Milch

Das Startup Senara produziert Milch ganz ohne Kuhstall und Melkmaschine. Im sterilen Labor wächst echte Kuhmilch, die biochemisch nicht von klassischer zu unterscheiden ist, das Euter einer echten Kuh aber nie gesehen hat. Von Janna Linke

Die Kühe in Frankreichs Mittelgebirgen haben wegen zunehmender Trockenheit weniger zu grasen. Darunter leidet die Qualität der Milch und des daraus erzeugten Käses. Gibt es einen Ausweg?

Nicht nur in der Erdbeerzeit brauchen wir cremige Schlagsahne. Ob klassisch, laktosefrei oder vegan: Ein Warentest zeigt, was schmeckt. Noch dazu gibt es Tipps für den perfekten Aufschlag.

Es sind schlechte Nachrichten für Konsumenten: Nahrungsmittel verteuern sich so stark wie seit über einem Jahr nicht mehr. Besonders Obst ist betroffen - so kosten Tafeläpfel rund 19 Prozent mehr.

Francesco Bozzato zaubert kunstvolle Motive auf Cappuccinos und lockt damit sogar Gäste aus dem Ausland in das Familiencafé nach Bayreuth. Seine farbenfrohen Kunstwerke sind trinkbar und werden mit speziellen Lebensmittelfarben geschaffen. Doch deren Geheimnis verrät er nicht.

Schon in der Antike wurde Milch als Schönheitselixier angesehen. Cleopatra badete regelmäßig darin. Und heute, mehr als 2000 Jahre später, erlebt Milch als Pflege für die Haut ihr Revival. Ein Startup nutzt die überschüssige Erstmilch von Kühen, um Pflegeprodukte für Mensch und Tier herzustellen. Von Janna Linke

Kühe schaden dem Klima. Durch ein neues Mittel soll sich das ändern. Der Futtermittelzusatz Bovaer verhindert, dass Kühe Methan in die Atmosphäre rülpsen. Schadet er den Menschen, wie viele behaupten? Von Caroline Amme

Im Oktober vergangenen Jahres stieg der Preis für das günstigste Päckchen Deutscher Markenbutter auf 2,39 Euro. Inzwischen müssen Verbraucher nicht mehr so tief in die Tasche greifen. Die Preise sinken sogar unter die 2-Euro-Marke.

Die Entwicklung der Erzeugerpreise zeigt sich in der Regel später bei den Verbraucherpreisen. Nach einem Preissprung im vergangenen Jahr lässt das bei pflanzlichen Erzeugnissen hoffen. Die Preise für tierische Produkte hingegen dürften weiter steigen.

In den USA breitet sich das Vogelgrippe-Virus unter Kühen scheinbar unaufhaltsam aus. Eine Entdeckung bei Routinekontrollen der Milch versetzt Experten jetzt weltweit in Alarmbereitschaft: Offenbar hat eine zweite H5N1-Variante die Nutztiere erreicht - mit einer besorgnisrregenden Mutation. Von Hedviga Nyarsik

Die deutsche Fleischwirtschaft befürchtet eigenen Angaben zufolge Schäden durch den Ausbruch der Maul- und Klauenseuche im Bereich von Hunderten Millionen Euro. Die Exportsperren seien immens, ein schnelles Ende nicht in Sicht. Der Ausfall müsse nun von den Verbrauchern aufgefangen werden.

Ein aus Baden-Württemberg stammender Landwirt ist Vorsitzender des russischen Verbandes der Milchproduzenten. Nun lässt Wladimir Putin ihn mit Russlands Freundschaftsorden auszeichnen. Der verleihende Gouverneur schlägt dabei politische Töne an.

Bioland-Präsident Plagge sieht ein Problem: Die Nachfrage nach bestimmten Bio-Produkten hält er für deutlich größer als das Angebot. Grund dafür sei, dass zuletzt zu wenige Betriebe auf ökologische Erzeugung umgestiegen seien. Den Bauern fehlten klare Signale.