Nicht nur hippe Gewissensfragen der Konsumenten stellen die Lebensmittelindustrie vor Herausforderungen. Auch Klimawandel und Überbevölkerung erfordern ein Umdenken zu nachhaltiger Ernährung. Forschern in den USA gelingt es nun, ein pflanzliches Fleischimitat herzustellen, das dem Original kaum nachsteht - und mehr retten kann, als das Leben einiger Tiere.