Ernte clever verwertenWohin mit all dem Obst? Diese Küchenhelfer retten die Früchte aus dem Garten
ntv bei Google bevorzugenWenn Äpfel, Birnen und Pflaumen plötzlich im Überfluss da sind, helfen die richtigen Geräte beim Haltbarmachen. Wir zeigen praktische Küchenhelfer für diesen Zweck im Überblick.
Gegen Ende des Sommers zeigt sich in vielen Gärten dasselbe Bild: Unter Apfel-, Birnen- oder Pflaumenbäumen sammelt sich immer mehr reifes Fallobst. Zum Wegwerfen ist die Ernte zu schade – doch frisch lässt sich nur eine begrenzte Menge verbrauchen. Abhilfe schaffen verschiedene Küchengeräte, mit denen sich Obst länger haltbar machen lässt.
Mit einem Dörrautomaten Obst platzsparend konservieren
Dörren gehört zu den unkomplizierten Möglichkeiten, größere Mengen Obst länger haltbar zu machen. Ein Dörrautomat entzieht Äpfeln, Birnen, Pflaumen oder Beeren bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen langsam Feuchtigkeit. So entstehen Trockenfrüchte, die wenig Platz benötigen und sich beispielsweise als Snack, für Müsli oder zum Backen verwenden lassen. Bei kleineren Mengen reicht häufig bereits ein kompakteres Gerät. Der Bestseller in diesem Segment bei Amazon ist das Modell von Fohere. Für rund 45 Euro bietet es fünf höhenverstellbare Ebenen.
Für regelmäßige größere Ernten kann ein Modell mit vielen Ebenen und präziser Temperatursteuerung sinnvoll sein. Das Modell von Kwasyo ist zwar deutlich teurer, hat aber gleich acht Ebenen, lässt sich zwischen 30 und 90 Grad einstellen und wird vom Versandriesen als "Amazons Tipp" beworben.
Einkochautomaten: Vorräte für die kommenden Monate
Wer Obst lieber als Kompott, Mus oder eingekochte Früchte aufbewahrt, findet im Einkochautomaten einen praktischen Helfer. In dem großen beheizbaren Behälter lassen sich mehrere Einmachgläser gleichzeitig auf die erforderliche Temperatur bringen. Besonders bei großen Obstbeständen ist das komfortabler als das Einkochen in einzelnen Töpfen. Geräte mit Thermostat und Zeitschaltfunktion erleichtern dabei die Kontrolle von Temperatur und Einkochdauer. Der Klassiker unter diesen Geräten ist das Modell der Firma Weck. Günstiger und ebenfalls "Amazons Tipp" ist der Einkochautomat von Arebos.
Viele Modelle lassen sich zudem vielseitiger einsetzen. Je nach Ausstattung können sie beispielsweise zum Erwärmen größerer Flüssigkeitsmengen oder als Heißgetränkespender dienen. Entscheidend für die Auswahl sind vor allem Fassungsvermögen, Temperatursteuerung und eine unkomplizierte Reinigung.
Entsafter: Wenn aus der Ernte Saft werden soll
Aus sehr reifem Obst lässt sich häufig noch hervorragend Saft gewinnen. Für größere Mengen kommen insbesondere Dampfentsafter oder elektrische Entsafter infrage. Dampfentsafter eignen sich gut für weiches Obst und größere Portionen. Der gewonnene Saft kann anschließend abgefüllt und weiter haltbar gemacht werden. Amazons Bestseller kommt hier von der Firma Karl Hausmann.
Elektrische Geräte sind dagegen besonders interessant, wenn regelmäßig kleinere Mengen frisch verarbeitet werden sollen. Hier bieten auch bekannte Haushaltsgeräte-Hersteller wie Philips Modelle an. Der Entsafter aus der 5000-Series ist Bestseller bei Amazon und darf bei 4,4 Sternen bei mehr als 3.500 Bewertungen als durchaus beliebt bezeichnet werden.
Bei besonders großen Apfelernten kann sich auch eine Obstpresse anbieten. Sie lohnt sich vor allem dann, wenn jedes Jahr viele Kilogramm verarbeitet werden. Allerdings braucht eine Obstpresse auch mehr Platz, kann dafür aber auch ein Blickfang sein, wie das Modell von Wiltec.
Weitere kleine Helfer, die viel Arbeit sparen
Welches Gerät passt zu welcher Ernte?
Eine große Obsternte muss weder auf dem Kompost landen noch innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Die passende Lösung hängt vor allem von der Obstmenge und der gewünschten Verwendung ab. Für Snacks und platzsparende Vorräte bietet sich ein Dörrautomat an. Kompott, Mus und ganze Früchte lassen sich gut mit einem Einkochautomaten konservieren. Soll vor allem Saft entstehen, sind Entsafter oder bei sehr großen Mengen eine Obstpresse interessanter.
Oft ist auch eine Kombination sinnvoll: Ein Teil der Äpfel wird gedörrt, Birnen landen im Einkochglas und besonders reife Früchte werden zu Saft oder Mus verarbeitet. So lässt sich eine große Ernte abwechslungsreich nutzen.