Konjunktur

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Thema: Konjunktur
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Bio und "so wie früher": Bäckerhandwerk im Umbruch Bio und "so wie früher" Bäckerhandwerk im Umbruch

Nachwuchsmangel, steigende Konkurrenz durch Selbstbedienungs-Backshops, weniger kleine Bäckereien: Das Bäckerhandwerk muss derzeit zahlreiche Herausforderungen bewältigen. Dabei setzt es auf unterschiedliche Strategien - mit großem Potenzial.