Alles, außer HochdeutschHeut' gibt's Mauldascha vom SteinerEgal ob vegetarisch oder mit Hackfleisch gefüllt - Maultaschen sind aus der schwäbischen Küche nicht wegzudenken. Allerdings heißen sie dort nicht Maultaschen, sondern in etwa "Mauldascha". Da ist es zum "Herrgottsb'scheißerle" dann auch nicht mehr weit.18.03.2021Von Matthias Steiner
"Wir sind da!""MISS YOU" - wir vermissen euch, Künstler!Susanne Rockweiler hat ein Projekt initiiert, das die Kunst, die momentan hinter verschlossenen Türen ein trostloses Dasein fristet, nach draußen holt. Es sind Fotografien von Künstlern und Künstlerinnen, die wir vermissen. Die uns vermissen.01.03.2021Von Sabine Oelmann
Pulpo? Kalamar? Krake?Übergangsrezept mit "Octopussies" Heute kocht unser Koch aus dem Badischen etwas, das uns die "Übergangszeit" etwas verschönert. Diese Zeit, wenn gestern noch Flip Flops und heute Stiefel angesagt sind, wenn aus dem Rosé der Rote wird und aus dem Koch ein Schalträger.08.10.2020Von Matthias Steiner
Frau wegen Mordes angeklagtMasturbierte Witwe mit Asche ihres Mannes?Habgier soll das Motiv für den Mord an einem Arzt in Bayern gewesen sein. Seine Witwe steht nun in München vor Gericht. Die Anklage wirft ihr vor, die Tat begangen und später die Urne des Mannes entleert zu haben. Mit der Asche soll sie sich sexuell befriedigt haben.21.09.2020
Steiners "Rahmblättle"Kartoffelgratin - nicht nur für MädchenKartoffeln: des Deutschen liebste Beilage. Und Sie denken jetzt sicher: Ach, ein Kartoffelgericht, fällt dem Steiner denn nichts Originelleres ein? Natürlich, denn selbstverständlich bereitet er auch dieses Gericht mit besonderer Raffinesse zu.15.05.2020
Steiner kocht für die NachbarnGerstensuppe für alle!Eine warme Suppe tut gut, immer! Wenn Ihnen also jetzt schon die Nudeln ausgehen oder die Kichererbsen, dann stürzen Sie sich auf etwas ganz Altmodisches: Graupen, auch Rollgerste genannt. Matthias Steiner kocht heute für 20 Personen! Zum Einfrieren. Oder Verteilen.20.03.2020Von Matthias Steiner
Wie der Steiner uns einwickeltFremdgehen mit Kohlrouladen So schnell kann man Matthias Steiner eigentlich nicht hinter seinem badischen Ofen hervorlocken, aber wenn es um Krautwickel (auch Kohlrouladen genannt) geht, dann driftet er schon mal in eine andere Region ab. Wir schlagen uns mit ihm in die Felder auf den Fildern.24.01.2020
Gans ohne WortspieleWas der Steiner dem Sankt Martin serviertEs gibt Martinsgans, aber nicht irgendeine! Bei Matthias Steiner kommt G-10-05821 aus Suwold/Börgemoor von Bauer Schülke auf den Tisch. Und damit wären wir beim Thema - das eine ist das Rezept, das andere ist die Art, mit der wir genießen wollen. Denn hier wird nicht nur gekocht, hier wird auch gedacht!08.11.2019
Bedeutender KunstsammlerMäzen Frieder Burda gestorbenEr galt nicht nur als großer Sammler von Kunstwerken und begeisterter Mäzen, sondern auch als Vorbild in Sachen Bescheidenheit und Menschlichkeit. Nun ist Frieder Burda im Alter von 83 Jahren gestorben.15.07.2019
Der Steiner und der SpargelWer hat Angst vor Sauce Hollandaise? Seit Mitte April gibt es Spargel. Bis "Spargelsilvester" am 24. Juni ist also noch genug Zeit, die gesunden Stängel zu genießen. Ja, das kann eine schlanke Angelegenheit sein mit dem Spargel, muss aber nicht. Wenn man Lust auf mehr hat, wie unser Spitzenkoch Matthias Steiner, dann gehört eine feine Sauce Hollandaise einfach dazu. 17.05.2019
