MahlzeitenersatzWas bei Shakes, Riegeln & Co. wichtig ist
Ob als Fastfood-Alternative in der Mittagspause oder als Abnehmstrategie: Shakes und andere Mahlzeitenersätze sind nährstoffreich und schnell zubereitet. Was man ansonsten über die Produkte wissen sollte.
Klassischerweise denkt man bei dem Begriff Mahlzeitenersatz wohl erst einmal an Diät-Shakes, die das Abnehmen erleichtern sollen. Allerdings gibt es solche Alternativen auch als Suppen oder Riegel. Ein Mahlzeitenersatz liefert alle wichtigen Nährstoffe in komprimierter Form – und eignet sich nicht nur bei einer Formula-Diät. In der Mittagspause muss es mal schnell gehen? Dann greift man eben zum Riegel, statt ins Fastfood-Restaurant zu gehen. Was wichtig ist und welche Varianten an Mahlzeitenersatz es gibt.
Welche Kriterien muss ein Mahlzeitenersatz erfüllen?
Ein Mahlzeitenersatz muss bestimmte Auflagen einhalten, um als solcher verkauft werden zu dürfen. Dazu zählen zum Beispiel die Kalorienanzahl und der Nährstoffgehalt. Die Mindest- oder Maximalmenge für bestimmte Vitamine, Proteine, Fette und Mineralstoffe ist rechtlich festgelegt in der Diätverordnung. Diese gibt auch vor, dass ein Hinweis auf jeder Verpackung verpflichtend ist: Die Abnehm-Produkte erfüllen ihre Wirkung nur bei einer ohnehin kalorienarmen Ernährung.
Vor- und Nachteile eines Mahlzeitenersatzes
Die Vorteile des Mahlzeitenersatzes liegen klar auf der Hand: Die Zubereitung gelingt in kürzester Zeit und mit wenig Aufwand. Man muss lediglich Flüssigkeit und Pulver verrühren – einfacher geht es kaum. Zudem bekommt man alle für den Körper wichtigen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe und mehr in einer Portion. Damit sind sie deutlich nahrhafter als etwa ein Fastfood-Burger oder ein Teilchen vom Bäcker.
✔ geht schnell
✔ kein Zubereitungsaufwand
✔ alle wichtigen Nährstoffe
❌ macht nur bedingt satt
❌ keine Abwechslung
❌ keine Dauerlösung
Doch wo Vorteile sind, gibt es meist auch Nachteile. Je nach eigenem Nährstoffverbrauch hält das Sättigungsgefühl bei einem Ersatz nicht so lange an wie bei einer richtigen und gut portionierten Mahlzeit. Die Herstellerangaben, die sich darauf beziehen, sind verallgemeinert und weichen womöglich vom individuellen Empfinden ab. Über einen längeren Zeitraum sollte man Mahlzeiten regelmäßig nicht ersetzen – sie sind Experten zufolge keine Alternative zu einer abwechslungsreichen Ernährung.
Diese Mahlzeitenersatz-Produkte gibt es
Shakes sind wohl die am weitesten verbreitete Form. Sie werden meist mit Milch, seltener auch mit Wasser, zu einer cremigen Masse angerührt. Damit es auch mit den Mahlzeitenersätzen nicht zu eintönig auf dem Speiseplan wird, bieten sich Probier-Sets an. Sie enthalten verschiedene Geschmackssorten, die jeweils für eine oder zwei Portionen reichen. Das Paket von Sheko beispielsweise kommt mit sechs Shake-Sorten und einem passenden Shaker.
Kalorien pro Portion: 202 Kilokalorien
Nährstoffe: 21,5 Gramm Protein, 27 Vitamine und Mineralstoffe
Zubereitung: mit Milch oder Joghurt, ohne Öl
Ein Mahlzeitenersatz in Form eines Riegels passt in jede Tasche und eignet sich daher optimal für den Verzehr unterwegs. Die Riegel-Alternative hat eine andere Nährstoffzusammensetzung als herkömmliche Müsliriegel, damit sie länger sättigt. Die Ersatz-Riegel von YFood etwa haben 250 Kilokalorien und sättigen laut Hersteller zwei bis drei Stunden. Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe decken 15 Prozent des Tagesbedarfs. Zum Vergleich: Normale Müsliriegel haben in der Regel etwas mehr als 100 Kilokalorien und eignen sich höchstens als Snack.
Kalorien pro Portion: 250 Kilokalorien
Nährstoffe: 23 Gramm Protein, 25 Vitamine und Mineralstoffe
Was schon etwas mehr an eine richtige Mahlzeit erinnert, sind Suppen als Ersatz. Wie bei einer normalen Tütensuppe werden die alternativen Mahlzeiten mit heißem Wasser verrührt. Diätsuppen wie die Tomatensuppe von Beativa kombinieren mehr Nährstoffe und haben einen höheren Kaloriengehalt als herkömmliche Pulversuppen. Wem es wichtig ist, mittags oder abends warm zu essen, der findet hierin die beste Option. Dafür ist man mit einer Suppe, die erst zubereitet werden muss, nicht so flexibel wie mit einem Shake oder einem Riegel.
Kalorien pro Portion: 222 Kilokalorien
Nährstoffe: 14,5 Gramm Protein, 23 Vitamine und Mineralstoffe
Zubereitung: mit heißem Wasser und einem Teelöffel Öl
Mahlzeitenersatz: Wie nimmt man damit ab?
Viele möchten einen Mahlzeitenersatz als Diät-Helfer nutzen. Meistens gilt dabei: Wer Gewicht verlieren will, ersetzt zwei Mahlzeiten am Tag durch einen Shake, einen Riegel oder eine Suppe. Alle drei Mahlzeiten am Tag durch alternative Produkte zu ersetzen, ist nicht empfehlenswert – der Stoffwechsel und der Hormonhaushalt geraten durch das große Kaloriendefizit durcheinander, was zu unerwünschten Nebenwirkungen führen kann. Länger als drei Wochen am Stück sollte man eine Formula-Diät nicht durchführen.
Zwischendurch kann ein Mahlzeitenersatz durchaus ein willkommenes schnelles Frühstück oder Mittagessen sein. Wer abnehmen möchte, kann eine oder mehrere Mahlzeiten für einen leichteren Einstieg in eine Diät ersetzen. Eine Dauerlösung sind die verschiedenen Alternativen in beiden Fällen allerdings nicht.