Milch

Apfelsaft, Eistee und Milch gibt es im Supermarkt oft im Getränkekarton - aber auch in Mehrweg-Glasflaschen. Doch die sind nicht immer die bessere Wahl für die Umwelt. Eine aktuelle Ökobilanz zeigt, dass der Inhalt einen großen Unterschied macht.

An Trinkgefäßen aus Keramik entdecken Forscher Rückstände verschiedener Lebensmittel. Die Analyse zeigt, was die Kelten vor 2600 Jahren zu sich genommen haben. Neben Wein- und Bierresten finden sie auch Milch, Olivenöl und Honig.

Kuhmilch kommt bei vielen Menschen jeden Tag auf den Tisch - im Kaffee oder pur, als Käse oder Joghurt. Jetzt warnen manche Forscher, Milch sei krebserregend. Andere halten das für Unsinn. Was ist dran an der Krebs-These?

Wachsen oder aufgeben - das ist die Frage, die sich viele Milchbauern stellen müssen. Vor allem kleinere Betriebe sind kaum noch profitabel. Ganz egal, ob sie konventionell arbeiten oder als Bio-Milchbauern wirtschaften.

Deutsche lassen immer öfter die Milch in der Kuh: Der Konsum von Trinkmilch sinkt seit Jahren, der Niedergang beschleunigt sich. Auch andere Milchprodukte wie Butter und Käse verlieren an Beliebtheit, aber der Bauernverband will hier noch keinen Trend sehen.

Die USA haben der EU bereits mit Strafzöllen auf Autos gedroht. Nun könnte es Ärger wegen Subventionen für den Flugzeugbauer und Boeing-Konkurrenten Airbus geben. Auch hier bringt Washington Strafzölle auf EU-Waren in Spiel - im Wert von elf Milliarden Dollar.

Milch ist ja etwas in Verruf geraten und der Milchbart etwas aus der Mode. Schuld daran sind Mutmaßungen darüber, dass das Drüsensekret aus der Kuh krank machen kann. Verbraucher greifen zunehmend zu Pflanzendrinks als Alternative. Öko-Test weiß, wie die so sind.

Zum Schutz vor Darmkrebs nicht zu viel rotes Fleisch zu essen - diesen Rat gibt es schon lange. Wissenschaftler sehen nun eine mögliche erhöhte Krebs-Gefahr durch eine bisher unbeachtete Klasse von Erregern. Diese kommen in Rindfleisch und Kuhmilch vor.

Das Aufziehen des Nachwuchses mit Milch ist nicht allein Säugetieren vorbehalten: Chinesische Forscher haben eine Spinne beobachtet, die ihre Nachkommen ebenfalls mit einer Art Milch füttert. Und diese überrascht mit ihrer Zusammensetzung.

Kakao soll die Intelligenz steigern - dessen ist sich Landliebe sicher und wirbt mit dem Slogan für zuckerhaltige Schulmilch. Die wissenschaftliche Grundlage ist jedoch dünn. Nach einer Abmahnung durch Foodwatch zieht das Unternehmen nun Konsequenzen.