Der Tag
Der TagZehnjährige darf Fugu zubereiten
06.09.2024, 19:13 Uhr
Folgen auf:
Falsch zubereitet, kann die aus Kugelfisch hergestellte Delikatesse Fugu tödlich sein. Daher darf in Japan eben nicht jeder Kugelfisch verarbeiten und servieren. Die Fünftklässlerin Karin Tabira darf das. Sie hat die Prüfung zur Fugu-Köchin bestanden. Somit besitzt die Zehnjährige offiziell die Lizenz, den giftigen Kugelfisch auszunehmen und in hauchdünne Sashimi-Scheiben zu schneiden. Der Gouverneur ihrer Heimatregion Kumamoto vertraut ihren Kochkünsten – er war einer der ersten Testesser und ist wohlauf. Der Beleg dafür, dass es nicht auf das Alter ankommt: neben der Zehnjährigen haben vor allem ausgebildete Köche die Prüfung in diesem Sommer gemacht. Nicht alle bestanden.
