Internationaler Tag des KaffeesPerfekter Kaffee ohne Kaffeevollautomaten – so klappt es
Für richtig guten Kaffee braucht es nicht nur die richtigen Bohnen. Auf die Zubereitung kommt es ebenso an. Und die klappt auch ohne einen teuren Kaffeevollautomaten. Wir stellen praktisches Zubehör vor, mit dem die Tasse Kaffee auch zu Hause perfekt gelingt.
Am Morgen zum Wachwerden, nach dem Essen und zwischendurch für den Genuss – ein Leben ohne Kaffee ist für die meisten unvorstellbar. Der durchschnittliche Kaffeekonsum in Deutschland liegt bei 169 Litern pro Kopf pro Jahr. Das macht Kaffee hierzulande zum absoluten Lieblingsgetränk – noch vor Bier und Wasser. Damit das Heißgetränk in Zukunft noch besser schmeckt, verraten wir Tipps für die Zubereitung und zeigen 5 Dinge, die jeder Kaffeeliebhaber Zuhause haben sollte.
Handfilter: Porzellan-Filter von Melitta
Handfilter gibt es aus vielen verschiedenen Materialien. Der Klassiker unter ihnen ist aber die Variante aus Porzellan von Melitta – und die feiert gerade ihr Comeback. Ein Grund dafür ist sicher das nostalgische Flair, ein anderer die schnelle und unkomplizierte Zubereitung des Kaffees. Gerade, wenn man nur eine Tasse Kaffee kochen möchte, ist der Handfilter ideal. Es gibt aber noch weitere Vorteile, die für einen Handkaffeefilter sprechen:
Aroma des Kaffees kann sich voll entfalten
Material ist geschmacksneutral, langlebig und unempfindlich
hält vorgewärmt den Aufguss konstant warm
filtert zusammen mit einem Papierfilter Bitterstoffe aus dem Kaffeepulver
Die Zubereitung ist super einfach: Einen Papierfilter einlegen, Kaffeepulver in den Porzellanfilter geben, mit heißem Wasser übergießen – fertig. Tipp: Vor dem Aufbrühen den Filter aus Papier in den Keramikfilter geben, mit heißem Wasser durchspülen und das Wasser anschließend wegkippen. Das verhindert, dass der Kaffee später ein leichtes Papieraroma annimmt und zusätzlich öffnet es die Poren des Filters und wärmt ihn gleichmäßig an. Danach erst kommt das Kaffeepulver in den Filter, das anschließend idealerweise mit 92 bis 96 Grad heißem Wasser langsam übergossen wird.
Kaffeemühle: Comandante C40
Gemahlener Kaffee verliert schnell sein Aroma. Frisch gemahlene Bohnen sind daher geschmacklich einfach unschlagbar. Eine gute Kaffeemühle gehört deshalb zur Grundausstattung jedes Kaffeeliebhabers. Wichtigstes Kriterium für die Auswahl: das Mahlwerk. Es sollte während des Mahlvorgangs die Bohnen in eine möglichst gleichmäßig große Körnung zerteilen. Ist das Kaffeepulver von unterschiedlicher Körnung, kann der Kaffee bitter und sauer schmecken.
Es lohnt sich also, etwas mehr in eine Kaffeemühle zu investieren, wie etwa in die C40 von Comandante, auf die auch Kaffeeprofis schwören. Das Besondere ist ihr scharfes und sehr präzises Mahlwerk, das nicht aus Keramik besteht, sondern aus Edelstahl. Außerdem verfügt die Comandante C40 über 35 verschiedene Mahlgrade für Kaffeepulver in unterschiedlichen Körnungen. Pluspunkt: Nach dem Mahlvorgang bleiben so gut wie keine Kaffeereste in der Mühle zurück, die bei einer späteren Verwendung das Aroma des frisch gemahlenen Kaffeepulvers verfälschen.
Kaffeegewürz: Kaffee-Topping von Ankerkraut
Ganze 800 verschiedene Aromen befinden sich in einer Tasse Kaffee. Wer seinen Kaffee noch verfeinern und bestimmte Aromen hervorheben möchte, kann dies mit einem Kaffeegewürz tun. In einigen Ländern gehört es dazu, in den Kaffee eine Prise unterschiedlicher Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom zu streuen. Gewürzmischungen wie das Kaffee-Topping von Ankerkraut bestehen etwa aus Rohrohrzucker, Vanillepulver, Kakaopulver und Ceylon Zimt und schmecken nicht nur in normalem Filterkaffee, sondern auch im Cappuccino, Kakao, Chai Tee oder im Kuchenteig und Dessert.
Siebträgermaschine: Scultura ECZ351 von Delonghi
Wer ab und zu Lust auf einen Espresso wie in Italien hat, muss nicht gleich mehrere Hundert Euro in eine Siebträgermaschine investieren. Eine gute und preiswerte Alternative ist die Scultura Siebträger Espresso Maschine ECZ351 von Delonghi. Gerade für Küchen mit wenig Platz ist die Maschine ideal, da sie sehr platzsparend ist. Die kompakte Siebträgermaschine in Chromoptik hat einen Brühdruck von 15 Bar, lässt sich intuitiv bedienen und kann gleichzeitig zwei Tassen Espresso zubereiten. Auch eine Funktion zum Milchaufschäumen und eine Abschaltautomatik bei Nichtnutzung gibt es.
Milchaufschäumer: Nespresso Aeroccino 4
Manche mögen ihren Kaffee am liebsten schwarz und pur, andere lieber mit Milch. Wer nicht auf Milch verzichten möchte, braucht einen guten Milchaufschäumer wie den Aeroccino 4 von Nespresso. Das Gerät produziert wahlweise sowohl kalten als auch warmen Milchschaum in einer cremigen Konsistenz – perfekt für unterschiedliche Kaffeespezialitäten. Mit seiner leichten Bedienbarkeit und der guten Verarbeitung konnte der Aeroccino 2018 auch Stiftung Warentest überzeugen. Die Teflon-Beschichtung verhindert, dass die Milch anbrennen kann. Nach dem Gebrauch kann die Kanne einfach in der Spülmaschine gereinigt werden.
Fazit: Mit dem passenden Zubehör gelingt guter Kaffee auch zu Hause
Ein guter Kaffee, der auch zu Hause so schmeckt wie im Lieblingscafé, gelingt auch ohne einen Vollautomaten. Alles, was es dafür braucht, ist das passende Zubehör wie ein hochwertiger Kaffeefilter oder eine gute Mühle und die richtige Zubereitungsmethode.