Bier

Bier besteht aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. So schreibt es das Reinheitsgebot vor. Dennoch wissen Kenner, dass Bier nicht gleich Bier ist. Das beliebte Craft-Bier eignet sich nicht zum Lagern, finden Aromaforscher heraus.

Zum Oktoberfest fließt das Bier auf der Wiesn in Strömen. Doch nicht nur das. Die Konzentration des Klimakillers Methan wird in München zu dieser Zeit bis zu fünf Mal größer. Blähungen sind dafür allerdings nicht verantwortlich.

Ein schnelles Bier aus der Flasche ist für echte Genießer nichts. Biertrinker zelebrieren den Konsum des Gerstensaftes und verwenden bestimmte Gläser für bestimmte Sorten. Die Bierkrüge beim Oktoberfest lehnen sie dagegen einstimmig ab. Zu Recht?

Weltweit sind immer mehr Erwachsene und Kinder viel zu dick. Die Weltgesundheitsorganisation rät zu mehr Obst und mehr Sport. In Deutschland müsse zudem die Werbung stärker eingeschränkt werden, meint eine WHO-Ernährungsexpertin - auch die für Bier.

Ein Fest- oder Jahrestag, Familientreffen oder einfach nur so: Es gibt viele Gründe, die Gläser zu erheben und feierlich anzustoßen. Doch warum gibt es diese Tradition überhaupt? Von Kira Pieper

Alkohol löst die Zunge, heißt es im Volksmund. Ob das auch für das Sprechen einer gerade erlernten Fremdsprache gilt, wollen Forscher wissen und geben ihren Probanden ein Bier.

Jährlich nimmt Deutschland 3,2 Milliarden Euro durch die Alkoholsteuer ein. Verantwortlich dafür sind dem ersten Alkoholatlas zufolge vor allem höhere soziale Schichten. Erschreckend viele Kinder haben mindestens einen alkoholkranken Elternteil.

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Liebhaber von Pils, Kölsch und Co. dürften es geahnt haben - nun könnten Forscher den Beweis liefern: Bier steigert die Stimmung und macht zufriedener. Der Grund dafür soll nicht allein der Alkoholgehalt sein, sondern ein in Gerste enthaltenes Alkaloid.

Gut einen Monat vor Beginn des Oktoberfests haben Münchner Experten erneut die Glyphosat-Belastung des Bieres geprüft. Und der umstrittene Unkrauttöter ist in vielen Sorten nachweisbar. Doch es gibt auch eine gute Nachricht.

Das tägliche Glas Wein ist nicht so gesund wie oft behauptet. Wissenschaftler finden nun heraus, dass kleine Mengen Alkohol das Gehirn schon mehr schädigen können als bislang angenommen.