In letzter Zeit kam beim Thema Grillen öfter das "Bierhähnchen" auf: auf ein Glas mit Bier ein Hähnchen draufsetzen und ab damit auf den Grill. Durch die aufsteigende Feuchtigkeit wird das Fleisch besonders saftig. Das funktioniert auch mit Ente und Rotwein. Von Anja Auer
Zahlreiche Ikea-Kunden in Deutschland müssen nach dem Einkauf vorerst auf ein lieb gewonnenes Ritual verzichten. Weil ein Fleischlieferant seine Tiere offenbar systematisch gequält hat, nimmt der Möbelriese dessen Hot-Dog-Würstchen aus dem Sortiment.
Schnitzel und Braten aus der Petrischale sind längst keine Illusion mehr. Und in den USA könnten derartige Produkte in absehbarer Zeit auf den Tellern landen. Zwei Behörden haben nun Eckpunkte für die Produktion zusammengestellt.
Die in China grassierende Schweinepest macht dem Schinken-Hersteller Chuying schwer zu schaffen. Weil das Geld fehlt, will er Gläubiger mit Fleisch zufriedenstellen. Für einige soll es immerhin Geschenkboxen geben.
Burger-Varianten gibt es viele. Beim Belag muss man sich entscheiden: Rind, Schwein, Geflügel - oder kein Fleisch? Welches Gemüse, welcher Käse? Beim kürzlich erfolgten Jahreszeitenwechsel liegt der Gedanke nahe: Warum nicht einen Herbst-Burger kreieren? Von Anja Auer
Die Currywurst gehört zu den beliebtesten Gerichten der Deutschen. Wo sie erfunden wurde und von wem, ist bislang nicht geklärt. Viele sagen Berlin, andere Hamburg - eine neue Theorie führt ins niedersächsische Bückeburg.
Hoch im Norden der britischen Insel treten Notfallpläne zur Seuchenabwehr in Kraft: Bei einem Tierzüchter entdecken Veterinäre einen Fall von BSE. Die Behörden sprechen von einem "isolierten" Vorkommen. Wie und wo sich das Tier infizierte, ist aber unklar.
Ein Ergebnis der Nachtsitzung im Kanzleramt lässt Schweinehalter aufhorchen: Abseits von Einwanderungsgesetz und Diesel-Krise packt die Große Koalition auch den Umgang mit Ferkeln an. Die seit Jahren geplante Betäubungspflicht soll nun doch später kommen.
Der Wasserverbrauch für die Herstellung von Nahrungsmitteln liegt in Deutschland pro Kopf bei 2929 Litern - pro Tag. Das muss nicht sein, rechnen europäische Forscher vor. Der Verzicht auf einige Lebensmittel und maßvolles Genießen könnten Abhilfe schaffen.
Eine Quotenregelung drosselt die Einfuhrmenge an Fleisch in die EU. Um den Handelskonflikt mit den USA zu entschärfen, möchte die EU-Kommission mehr Rindfleisch-Importe aus den Vereinigten Staaten zulassen. Für andere Länder könnte das wirtschaftliche Folgen haben.
Ljubomir Erovic nimmt gerne Hoden in den Mund. Klingt geschmacklos? Keineswegs. Der Küchenchef aus Serbien schwört auf Rezepte mit Tiertestikeln und kürt regelmäßig die besten Kreationen.
Die Schweinelobby ist besorgt: In den nächsten Jahren möchte jeder zweite Sauenhalter seinen Betrieb aufgeben - Tendenz steigend. Die Menge an regional erzeugten Fleisch würde dadurch deutlich abnehmen. Tierschützer halten die Sorge für Heuchelei.
Mit dem Bestreben nach einer würdigen Tierhaltung in Deutschland gehen auch strengere Tierschutzvorgaben einher. Diese Vorgaben wollen Bauern gerne einhalten. Das geht aber nur, wenn die Verbraucher mitziehen.
Sieht aus wie Fleisch, ist es aber nicht: Tierfreie Schnitzel und Würste erobern die Supermarktregale. Sie versprechen gesunden Genuss ohne Reue. Doch hemmungslos zulangen sollte man auch bei ihnen nicht.
Lidl und andere Discounter wollen ihre Kunden bei Fleischkäufen über die Haltungsbedingungen der Tiere informieren. Die Supermarktketten zögern bislang noch. Mit den Vorstößen der Bundesagrarministerin bleibt ihnen bald jedoch nichts anderes mehr übrig.
