Ein Gericht, das sich als Fingerfood, Beilage oder Hauptspeise eignet: Wir bereiten eine ganz fixe Pfanne mit Champignons und Speck zu. Dazu noch ein flotter Knoblauch-Dip und schon kann aufgetischt werden. Und auch Vegetarier können dieses Rezept leicht verändert verzehren. Von Anja Auer
In Deutschland isst jeder im Schnitt etwa 800 Gramm Fleisch und Wurst in der Woche. Das ist nicht nur ungesund, sondern auch extrem klimaschädlich. Doch schon mit etwas Reduzierung lässt sich viel bewirken, zeigt eine neue Studie des WWF.
Die kältere Jahreszeit ist bekannt für Wildgerichte wie Rehragout, Hirschgulasch und Ente. Der Jägertopf ist das ganze Jahr als Konserve zu erwerben - doch es steckt nicht immer das drin, was man erwartet. Darum knöpfen wir uns heute einen richtigen Jägertopf vor. Von Anja Auer
Eins vorneweg: Es gibt keine Organismen ohne Keime und Bakterien. Das gilt auch für Hühner. Dass die als Nahrungsmittel besonders gefragt sind, macht die Sache problematisch. Denn sie enthalten oft auch Krankheitserreger und resistente Bakterien, wie Warentest feststellen muss.
Noch nie seit Beginn der Berechnungen 1989 haben die Deutschen im Schnitt so wenig Fleisch gegessen. 2020 sinkt der Verbrauch pro Kopf um 750 Gramm. Es gibt aber deutliche Unterschiede zwischen den Fleischarten, die verzehrt werden.
In China ist die Nachfrage nach Fleisch hoch. Einen Großteil davon bezieht das Land aus Brasilien. Für Weideflächen werden dort jedoch große Flächen Regenwald abgeholzt. Brasilianische Bauern schlagen Alarm. Doch das Problem könnte sich durch einen Kursschwenk des chinesischen Regimes von selbst erledigen.
Ein kleiner Snack vorweg gefällig? Also, wenn die Grillsaison wieder startet? Das dürfte ja nicht mehr so lange dauern. Dann könnte man den Appetit mit gefüllten Paprikaschoten als Vorspeise stillen. Das heutige Rezept taugt aber auch als Hauptspeise. Von Anja Auer
Mehr Platz, Luft und Licht bei der Tierhaltung soll zu qualitativ besseren Produkten führen. Ein Rechtsgutachten stellt nun fest, dass die Kosten dafür auf den Verbraucher abgewälzt werden können - in Form von Steuern oder Abgaben. Vor den Wahlen im Herbst steht Ministerin Klöckner unter Zeitdruck.
Winterzeit ist Grünkohlzeit. Und was man mit dem Power-Gemüse nicht alles anstellen kann! Sogar Chips kann man daraus machen. Kross, würzig, lecker und sehr gesund. Die Zubereitung ist ein Klacks und dauert nur rund 40 Minuten. Von Anja Auer
Unmittelbar nachdem sie ein verendetes Rind gegessen haben, sterben zwei Menschen in Burkina Faso an Milzbrand. Da es sich bei den Infektionen offenbar nicht um Einzelfälle handelt, bestellt die Regierung nun Tausende Dosen Impfstoff.
Eigentlich wollen Menschen, die zu vegetarischen oder veganen Substituten greifen, sich und den Tieren Gutes tun. Zum Beispiel, indem sie beim Hack keins aus Fleisch zu den Nudeln servieren. Das ist nicht immer eine gute Idee, denn die Mehrheit der Ersatzprodukte ist mit Mineralöl verunreinigt.
Landwirtschaftsministerin Klöckner nennt es fatal, wenn Fleisch als Billigprodukt verkauft wird. Sie stellt ein Verbot von Werbung mit Fleischpreisen in Aussicht. Den Verbraucherzentralen reicht das nicht, sie fordern ein Verbot der "Preisdrückerei des Handels".
Nach Bauern-Protesten erhöht der Discounter Lidl im Dezember die Preise für Schweinefleisch. Der Schritt wird nun wieder rückgängig gemacht, weil "der Markt unserem Preissignal nicht gefolgt ist", so Lidl. Der Bauernverband fordert langfristige Vereinbarungen zwischen Erzeugern und Lebensmittelhandel.
Wohl jeder hat schon mal zu viel Hackfleisch eingekauft. Aber wohin dann mit dem restlichen Brät? Hier kommt ein Rezept, wie man dieses Fleisch ganz einfach einweckt, für den Vorratsschrank. Von Anja Auer
In den Blumengärten Hirschstetten kommt es Mitte Januar zu einem "abstoßenden Vorfall": Unbekannte verschaffen sich Zutritt zu dem Gelände und schlachten zwei Schafe ab. Die brutale Tat beschäftigt nun die Wiener Polizei.
