anbauflächen seit Jahren rückläufig
Ein Grund für das geringere Angebot: Die Anbauflächen schrumpfen seit Jahren deutlich. 2025 standen noch 317 Hektar im Ertrag - etwa halb so viel wie 2015. Weitere 68 Hektar waren noch nicht erntereif.
Für Spargelliebhaber gibt es aber auch eine gute Nachricht: Die Erträge pro Fläche fielen zuletzt überdurchschnittlich hoch aus. Im Schnitt wurden 53,9 Dezitonnen pro Hektar gestochen - deutlich mehr als im langjährigen Mittel.
Schwerpunkt des Spargelanbaus bleibt der Landkreis Stendal, wo sich ein großer Teil der Betriebe und Flächen konzentriert.
Die Saison für frischen heimischen Spargel läuft traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni.