Unerwartet lecker! Geheime Raclette-Rezepte, die jeder kennen sollte
Zu Weihnachten steht wieder Raclette auf dem Menü, aber was soll in die Pfännchen? Damit nicht jedes Jahr das Gleiche auf den Tisch kommt, lohnt sich ein Blick auf geheime – und richtig leckere – Raclette-Rezepte.
Raclette kann richtig lecker und vielfältig sein, doch nicht, wenn in jedem Pfännchen nur Mais, Kartoffeln und Käse landen. Ein Blick in die Geheimrezepte bietet neue Inspiration und leckere Kombinationen. So wird das Pfännchen-Fest zum Gourmet-Abenteuer mit deftigen und süßen Speisen. Hier gibt es Tipps für das Lieblingsessen zu Weihnachten und Silvester im Überblick.
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Ohne Raclette-Grill kein Genuss
Ob Geheimrezept oder Klassiker, ohne Grill, Pfännchen und Schaber fällt der Schmaus flach. Das Gute am Raclette-Essen ist, dass jeder sein Pfännchen nach eigenem Geschmack befüllen und zum perfekten Garpunkt grillen kann. Obendrauf passen dann noch Fleisch, Fisch oder Gemüse für das gewisse Extra. Bei der Wahl des Grills kommt es vor allem auf die Pfännchen-Anzahl an, auch günstige Modelle eignen sich.
2 Grillflächen: Alu-Druckguss und Naturstein
Mit 8 Pfännchen und Schabern
Maximalleistung: 1.350 Watt
Mit großer Grillfläche
8 Keramikpfännchen und Schieber
Bis zu 1.500 Watt Leistung
Kleines Raclette-Set für 2 Personen
Mit 2 Pfännchen
400 Watt Leistung
Hinweis: Die Preise sind volatil und die Händler passen bisweilen auch die unverbindliche Preisempfehlung (UVP) an. Sollten sich die Preise von den hier angegebenen unterscheiden, haben die Händler sie nach Veröffentlichung des Artikels geändert.
Snack-Tipps aus der Raclette-Pfanne:
Für ein Gänge-Menü aus dem Pfännchen darf die Vorspeise nicht fehlen. Kleine Snack-Klassiker bringen Abwechslung in das Grillgericht und eignen sich für den kleinen Hunger vorweg oder zwischendurch.
Nachos für alle: Nachos leicht zerkrümeln und ins Pfännchen legen, darüber kommen Toppings wie Paprikastreifen, Zwiebeln, Baconwürfel und natürlich Käse – dann goldbraun überbacken. Auf dem Tisch dürfen Käsesauce, Salsa und Jalapeños nicht fehlen.
Mediterranes Finger-Food: Für einen Happen vorweg getrocknete Tomaten, Oliven, Feta mit Zwiebeln und Knoblauch garen und warm genießen.
Knobibrot: Statt Baguette-Scheiben im Korb neben dem Raclette kann das Knobi- oder Kräuterbrot auch direkt im Pfännchen gegart und natürlich mit Käse überbacken werden.
So lecker sind Gnocchi aus dem Raclette
Gnocchi sind ein Geheimtipp für Raclette-Liebhaber, denn die kleinen Kartoffelklöße werden außen lecker knusprig und innen weich. Für das Pfännchen eignen sich Mini-Gnocchi, die in etwas Öl oder Butter garen oder sogar vorgekocht werden.
Rezeptideen:
Mediterrane Gnocchi-Pfanne: Gnocchi im Pfännchen leicht anbraten und mit Pesto Rosso sowie Tomaten ergänzen; wer mag, packt noch etwas Knoblauch(-öl) dazu. Mit Käse überbacken und genießen.
Cremiger Gnocchi-Genuss: Wieder die Gnocchi anbraten und garen lassen, dann mit Schmand, Zwiebeln und Spinat ergänzen. Natürlich darf der typische Raclette-Käse nicht fehlen.
Käse-Fondue aus dem Pfännchen: In der Pfanne nur den Käse schmelzen und bräunen lassen, die Gnocchi kommen oben auf den Grill und werden knusprig gebraten. Dann mit einem Holzspieß in den Käse tunken à la Fondue.
Der Gamechanger für das Raclette-Essen
Nicht nur Gemüse, Fleisch und Käse garen im Raclette-Grill wunderbar, sondern auch zahlreiche Teige. Mit einem Pizza- oder Flammkuchenboden entfalten sich schier endlose Kombinationsmöglichkeiten für die Pfännchen. Wer keine Lust auf das Kneten hat, kauft einfach einen Fertig-Teig und schneidet diesen schon auf Pfannengröße zu.
Rezeptideen:
Pizza aus dem Pfännchen: Ein kleines Stück Pizzateig im Grill vorgaren, dann nach eigenem Gusto mit Tomatensauce, Fleisch, Gemüse und Co. belegen.
Flammkuchen im Raclette: Ähnlich funktioniert es mit dem dünnen Flammkuchenteig. Nach dem Garen einfach nach Belieben mit Schmand, Zwiebeln und Speck belegen und nochmal grillen.
Pfännchenkuchen: Aus Milch, Mehl, Eiern und Backpulver entsteht ein leckerer Pancake-Teig, der in den Pfännchen garen kann. Das Pfännchen einfetten, mit Teig befüllen und etwa Schokostücke oder Beeren darauf verteilen. Circa fünf bis acht Minuten garen und dann mit Sirup oder Puderzucker genießen.
Nachtisch aus der Raclettepfanne
Natürlich gelingen in dem Pfännchen nicht nur deftig-salzige Leckerbissen, sondern auch das Dessert. Nahezu alles, was warm und überbacken ist, lässt sich auch im Mini-Format zaubern. Vorher unbedingt das Pfännchen auswischen oder abwaschen, sonst verfeinern Käse-Noten das Schoko-Dessert.
Rezeptideen:
Gebackene Banane: Banane in Scheiben schneiden und dann im Raclette garen. Zum Schluss nach Geschmack mit Schokolade, Marshmallows, Kekskrümeln oder Kokos ergänzen.
Apple Crumble: Zuvor Zucker, Mehl und Butter zu Krümelteig verarbeiten, dann Apfelstücke mit Zimt im Pfännchen mit den Krümeln bedecken und garen. Dazu passt etwa Vanillesauce oder -eis.
S'more aus dem Pfännchen: Der amerikanische Camping-Klassiker schmeckt auch bei dem Raclette-Fest. Dazu das Pfännchen mit Butterkeksen auslegen, Marshmallow und Schokolade darauf und mit noch einem Butterkeks geht es ab in den Grill.
Das gewisse Etwas für jede Pfanne:
Natürlich sind nicht nur die Hauptzutaten entscheidend für den Geschmack, insbesondere Gewürze machen einen großen Unterschied. Für etwas mehr Pep empfehlen sich schmackhafte Gewürzmischungen jenseits von Salz und Pfeffer – so schmeckt jedes Pfännchen direkt unterschiedlich.
Weitere Rezeptideen für das Raclette:
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Level-up für den Raclette-Abend
Raclette ist supervielseitig und individuell, gerade deshalb eignet sich der Grill für viele Menschen und trifft jeden Geschmack. Doch nur, wenn auch mal was gewagt wird, bleibt der Klassiker spannend. Also, keine Angst vor neuen Zutaten, Rezepten und Gewürzen, um neue Kreationen zu schaffen. Mit etwas Fantasie gelingt dann sogar ein festliches Gänge-Menü aus den Pfännchen.