Viele Gourmetküchen bewegen sich weg von reinem Luxus und setzen eher auf hochwertige regionale und saisonale Produkte. Dafür müssen Gäste auch schonmal einen Aufstieg in die Berge meistern. "ntv Service" reist dieses Mal zur Fischzucht „Hoferwirt“ in der Tschangelaier Alm und besucht die "Schatzerhütte" in den Dolomiten.