Bouletten, Salami, GrillgutMetzgermeister verarbeitet Waschbären zu Wurstwaren

Der eigentlich aus Nordamerika stammende Waschbär breitet sich auch zunehmend in Deutschland aus. Jährlich fallen viele Kadaver der invasiven Art an. Für Metzger Michael Reiss eine Geschäftsidee: Er verarbeitet die Tiere in seinem Laden zu Bouletten und Wurst.