Mammuts sind seit 4000 Jahren ausgestorben. Jetzt kehren sie zurück - allerdings auf dem Teller. Eine australische Lebensmittelfirma hat eine Boulette aus dem Fleisch des Wollhaar-Mammuts hergestellt. Wie das geht? Das Unternehmen Vow biopsiert Zellen aus ausgestorbenen - oder unkonventionellen - Tieren, um nach eigenen Angaben besseres und nachhaltigeres Fleisch zu produzieren.

Im Falle der Urzeit-Frikadelle hatte sich das Team um Co-Gründer Tim Noakesmith von Forschern die DNA-Sequenzen besorgt, die man in den Überresten gestorbener Mammuts gefunden hat. "Die Lücken, die es in der DNA gibt, haben wir mit Erbgut des afrikanischen Elefanten gefüllt", berichtet Noakesmith. Die Mammut-DNA schleusten sie dann in Zellen heutiger Nutztierarten, die sie vermehrten.

Wissen 29.03.23 01:16 min

Urzeit-Frikadelle noch nicht essbar Forscher präsentieren Fleischball mit Mammut-DNA

Wie das Fleisch schmeckt, kann Noakesmith nicht verraten - probieren darf die Mammut-Boulette derzeit noch niemand. "Wir haben noch nicht untersucht, wie der menschliche Körper auf das 4000 Jahre alte Protein reagiert." Auf der zukünftigen Speisekarte sollen neben den zotteligen Steinzeittieren 50 weitere außergewöhnliche Arten stehen, darunter Alpakas, Büffel, Krokodile, Kängurus, Pfaue und verschiedene Fischarten. Guten Appetit!