Salz

Salz ist für den Körper lebenswichtig. Aber welches soll es sein - Stein-Salz, Meer-Salz oder vielleicht besser Himalaja-Salz? Im Faktencheck erklärt eine Ernährungsexpertin, ob ein bestimmtes Salz gesünder als ein anderes ist.

Wenn Kinder erkältet sind, leidet oft auch der Rest der Familie. Dabei können bestimmte Nasentropfen sowohl die Erkältungsdauer als auch das Risiko einer Weitergabe unter Familienmitgliedern verringern. Wie gut das funktioniert, zeigt eine aktuelle Forschungsarbeit.

Vor mehr als fünf Millionen Jahren war das Mittelmeer beinahe ausgetrocknet, das Wasser war verdunstet, das Becken wurde zu einer Salzwüste. Nur elf Prozent der Arten überlebten diese Salzkrise. Erst nach 1,7 Millionen Jahren erholte sich das Ökosystem. Forscher rekonstruieren nun, wie es dazu kam.

In Mecklenburg-Vorpommern sterben zwei Menschen nach einer Infektion mit Vibrionen. Vor allem, wenn die Temperaturen steigen, vermehren sich die Bakterien stark in Salz- und Süßwasser. Doch für wen können die Bakterien gefährlich werden? Wie gelangen sie in den Körper? Und wie kann man sich vor ihnen schützen?

Bereits klar ist, dass die Menge an Salz, die man mit der Nahrung aufnimmt, Einfluss auf den Blutdruck hat. Ob der gleiche Effekt auch bei Betroffenen eintritt, die bereits Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, können Forschende aus den USA nun beantworten.

Im Sommer am Strand kommt zwischen Plantschen und Tauchgängen die Frage auf: Warum ist Meerwasser eigentlich salzig? Bis zu drei Esslöffel finden sich in einem Liter. Der Ursprung des Salzes liegt weit in der Vergangenheit. Von Andrea Schorsch

Die Weltmeere sind gigantische Wassermassen. In ihnen ist viel Salz gelöst, aber auch andere Mineralien - darunter Gold. Schon lange gibt es Überlegungen, das Edelmetall aus dem Wasser zu gewinnen. Aber wie viel Gold gibt es tatsächlich in den Ozeanen? Von Kai Stoppel

Hoher Salzkonsum wird mit zahlreichen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Inzwischen kristallisiert sich zunehmend heraus, wer besonders aufpassen sollte. Aber birgt auch ein geringer Salzkonsum Risiken?

Ohne Salz schmeckt vieles nach nichts, aber zu viel Salz ist ungesund - nicht mehr als 5 Gramm pro Tag sollen es sein. Laut WHO gehen drei Millionen Todesfälle im Jahr auf zu hohen Salzkonsum zurück. Sie fordert daher Höchstwerte in Nahrungsmitteln und legt auch gleich die passende Tabelle vor.

Beinahe jeder Deutsche kocht seine Pasta mit Salz. Doch zu welchem Zeitpunkt gibt man dieses am besten in den Kochtopf? Hilfreich bei der Beantwortung dieser Frage ist der erste Satz der Thermodynamik. Von Lisa Schwesig

Salz schmeckt und macht Lust auf mehr. Wie es sich jedoch auf die Gesundheit auswirkt, ist umstritten. Eine neue Untersuchung stellt nun eine Verbindung zwischen Natriumchlorid und Allergien her und geht auch auf Fast Food ein.

Die Menschen werden weltweit immer dicker. Mit strengen Gesetzen versucht Chile, diese Übergewichts-"Epidemie" in den Griff zu bekommen. Andere Länder hinken hinterher - auch Deutschland. Und auch Mexiko, obwohl das Problem hier besonders groß ist.

Bluthochdruck, Nierenschäden, Schlaganfälle: Seit Jahren wird wegen ungesunder Effekte vor einem zu hohen Salzkonsum gewarnt. Eine aktuelle Untersuchung hält dagegen und differenziert. Die Ergebnisse könnten das Mineral rehabilitieren.

Salz ist ein wichtiger Bestandteil der Nahrung. Da es auch das Geschmackserleben beeinflusst, essen die meisten Menschen zu viel davon. Das hat negative Auswirkungen auf Bakterien im Darm und das Immunsystem, wie Forscher seit Neuestem wissen.

Je salziger das Essen ist, umso mehr muss man trinken. Dass diese Binsenweisheit so gar nicht stimmt, können Forscher nun belegen. Die grundlegenden Daten dafür stammen von simulierten Marsmissionen.

Über den Salzkonsum kann der Blutdruck beeinflusst werden. Aus diesem Grund wurde lange Zeit geraten, so wenig Kochsalz wie möglich zu verzehren. Doch mit diesem Dogma wird jetzt gründlich aufgeräumt.