Düngemittel der Landwirtschaft und Gülle aus Massentierhaltung sorgen für stetig steigende Nitratbelastung im Boden. Von dort gelangt der Schadstoff ins Trinkwasser. Die Belastung unter den Grenzwerten zu halten, wird immer aufwendiger - und teurer. Der Gesetzgeber versucht einzulenken. Misslingt das, könnten beim Verbraucher erhebliche Mehrkosten ankommen.