Fleisch

Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei. Dazwischen steckt hoffentlich jede Menge gutes Fleisch. Nicht in die Wurst gehören in jedem Fall Krankheitserreger. Die wurden nun aber in dieser bundesweit verkauften Salami entdeckt. Hier ist der Rückruf.

Die Larven der Schraubenwurmfliege fressen sich bei Nutz- und Wildtieren innerhalb kurzer Zeit durchs Fleisch und töten diese schließlich. Die Art wurde deshalb in ganz Amerika bekämpft. Doch nun ist sie in mehreren lateinamerikanischen Ländern zurück. Die USA reagieren bereits.

Daniel Humm stellt sein berühmtes Restaurant in New York vor vier Jahren komplett auf vegane Küche um. Die Entscheidung wird als klimafreundlich gefeiert. Jetzt macht der Gourmet-Tempel eine unerwartete Kehrtwende zurück zu tierischen Produkten.

Vorgaben wie die stärkere Berücksichtigung des Tierwohls lassen Fleisch- und Wurstpreise in Deutschland steigen. Millennials und die Generation Z empfinden das in der Mehrheit als gerechtfertigt, ergibt eine Umfrage. Ältere Generationen sind da ganz anderer Meinung.

Wer eine Grillparty plant, muss in diesem Jahr tiefer in die Tasche greifen. Die Preise für Hackfleisch, Steaks und Bratwurst sind im Vergleich zum Vorjahr gestiegen. Sie reihen sich in den Trend der letzten Jahre ein.

Klimaschutz spaltet. Der Verein Heimatwurzeln möchte ihn daher neu denken. Ausdrücklich ohne Belastungen, sondern als Zugewinn für die Mitte der Gesellschaft. Eine Sozialforscherin unterstützt den Ansatz im gemeinsamen Interview: Bürgerliche Milieus achten stark auf persönliche Vorteile.

Rund um das französische St. Quentin erkranken binnen weniger Tage mehrere Kinder an einer Infektionskrankheit - ein Kind stirbt sogar. Ermittlungen ergeben zwei Fleischereien als Ursprungsort. Dort werden Verunreinigungen festgestellt. Die Behörden reagieren drastisch.

Nicht nur wir Menschen mögen sommerliche Temperaturen: Auch krankmachende Keime fühlen sich dann wohl - und vermehren sich rasch auf rohem Fleisch. Warum Sie besser zwei Grillzangen parat haben.

Kleine Details entscheiden oft über den Erfolg beim Grillen. Welche Faktoren bestimmen, ob Fleisch beim Grillen am Rost kleben bleibt – und wie sich dies gezielt verhindern lässt, verraten wir.

Mit steigenden Temperaturen zieht der verführerische Duft von Würstchen, Fleisch und Grillkäse durch die Luft und weckt die Lust, selbst zum Grillmeister zu werden. Wir haben mit zwei Testern und einem Experten drei Gasgrills unter die Lupe genommen: Wie einfach ist der Aufbau? Wie steht es um die Verarbeitung und welche Funktionen bieten sie?

Die Slowakei gehört als eines der Karpatenländer zu den bärenreichsten Ländern Europas. Die Tiere stehen dort unter Schutz. Nur unter bestimmten Bedingungen dürfen sie abgeschossen werden. Der slowakische Umweltsekretär hat einen Vorschlag für die Verwertung der abgeschossenen Tiere.

Mara leidet unter der vermeidend-restriktiven Ernährungsstörung, kurz Arfid, welche Essen für sie zur Herausforderung macht. Sie kann kaum festes Obst, Gemüse oder kaltes gegartes Fleisch essen. Trotz der Herausforderungen erweitert sie langsam ihren Speiseplan - und hofft, ihre Tochter nicht mit ihrem Essverhalten zu belasten.

Bereits vorab sorgt das Wettgrillen in Niederbayern für Proteste einer lokalen Veganer-Gruppe. Angesichts der vielen Grillsäue erhitzen sich nun auch die Gemüter einer Tierschutzorganisation. Derweil lässt es sich Bayerns Regierungschef Söder als bekennender Fleischesser auf dem Fest gut schmecken.