Universität

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24.01.2025 08:07

Kalorienfreier Quellstoff Carrageen könnte die Darmbarriere stören

Die Wirkung von Carageen auf die Gesundheit ist bereits seit einiger Zeit umstritten. Der weitverbreitete Zusatzstoff in Lebensmitteln wird aus Rotalgen gewonnen. Wie sich dieser auf die Darmgesundheit und den Stoffwechsel auswirkt, untersucht ein Forschungsteam der Universität Tübingen.

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