0,5 Prozent der Deutschen vertragen kein Gluten. Für sie sind Nahrungsmittel ohne das Eiweiß unverzichtbar. Doch um diese Art der Ernährung ist ein regelrechter Hype entstanden. Viele glauben, glutenfreie Nahrung sei generell gesünder und könne sogar ein Abnehm-Wundermittel sein.