Für eine Figur in BalanceProteine - der leckere Gamechanger beim Abnehmen
Von Sabine Oelmann.webp)
Was nervt so richtig hart an Wechseljahren? Oder überhaupt am Älterwerden? Sind es die Falten? Nein. Sind es Stimmungsschwankungen? Vielleicht. Ist es das Fett, das sich auf unseren Hüften breit macht? Volltreffer! Kann man was dagegen machen? Ja. Was? Gut essen. Häh? Lesen Sie selbst.
Die alten Tricks funktionieren nicht mehr: FdH, also friss die Hälfte, war gestern, als der Körper noch zuverlässig darauf reagiert hat. Kohlsuppe hängt uns zu den Ohren raus, Knäckebrot ist staubig und Spritzen wollen wir nicht. Was also tun, wenn das hartnäckige Bauchfett trotz aller möglichen Versuche, Tipps und Supplements dort sitzen bleibt, wo es nicht hingehört (und gern auch unter der Haut, an den Organen, anzutreffen ist)? Vernünftig essen, ohne Verzicht. Und das kann klappen.
Peggy Reichelt, Autorin von "Figur in Balance" gibt zu: "Ich esse gerne!" Sieht sie so aus? Nein. Macht sie 24/7 Sport? So oft es eben geht. Hat sie Stress. Oh ja! Die Wechseljahre-Expertin ist lizensierte Food Coachin, Ingenieurin und Unternehmerin. 2019 gründete sie die Plattform "XbyX - Women in Balance" für Frauen ab 40. "Seit über sechs Jahren gehe ich gezielt der Frage nach, was für für Frauen ab 40 optimal ist. Zum Glück gibt es mittlerweile Wissenschaftlerinnen, die ausschließlich zur Frauengesundheit forschen. Von ihnen habe ich gelernt, was ab der Perimenopause – also der Übergangsphase vor den Wechseljahren – wichtig und nötig ist", erzählt Reichelt bei der Präsentation ihres Buches ntv.de und den zahlreichen Frauen, die ihr schon lange oder spätestens seit dieser Gelegenheit folgen.
"Schließlich sind wir keine 'kleineren Männer', die von allem ein bisschen weniger brauchen", lacht sie. Dieser Gedanke ist natürlich nicht so weit hergeholt, werden Medikamente und Forschungen doch noch immer überwiegend an Männern ausgerichtet. Ein Frauenkörper funktioniert aber anders. Vor allem, wenn er in die Menopause gerät und vieles auf den Kopf stellt, was Frauen bis dahin für gegeben ansahen. Zum Beispiel, dass sie abnehmen, wenn sie einfach mal ein paar Tage weniger essen. Da hätte man die Rechnung aber ohne den Körper jenseits der 40 gemacht - denn der macht, was er will.
Wir werden leichter sein
Man und vor allem frau hört immer wieder davon und schiebt es von sich, bis es einen dann selbst betrifft: Mit den hormonellen Umstellungen der Perimenopause verändern sich zahlreiche Stoffwechselprozesse im Körper. Dadurch steigt der Bedarf an bestimmten Nährstoffen. Aber welche sind das? Und nehme ich die richtige Menge? Morgens? Abends, in Kombination? Der Markt rund ums Thema ist riesig , die Verwirrung ebenso. "Wenn wir unsere Ernährung gezielt an unsere neuen Bedürfnisse anpassen, hadern wir weniger mit Wechseljahresbeschwerden", beruhigt Peggy Reichelt aber und verspricht, dass wir uns energiegeladener, belastbarer und länger gesünder fühlen werden. Wir werden leichter sein und das Gewicht halten.
Jetzt reden wir auch gleich nicht mehr um den heißen Brei herum, sondern bereiten ihn zu. Wir behalten im Kopf, dass Proteine nicht nur für Männer sind, dass sie bei einer rein veganen Ernährung wirklich schwer zu kompensieren sind - "es ist einfach ultraschwer, auf die richtige Menge zu kommen", gibt Peggy Reichelt zu bedenken - und rät dazu, Proteine in den Tagesablauf einzubauen wie das ausreichende Wassertrinken. Ihr Buch ist voll von - machbaren - Tipps und Vorschlägen. Ins Internet für die Zutaten oder ins Delikatessengeschäft müssen wir auch nicht. In kluger Kombination mit ballaststoffreichen Kohlenhydraten, Gemüse, Obst und gesunden Fetten können Sie eine "Figur in Balance" halten, denn Reichelts Rezepte für eine moderat proteinreiche Ernährung haben nichts mit einseitigen Diäten wie Paleo zu tun – und ebenso wenig mit täglichen Fleischbergen, Bodybuilder-Klischees oder Fitness-Extremen. Wenn Sie dieses Buch jedoch bestellen sollten, dann bestellen Sie doch ein zwei Hanteln oder Gewichte dazu, denn auch das Krafttraining ist, in Kombination mit der richtigen Ernährung, ein Garant für gesundes Älterwerden. Es kann losgehen:
Quinoa-Grünkohl-Salat mit Minze
Zubereitung:
Quinoa mit 150 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen. Dann bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Anschließend 5 Min. mit geschlossenem Deckel nachquellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
In der Zwischenzeit Grünkohl gründlich waschen, Mittelrippe entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Minzblätter fein hacken. Minze, Tahini, Zitronensaft und 3 EL Wasser verrühren. Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Dressing über den Grünkohl in der Schüssel geben und mit den Händen gut einmassieren.
Apfel waschen, vierteln und entkernen. Mit der Schale in feine Scheiben schneiden und unter den Grünkohl mischen. Mozzarella in Würfel schneiden oder mit den Händen zerbröseln. Walnüsse grob hacken.
Quinoa vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Lauwarm zum Grünkohl geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quinoa-Salat in Schalen füllen, mit Mozzarella und Walnüssen bestreuen und servieren
Zubereitungszeit: 25 Min.
Pro Portion: ca. 543 kcal, 31g F, 33g KH
Süßkartoffelauflauf mit Harzer Käse
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Süßkartoffeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden
Blätter vom frischen Thymian abzupfen, zusammen mit Öl, 1 Msp. Salz und 1 Msp. Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Süßkartoffeln mit dme Würzöl mischen und in eine Auflaufform geben. Im voreheizten Backhofen ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und mit etwas Wasser und Salz im Topf blanchieren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Harzer Käse klein schneiden, Eier mit körnigem Frischkäse mischen. Mir 1/4 TL Salz, 1 Msp. Pfeffer und Muskat würzen.
Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, Spinat, Tomaten und Eier-Frischkäse-Mix locker unterheben. Käse und Kürbiskerne drüberstreuen, im heißen Backofen weitere 15-20 Min. backen.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Backzeit: 35 Min.
Pro Portion: ca. 550 kcal, 21g F, 49g KH