Gute Pilzernte Champignonernte in Deutschland fällt 2025 überdurchschnittlich gut aus
Die Champignonernte in Deutschland ist im vergangenen Jahr überdurchschnittlich gut ausgefallen.
Insgesamt wurden 78.400 Tonnen Speisepilze in Betrieben mit mindestens 0,1 Hektar Produktionsfläche geerntet, wie das Statistische Bundesamt am Freitag mitteilte. Das sind 1,0 Prozent mehr als im Vorjahr und 4,4 Prozent mehr als im Durchschnitt der vorherigen zehn Jahre.
Der bei weitem größte Teil der in Deutschland produzierten Speisepilze sind Champignons (97,9 Prozent). Die übrige Erntemenge setzte sich aus Kräuter- und Austernseitlingen, Shiitake und sonstigen Spezialpilzkulturen zusammen.
Die Erntefläche belief sich den Statistikern zufolge auf 355 Hektar, das waren 0,2 Prozent mehr als im Vorjahr und 4,2 Prozent mehr als im Zehnjahresschnitt. Gut die Hälfte davon wurde ökologisch bewirtschaftet. Die Speisepilzproduktion konzentriert sich in Deutschland im Nordwesten. In Niedersachsen liegen 200 Hektar und in Nordrhein-Westfalen 80 Hektar Erntefläche.