Nach einer beispiellosen Börsenrally brechen die Aktien von Beyond Meat massiv ein. Analysten, die gerade noch das große Potenzial des veganen Burger-Herstellers angepriesen haben, stufen die Titel zurück. Wie verunsichert die Anleger sind, zeigen die dramatischen Kursausschläge. Von Diana Dittmer
Endlich ist die Zeit da, von der wir alle schon so lange träumen. Es ist heiß. Sehr heiß. Zu heiß? Nun, wir haben es nicht anders gewollt. Deswegen jetzt nicht stöhnen und verzweifeln und fragen: Was koch' ich denn heute nur wieder? Sondern cool bleiben! Und cool essen!
Sie sitzen auf dem Dach, blockieren die Zufahrt und haben sich teilweise angekettet: Ein Schlachthof in Nordrhein-Westfalen wird von Tierschützern besetzt. Der Betrieb liegt lahm, die Polizei ist mit einem Großaufgebot im Einsatz.
Abschied vom Fleisch, wenigstens manchmal? Der Fastfoodriese Mc Donald's nimmt einen veganen Burger auf seine Karte. Anders als der Veggie-Burger enthält der "Big Vegan" keine tierischen Produkte. Damit erreicht der Trend zum Fleisch-Ersatz den Massenmarkt.
Vegane Gastronomie ist in Berlin fast schon normal. Nun gibt es auch für Studierende der Technischen Universität ein fleischloses Angebot. Bekehrt werden soll hier niemand.
Neuen Studien zufolge leben Spanier gesünder als alle anderen Menschen weltweit. Zudem haben sie eine hohe Lebenserwartung. Eine Hauptrolle spielt dabei die "mediterrane Diät". Was machen die Spanier besser als die Deutschen, die nur Platz 23 belegen?
Was ist denn nun gesunde Ernährung - möglichst viel Gemüse? Nur wenig Butter? Vegan? Da gehen die Auffassungen weit auseinander. Wie weit, zeigt auch eine Kontroverse um das richtige Maß beim Fett.
Am Aschermittwoch beginnt die Fastenzeit - doch bringt temporäre Enthaltsamkeit tatsächlich etwas? Und was ist von den modernen Varianten der Fastenkur zu halten? Forscher kommen zu einem überraschenden Ergebnis. Und bei der Frage nach gesunder Ernährung steht natürlich auch der Fleischkonsum im Fokus.
Im Februar wird Sophia Vegas zum ersten Mal Mutter. Schon vier Wochen später scheint ihr diese Aufgabe allein nicht mehr zu reichen. Nun geht die 31-Jährige unter die Gastronomen und eröffnet in L.A. einen fleisch- und fischlosen Sushi-Laden.
Immer mehr Menschen wollen immer weniger Fleisch essen, aber nicht auf dessen Geschmack verzichten. Neben Tofu, Seitan und Tempeh bietet sich nun auch die Jackfruit als Alternative an. Was ist dran an der tropischen Superfrucht? Von Nicole Ankelmann
Jeder Einzelne kann was fürs Klima tun: Müll vermeiden, mit dem Fahrrad statt dem Auto fahren oder vegetarisch leben. Wesentlich mehr bringen würden aber ganz andere Dinge. Ein Blick auf die Zahlen.
"Du bist, was du isst", sagte einst sinngemäß der Philosoph Ludwig Feuerbach. Einer neuen Studie zufolge sind die Deutschen dann wohl Fleisch. Schnitzel oder Braten sind hierzulande Lieblingsessen. Aber das Interesse an vegetarischer Ernährung steigt.
Nicht Ente, Gans oder Karpfen werden an diesem Heiligabend am häufigsten verspeist. Auch nicht Würstchen mit Kartoffelsalat, nein, am häufigsten wird Rinderbraten serviert. Das zeigt eine aktuelle Umfrage.
Mit über 400 veganen und vegetarischen Restaurants ist Tel Aviv ein wahres Paradies für Nicht-Fleischesser. In Israel gibt es besonders viele Veganer. Sie können in Cafés, Bars und Restaurants herrlich schlemmen. Von Tal Leder
"Die Liebe und Eier sind am besten, wenn sie frisch sind." Das jüdische Sprichwort ist so richtig aus dem Leben gegriffen - wie all die wunderbaren vegetarischen Rezepte, die Paola Gavin gesammelt hat und die es nun auch auf Deutsch gibt. Von Heidi Driesner
Sieht aus wie Fleisch, ist es aber nicht: Tierfreie Schnitzel und Würste erobern die Supermarktregale. Sie versprechen gesunden Genuss ohne Reue. Doch hemmungslos zulangen sollte man auch bei ihnen nicht.
